【麥芽醇——簡介】
麥芽醇別名:落葉松樹、麥芽酚、落葉松酸、落葉松星酸、2-甲基焦衭康酸咪酚、巴拉酮、考靈、3-羥基-2-甲基-γ-吡喃酮。麥芽醇是白色針狀結(jié)晶。熔點161~162℃,溶于熱水、氯仿、乙醇,微溶于和苯,不溶于石油醚。在堿溶液中呈黃顏色。與氧化鐵作用呈紅紫色,對石蕊呈酸性反應(yīng)。在93℃ 升華成柱狀體。
【麥芽醇——用途】
1、麥芽醇具有焦糖香,在稀溶液中有草莓香。麥芽醇是γ-吡喃酮的衍生物,主要作食品增香劑、日用品和煙用香料、感光材料、防腐劑和護膚。用微量麥芽醇加入食品中,不僅使香味有了改善和增濃,還能延長食品儲存期而不發(fā)霉。用來調(diào)制日用品的香精,也能發(fā)揮出良好的調(diào)香效果。麥芽醇也是感光膠片涂布均勻防止斑點和條紋的極好物質(zhì)。
2、用麥芽醇配制的護膚化妝品,有黑色素生長,美白皮膚的良好效能。
3、麥芽醇用于生產(chǎn)各種食品時,一般用量0.0001左右。它對食品的香味改善和增強具有顯著效果。對甜食起著增甜作用。一份麥芽醇可代替四份香豆素使用。每噸飼料中加入5~200g麥芽醇,有促進仔豬快速生長作用。