復(fù)合生香酵母
復(fù)合酵母:有釀酒必須1274、漢遜、球似、1342、1343、1312、2300、等10余種產(chǎn)酯能力較高的優(yōu)良菌種,通過分別單獨培養(yǎng)后混合到培養(yǎng)基上培養(yǎng)而成。主要是增酯增香,改善白酒質(zhì)量。
使用方法:
1、用量:為原糧的0.8—1%。
2、生香酵母的復(fù)水活化:用5—10倍33—35度的溫水,加入生香酵母溶解活化10小時左右,然后均勻的潑灑在糟上,拌均既可入池發(fā)酵。(小曲酒需要堆積8—12個小時,溫度為24—35度)
3、液態(tài)法白酒:30—35度,直接加入攪拌均勻即可。