中文別名: 富馬酸; 延胡索酸; 丁烯二酸,反式; 紫堇酸
CAS登錄號:110-17-8
英文名稱:Fumaric acid
分子式:H4O4
分子量:116.07
EINECS:203-743-0
外觀:無色晶體 。
熔點:300~302℃(封管),在165℃(17毫米汞柱)升華。
熔點:299~300℃ 相對密度:1.635(20/4℃)。
溶解性:溶于水,微溶于冷水、、苯,易溶于熱水,溶于乙醇。反丁烯二酸的化學性質與順丁烯二酸相似。
食品級富馬酸廣泛用作酸味劑,防腐劑,抗氧劑等。富馬酸主要用于酒類,軟飲料,烘烤食品和副食品加工的添加劑。本品含量≥99.5%,符合國家食品標準。食品級富馬酸是口味純正的酸味劑,用于生產汽水、果汁、冰淇淋和水果糖,對白面包、蔬菜、水果、鮮肉等食品還具有很好的防霉效果。飼料級富馬酸及其酯類用作酸性防腐劑,可提高飼料的適口性和利用率。在國內富馬酸的消費結構大致是:聚酯樹脂 ;35% ;,紙張施膠樹脂30% ;食品添加劑 ;20% ;,飼料添加劑 ;10% ;,其他 ;5% ;。由于富馬酸應用廣泛,其需求量近年來日益增加,產量逐年提高,但是國內外市場供需仍有較大的缺口。
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