1.法定編號No451 2.天然桃膠別名:扁桃膠。3.英文名:Peach gum 4.性狀:褐黃色顆粒。精制桃膠粉是一種獨特的親水膠體。因為水溶性很好,隨著溫度增加,溶解性增加,可以配制出含50%的桃膠粉溶液。5.用途:增稠劑,穩(wěn)定劑。膠糖、糖果:主要用做搞結晶劑防止蔗糖晶析出; 軟 糖:膠化分散糖份和調節(jié)酸堿值;奶 糖:粘合添加劑,主要提高其可嚼性,不可以有效的乳化奶糖中的奶脂,避免奶脂溢出;口香糖:使用香糖松軟,主要保留水分和味道;泡泡糖:調節(jié)糖份;包衣糖:糖果表面覆膜;巧克力:上光; 利用其乳化、穩(wěn)定及成膜特性:藥片糖衣或膏藥及藥丸的黏著劑,醫(yī)藥中間體;食品原料:保留水分,使食品酥脆;烘烤食品:覆膜,上光劑;調味品:香精黏合劑。碳酸飲料:用于乳化及穩(wěn)定香精、色素的作用,可樂、飲料中,作為穩(wěn)定、增稠劑,其中桃膠的比例占0.1~0.5%; 紅酒:澄清穩(wěn)定劑;單寧酸:懸浮薄片穩(wěn)定劑;啤酒:泡沫澄清:穩(wěn)定劑,每16m3啤酒中加8.8~13.2kg桃膠;即溶飲料:保留其原有味道;乳品飲料:穩(wěn)定劑及充當纖維素來源; 印刷護版:利用其成膜特性,多用于PS版的保護;彩色鉛筆芯;陶瓷帖花:利用其膠粘作用,作用于陶瓷上粘帖花用;美術顏料:利用其膠粘性,作為主要顏料配料;化妝品:用于各種奶液、面露,利用其增加黏度、潤滑度及成膜特性;造紙:用于生產無碳紙的涂膜材料;香精香料:用于乳化香精的乳化穩(wěn)定;固體粉末香精的微膠囊成膜劑以防止氧化及延長風味品質。