食用工業(yè)明膠
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根據(jù)產(chǎn)品的需要,將定量的明膠放入冷水中,吸水膨脹1至2小時后,加熱至60度,或者直接將定量的明膠放入70~80度的熱水中攪拌溶解,放入50~55度貯罐內(nèi)放置2至4小時后與其它配料混合成型。若用于直接配料,可將明膠磨成粉末與其它配料混合
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