鄭州藍(lán)馳實(shí)業(yè)有限公司

羥乙基纖維素

羥乙基纖維素為白色或微黃色無嗅無味易流動的粉末.羥乙基纖維素作為一種非離子型的表面活性劑,除具有增稠、懸浮、粘合、浮化、成膜、分散、保水及提供保護(hù)膠體作用外,還具有下列性質(zhì):　　1、 HEC可溶于熱水或冷水,高溫或煮沸不沉淀,使它具有大范圍的溶解性和粘度特性,及非熱凝膠性；　　2、 本身非離子型可與大范圍內(nèi)的其他水溶性聚合物,表面活性劑、鹽共存,是含高濃度電解質(zhì)溶液的一種優(yōu)良的膠體增稠劑；　　3、 保水能力比甲基纖維素高出一倍,具有較好的流動調(diào)節(jié)性,　　4、 HEC的分散能力與公認(rèn)的甲基纖維素和羥丙基甲基纖維素相比分散能力差,但保護(hù)膠體能力強(qiáng)。羥乙基纖維素用途:一般用作增稠劑、保護(hù)劑、粘合劑、穩(wěn)定劑以及制備乳劑、凍膠、軟膏、洗劑、清眼劑、栓劑和片劑的添加劑,亦用作親水凝膠、骨架材料、制備骨架型緩釋制劑,還可用于食品方面作穩(wěn)定劑等作用。 外 觀 ―― 白色精細(xì)粉末 白色精細(xì)粉末 活性含量 % ＞87 ＞87 水 含 量 % ＜6 ＜6 鹽 含 量 % ＜5 ＜5 粒徑0.18mm(通過80目) % 95 95 粒徑0.10mm(通過140目) % 45 45 Brookfield RV黏度計，20rpm，sp6 Mpas 16000-21000 86000-91000 粘度(mpa·s) Mpas 30000-40000 90000-100000 三、理化性質(zhì)：　　 HEC為白色無嗅無味的流動性粉末，溶于冷水。PH值在2－12范圍內(nèi)粘度變化較小，經(jīng)過表面處理的 HEC在冷水中分散而不凝聚，溶解速度較慢，將其加熱或?qū)H值調(diào)節(jié)至8－10方可迅速溶解。 羥乙基纖維素項(xiàng)目（Project） 標(biāo)準(zhǔn)（Standard） 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：FCC (2000) 含量 ≥99% 鉛 ≤0.001% 摩爾取代度（M.S） 1.8-2.0 重金屬 ≤20% PH值 6.0-8.5 灰分 ≤5% 粘度（mpa.s） 100000mpas 水不溶物 ≤0.5%

羥丙基纖維素

羥丙基纖維素外觀為白色的粉末，無嗅無味,溶于水及大多數(shù)極性有機(jī)溶劑和適當(dāng)比例的乙醇/水、丙醇/水、二氯乙烷等，在、丙酮、無水乙醇不溶，在冷水中溶脹成澄清或微濁的膠體溶液。水溶液具有表面活性，透明度高、性能穩(wěn)定。HPMC具有熱凝膠性質(zhì)，產(chǎn)品水溶液加熱后形成凝膠析出，冷卻后又溶解，不同規(guī)格的產(chǎn)品凝膠溫度不同。溶解度隨粘度而變化，粘度越低，溶解度越大，不同規(guī)格的HPMC其性質(zhì)有一定差異，HPMC在水中溶解不受PH值影響。顆粒度：100目通過率大于。堆密度：0.25-0.70g/ (通常0.4g/ 左右)，比重1.26-1.31。變色溫度：180-200℃,炭化溫度：280-300℃。HPMC具有增稠能力，排鹽性、PH穩(wěn)定性、保水性、尺寸穩(wěn)定性、優(yōu)良的成膜性以及廣泛的耐酶性、分散性和粘結(jié)性等特點(diǎn)。 分子式(Formula)： 分子量(Molecular Weight、CAS：9004-64-2外觀：白色或類白色粉末 低取代羥丙纖維素（L－HPC）主要作片劑崩解劑和粘合劑，用低取代羥丙纖維素（L－HPC）作粘合劑、崩解劑的特點(diǎn)是：容易壓制成型，適用性較強(qiáng)，特別是不易成型，塑性和脆性大的片子，加入低取代羥丙纖維素（L－HPC）就能提高片劑的硬度和外觀的光亮度還能使片劑崩解迅速，即使片子的硬度達(dá)到13kg不碎，崩解也只需十幾分鐘，提高片子內(nèi)在質(zhì)量，并提高；用低取代羥丙纖維素（L－HPC）制得的片劑長期保存崩解度不受影響。 　　作片劑粘合劑，濕法制粒時一般加5~20%，粉末直接壓片時用量5~20%，作片劑崩解劑，用量2~10%，一般為5%，內(nèi)加和外加均可，視具體而定。 　　低取代羥丙纖維素（L－HPC）也可作為食品添加劑，在食品工業(yè)中用作乳化劑、穩(wěn)定劑、助懸劑、增稠劑、成膜劑，用于飲料、糕點(diǎn)、果醬等的制造。 　　低取代羥丙纖維素（L－HPC）還用于日化工業(yè)，用作霜劑、香波、乳液等化妝品的制造。 1、 常溫下溶于水和多種有機(jī)溶劑。如:無水甲醇、乙醇、異丙醇、丙二醇、二氯甲烷,也可溶于丙酮、氯仿、甲苯和溶纖劑,溶液均透明。 　　 2、H-HPC是良好的熱塑性物質(zhì),具有優(yōu)良的成膜性,所成膜非常堅韌,光澤性良好,彈性充分?；曳輼O低,使本產(chǎn)品具有優(yōu)良的粘結(jié)性,作為乳液增粘用,十分穩(wěn)定,而且分散性好。

