酸性蛋白酶
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【產品介紹】
酸性蛋白酶是指一些有催化功能的酶,能夠水解蛋白質,因此他也被稱為蛋白水解酶。蛋白水解酶在許多的生理和病理過程中發(fā)揮著重要作用,在乳品和食品加工業(yè)也有著很好的應用。
【產品概述】
在酸性條件下具有較高活性,由酸性蛋白酶高產菌株——曲霉菌深層發(fā)酵而成。它廣泛應用于飼料、紡織、廢水處理等方面。
【工作機理】
蛋白水解酶制劑能在酸性條件下水解蛋白質中的縮氨酸鍵,釋放氨基酸或者多肽。在酒精、葡萄酒、果汁、啤酒、黃油等生產中,添加酸性蛋白酶可澄清發(fā)酵液中的霧氣。酵母在發(fā)酵階段的生長可以通過懸浮蛋白質轉化的氨基酸來加以促進,從而加速發(fā)酵并提高產量。
【產品特性】
其能夠產生活性的pH范圍是2.5-6.0,適pH值是3.5
溫度范圍是10-50℃,適溫度是50℃。
【產品規(guī)格】
固體
酶活力單位是 100,000 U/g
酶活力單位定義: 溫度為40℃,pH3.0條件下,1分鐘內釋放1ug酪氨酸所需要的酶量。
【使用說明】
作飼料添加劑,添加量為5-10U/g。
釀造業(yè)使用,添加比例為5U/g。
【產品包裝】
包裝規(guī)格為1kg/袋、25kg/塑料桶。
【產品保存】
存放于陰涼干燥處,避免陽光直射。在低溫下(25℃以下,但不能冷凍)貯存時,其活性可保持相當長一段時間。
【使用注意事項】
、可生物降解。避免兒童接觸及不必要接觸,長期接觸中的蛋白質會使有的人對該產品過敏。