吲哚
中文別名：1H-吲哚；苯并吡咯；氮茚；氮雜茚；2,3-苯并吡咯
英文名稱：Indole
CAS號：120-72-9
EINECS號：204-420-7
分子式：C8H7N
分子量：117.1479
沸點：253-254℃
熔點：51-53℃
相對密度：1.22
凝固點：大于51℃
溶解性：溶于2體積70%乙醇，溶于丙二醇及油類，幾乎不溶于石蠟油和水。
氣味：吲哚濃時具有強烈的糞臭味，擴散力強而持久；高度稀釋的溶液有香味，可以作為香料使用。
性狀：其外觀呈無色或淺黃色片狀結(jié)晶。有特殊氣味。露置空氣中或見光色即變紅并樹脂化。溶于熱水、熱乙醇、苯。能隨水蒸氣同時揮發(fā)
用途：天然品廣泛含于苦橙花油、甜橙油、檸檬油、白檸檬油、柑橘油、柚皮油、茉莉花油等精油中。
可廣泛用于茉莉、紫丁香、橙花、梔子、忍冬、荷花、水仙、依蘭、草蘭、白蘭等花香型香精。也常與甲基吲哚共用來擬配人造靈貓香，極微量可用于巧克力、懸鉤子、草莓、苦橙、咖啡、堅果、乳酪、葡萄及果香等香精中。
GB 27 60 規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制干酪、柑橘、咖啡、堅果、葡萄、草莓、樹莓、巧克力、什錦水果、茉莉及百合等香精。
咪唑是農(nóng)藥抑霉唑、咪鮮胺等劑的中間體，也是醫(yī)藥抗藥雙氯苯咪唑、益康唑、酮康唑、克霉唑的中間體。
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