羥丙基淀粉

羥丙基淀粉（羥丙基淀粉醚）化學(xué)名稱：羥丙基淀粉醚英文名稱：Hydroxypropyl starch ether 英文簡稱：HPS 分子式：C7H15NO3 分子質(zhì)量：161.20 羥丙基淀粉（羥丙基淀粉醚）白色粉末。特點(diǎn)是提高親水性，糊化溫度低，改善抗老化性、粘度的穩(wěn)定性和透明度。用途：增稠劑、乳化劑、粘結(jié)劑。用于肉汁、醬油、肉餡、冷食、布丁等可使表面光滑濃稠，無顆粒狀結(jié)構(gòu)。 羥丙基淀粉的用途：食品工業(yè)：可用作黏合劑,增稠劑,懸浮劑,增加穩(wěn)定性。造紙工業(yè)：用作紙張內(nèi)部施膠和表面施膠.紡織工業(yè)：可用作經(jīng)紗漿料，提高織造時的耐磨性。日用化工：在日用化工和化妝品中用起增稠、分散、懸浮、穩(wěn)定等作用可作為水泥基產(chǎn)品，石膏基產(chǎn)品及灰鈣類產(chǎn)品的外加劑。 與其它建筑外加劑有很好的相容性。建筑材料中： 各類（水泥、石膏、灰鈣基）內(nèi)外墻膩?zhàn)印?各類飾面砂漿抹灰砂漿。 各類石膏、陶瓷和瓷器制品中做為成型黏合劑，灰份低，粘性好。 有很好的增稠性和穩(wěn)定性，在水溶液中起到懸浮、乳化等作用。推薦用量：0.1％-0.3％（每噸添加1.0-3.0公斤）優(yōu)點(diǎn)及應(yīng)用： 提供非常好的快速增稠能力；中等粘度，有較高的保水性； 用量小，極低的填加量即能達(dá)到很高的效果 ； 可以與甲基纖維素（MC）或羥丙基甲基纖維素(HPMC)配合使用、減少纖維素醚的使用量；

辣椒精

辣椒精是采用科學(xué)方法從天然原料辣椒中提取，經(jīng)分離精制而成的一種天然的具有辣味的調(diào)味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類，此外還含有少量辣椒紅色素。　辣椒精為粘稠狀深棕色液體，味覺純正，極其辛辣．　　辣椒精廣泛應(yīng)用于各種含辣食品的調(diào)味或用作食品廠的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料，直接用于烹飪調(diào)味，可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。 尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳?！　≈饕|(zhì)量指標(biāo) 　　性狀 深紅色粘稠液體 　　辣素含量 1.0%~10.0% 　　溶解性 油溶或水溶 　　砷（mg/kg） ≤4 　　重金屬（以鉛計）（mg/kg）） ≤30 　　鉛（mg/kg） ≤3 　　汞（mg/kg） ≤0.01 　　乙烷殘留mg/kg） ≤25 　　乙醇?xì)埩簦╩g/kg） ≤25 　　使用范圍及方法 　　辣味食品，辣味調(diào)味品，方便面調(diào)味料，醬菜，榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相當(dāng)于80—120 kg干辣椒。調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時可與其它液體調(diào)味料添加劑混和，然后逐步擴(kuò)大比例，使其在調(diào)味料中分布均勻即可 。

