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黃酒營養(yǎng)豐富,而且具有蒸餾白酒不具備的增加營養(yǎng)和調(diào)節(jié)營養(yǎng)的雙向功能。
據(jù)對的科學分析,黃酒內(nèi)含多種氨基酸,總含量每升高達677.9毫克,尤其內(nèi)含人體必需的,而人體本身又不能合成,只能依靠從食物中攝取的8種氨基酸達2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍,其中尤其是人體發(fā)育不可缺的賴氨酸含量達1.25毫克,還有以琥珀酸為主的有機酸近10種、維生素多種。黃酒就堪稱“液體蛋糕”。
有人擔心,在食物極其豐富的當今,人們會因營養(yǎng)過剩而得“富貴病”,然而根據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn),根據(jù)最新的化驗,黃酒還含有調(diào)節(jié)營養(yǎng)的多酚、低肽和γ-氨基丁酸。
1、保護:黃酒中已檢測出的無機鹽有l(wèi)8種之多,包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素,而硒的作用主要是體內(nèi)產(chǎn)生過多的活性氧自由基,因而具有提高機體、、、保護心血管和心肌健康的作用。
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