四川太源井醋業(yè)有限公司(原太源井曬醋廠)，座落于四川省自貢市沿灘區(qū)王井鎮(zhèn)太源街。公司生產的“太源井”牌曬醋始創(chuàng)于清道光二十八年（1848年），具有160余年的生產歷史，太源井曬醋釀制技藝沿用清·道光年間研制的傳統秘方，經五代技師（掌缸師）不斷研創(chuàng)、探索、挖掘、整理、傳承、改進和擴大生產規(guī)模，延續(xù)生產至今。采用傳統秘方的安桂、西砂仁、丁香、白叩、銀花、甘草等制曲，選用優(yōu)質大米、麥麩為主要原料，形成了獨特的釀制配方。經傳統工藝的蒸煮、發(fā)酵、日曬、陳釀四大工藝流程，20多道工序制成，其陳曬期達2年以上，產品有五年珍品、三年珍品、口服曬醋、1848特醋、特釀、特醋、一醋、二醋、香曬醋、濃香型曬醋等20多個品種，產品呈棕紅褐色，酸味醇厚，微甜爽口，回味悠長及久存不腐等特點，是上乘的調味佳品，1992年經成都中醫(yī)學院鑒定：“太源井”牌曬醋含有豐富的蛋白質和人體所必需的18種氨基酸及多種微量元素等營養(yǎng)物質。