【田箐膠——簡介】
田箐膠是一種由豆科植物田菁的胚乳中提取出來的多糖類膠質(zhì)。田箐膠是白色或灰黃色松散粉末,無臭,溶于水。田箐膠有良好增稠效果,不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。常溫下,田箐膠能分散于冷水中,形成粘度很高的水溶膠溶液,其粘度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。田箐膠pH6~11范圍內(nèi)是穩(wěn)定的,pH7.0時(shí)粘度高,pH3.5時(shí)粘度低。田菁膠溶液屬于假塑性非牛頓流體,其粘度隨剪切率的增加而明顯降低,顯示出良好剪切稀釋性能。能與絡(luò)合物中的過渡金屬離子形成具有三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高粘度彈性膠凍,其粘度比原膠液高10~50倍,具良好的抗鹽性能。
【田箐膠——用途】
田箐膠可作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和凝固劑,在食品、造紙、石油、礦冶、紡織等工業(yè)中有著重要的用途。在開采石油時(shí),將田箐膠加入壓裂液中,可提高油井噴油量幾倍至十幾倍。在食品方面主要用于冰淇淋、蛋糕預(yù)混合粉、方便面、調(diào)味料、飲料、水產(chǎn)品及畜產(chǎn)品、果凍等。