D-異抗壞血酸鈉 標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)：食品添加劑 D-異抗壞血酸鈉 　　 分子式：C6H7NaO6&#8226；H2O。 分子量：216.12 熔點(diǎn)200℃。 白色或稍帶黃色的結(jié)晶顆?；蚍勰?，無(wú)臭，稍有咸味，易溶于水(約7mL水能溶1g)。 干燥狀態(tài)在空氣中穩(wěn)定，呈水溶液時(shí)遇空氣、微量金屬、熱和光易變質(zhì)。 　　　 性 狀 白色或微黃色，結(jié)晶或粉末 　　 含 量(%) 98.0 ~100.5 　　 比 旋 度 [a] 25 /D +95.5 ~+98.0 　　 PH 值 5.5 ~8.0 　　 干燥失重(%) ≤0.25 　　 砷（mg/kg） ≤3 　　 鉛(mg/kg) ≤5 　　 草 酸 試 驗(yàn) 合格 生理作用：在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20；但在、、肝糖原生成色素排泄、等方面的作用，大致與抗壞血酸相同D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期，且無(wú)任何毒副作用，在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。 應(yīng)用領(lǐng)域：D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期，且無(wú)任何毒副作用。廣泛用于肉食品、魚(yú)食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。 　　 1. 肉制品中：作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止亞硝鈉類(lèi)形成，改善風(fēng)味 ，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色澤，改善風(fēng)味。 　　 2. 冷凍魚(yú)蝦：保持色澤，防止魚(yú)表面氧化產(chǎn)生腐臭味。 　　 3. 啤酒及葡萄酒：在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵 　　 4.果汁及醬類(lèi)：在裝瓶時(shí)加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風(fēng)味。 　　 5. 水果儲(chǔ)存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風(fēng)味，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。 　　 6. 罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。 　　 7. 用于面包中，可保持面包的色澤，自然風(fēng)味和延長(zhǎng)保質(zhì)期，且無(wú)任何毒副作用。 　　 8.中國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定用于面包.方便面.使用量為0.2g/kg,用于湯料，肉制品使用量1.0g/kg. 使用方法：對(duì)肉制品的用量為0.5~0.8/kg。對(duì)冷凍魚(yú)類(lèi)，在冷凍前用0.1%-0.6%的水溶液浸漬。對(duì)果汁等飲料的使用量為0.01%~0.025%。蘋(píng)果調(diào)味醬罐頭，0.15g/Kg（單用或與抗壞血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計(jì)），桃子、蘋(píng)果醬：2g/kg水果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。 [供應(yīng)]富馬酸 [供應(yīng)]阿魏酸 [供應(yīng)]乙基麥芽酚 [供應(yīng)]乳酸鉀 [供應(yīng)]豬皮膠原蛋白 [供應(yīng)]?；撬? [供應(yīng)]左旋肉堿 [供應(yīng)]殼聚糖 [供應(yīng)]蘋(píng)果酸 [供應(yīng)]木糖醇 [供應(yīng)]食用明膠 [供應(yīng)]甲基麥芽酚 [供應(yīng)]乳酸鏈球菌素 [供應(yīng)]安賽蜜 [供應(yīng)]肉桂酸鉀 [供應(yīng)]阿斯巴甜 [供應(yīng)]乙基麥芽酚 [供應(yīng)]甜菊糖甙 [供應(yīng)]L-酒石酸