酪朊酸鈉
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產(chǎn)品介紹：
酪朊酸鈉是以優(yōu)質(zhì)的雪線以上高原牦牛奶為原料，采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝精制而成。酪朊酸鈉又稱酪蛋白鈉鹽。它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量元素，不僅作為各種食品的營養(yǎng)增補(bǔ)劑，也可作為人體礦物微量元素，是各種食品的營養(yǎng)增補(bǔ)劑和蛋白質(zhì)，又是乳化穩(wěn)定劑增稠劑，有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性。并具的良好的功能性和很高的營養(yǎng)價(jià)值。在食品工業(yè)中具有保濕。保鮮。保香，改良品質(zhì)等作用。酪朊酸鈉被聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）食品添加劑委員會(huì)確定為無限量使用的食品添加劑，故廣泛用于肉制品。烘焙食品。飲料。醫(yī)藥，煙草，化妝品。日用化工等行業(yè)。
酪朊酸鈉的五大特點(diǎn)：
1.溶于熱水和冷水中，吸水結(jié)固膨脹，攪爛即可溶解。
2.大分子使溶液產(chǎn)生較高的粘度，并變得稠密。溶解冷卻后能變成凝膠。凝膠受熱后還能變成溶液。凝膠富有彈性。并能保留水分，幾乎不脫水不收縮。
3.具有很強(qiáng)的乳化增稠作用。其分子有許多親水基因和疏水基因，可分別與水和脂肪類物相吸引，使溶液有乳化油脂的特性。
4.酪朊酸鈉分子能隔離微小氣泡。能保持沫不合并，不破碎。
5.酪朊酸鈉大分子氨基酸之間的連接方式，使其顯示較高的熱穩(wěn)定性和乳化性等。還具有發(fā)泡。成臘。增光。助熔等特性。
包裝：25公斤 色澤：白色或乳白色
儲(chǔ)存方法和保質(zhì)期：放置于干澡。通風(fēng)。清潔倉庫內(nèi)。保質(zhì)期一年。
指標(biāo)名稱：———————————————————標(biāo)準(zhǔn)
蛋白質(zhì)（干態(tài)）：—————————————————≥90.00％
脂肪：—————————————————————≤2.00％
灰份：—————————————————————≤6.00％
水份：—————————————————————≤6.00％
乳糖：—————————————————————≤1.00％
粘度（15％20℃）：——————————————200-3000mPa.s
pH：——————————————————————6.0-7.5
總數(shù)：———————————————————≤30000個(gè)／克
大腸菌群：———————————————————≤40個(gè)／100克
重金屬（以pb計(jì)）：———————————————≤0.002％
砷：——————————————————————-≤0.0002％
致病菌：————————————————————不得檢出
依據(jù)GB／T 3800-1999標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