瓊脂糖

瓊脂糖：白色或淺黃色顆?；蚍勰Ｓ形鼭裥?。溶于熱水，不溶于冷水和有機(jī)溶劑。適當(dāng)濃度的水溶液，遇冷凝結(jié)成膠狀。在低pH時，凝結(jié)強(qiáng)度下降，甚至不能成膠狀，冰凍的凝膠解凍后凝膠形狀會破壞，但加熱溶解放冷后可重新形成原來的形狀。脫氧核糖核酸（DNA）脂蛋白和免疫電泳用。生化研究免疫擴(kuò)散等的支持物。生物學(xué)、免疫學(xué)、生物化學(xué)和微生物學(xué)研究。臨床醫(yī)學(xué)上用于乙型肝炎抗原（HAA）測定。血脂電泳分析。甲胎球蛋白測定。肝炎、肝癌和心血管等疾病的診斷。本品應(yīng)密封干燥保存。規(guī)格 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) （企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)）項(xiàng) 目分析純生化試劑 凝膠強(qiáng)度合格鑒別試驗(yàn)合格雜質(zhì)含量：干燥失重≤20%灼燒殘渣（以硫酸鹽計）≤1%硫化合物≤0.2%溶解試驗(yàn)合格 ） 項(xiàng)目（Project） 標(biāo)準(zhǔn)（Standard）:GB 1975-80 瓊脂糖性狀 白色或淺黃色顆?；蚍勰? 含量 ≥99% 干燥失重 ≤22% 灼燒殘渣 ≤5% 水不溶物 ≤1% 重金屬 　≤0.004% 砷 　　　≤0.0001%

藍(lán)莓果膠

藍(lán)莓果膠性狀：黃色粉末。包裝：25KG/紙板桶。作用：增稠劑。 藍(lán)莓果膠是從成熟新鮮藍(lán)莓中經(jīng)過一系列工序提取得來，具有藍(lán)莓香味。藍(lán)莓果膠的用途：增稠劑；膠凝劑；穩(wěn)定劑；乳化劑。用于果醬、果凍的制造、蛋黃、醬、精油的穩(wěn)定劑，防止硬化，改進(jìn)干酪質(zhì)量，制造果汁粉等。高脂果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡芯以及乳酸菌飲料等。含量：99%

卵磷脂

卵磷脂別名：軟磷脂　　卵磷脂化學(xué)名稱：磷脂酰膽堿　　卵磷脂英文：Phosphatidylcholine 卵磷脂屬于一種混合物，是存在于動植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質(zhì)，其構(gòu)成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”。 卵磷脂項(xiàng)目（Project） 標(biāo)準(zhǔn)（Standard）檢測標(biāo)準(zhǔn):FAO/WHO ，1997 形狀： 白色至淺棕色粉末 含量 ≥50% 重金屬 ≤10mg/kg 鉛 ≤1mg/kg 水分 ≤1.5% 酸值 ≤36 過氧化值 ≤100 乙烷不容物 ≤0.3% 巧克力 0.3%-0.5% 乳化、濕潤起酥 降低漿料粘度減少可可脂用量，防止起霜，增加表面涂層漿的流動性，改善表面的光潔度和光澤，增強(qiáng)巧克力涂層的“脆”、“軟”口感，提高巧克力的水分含量，促進(jìn)混料時的擴(kuò)散作用。 人造奶油、黃油、起酥油、煉奶、乳酪 0.1%-0.5% 乳化、抗氧化、防濺 提高延伸性，防止飛濺和氧化，使液面張力穩(wěn)定，促進(jìn)各溶點(diǎn)油態(tài)及水態(tài)原料混和防止粘鍋盤，提高保水性，改善口感使之“油而不膩”、“滑潤爽口”，“油脂含量高而食之不顯”。 面包、糕點(diǎn)、餡餅、皮料 0.1%-0.5% 乳化、防老化、起酥、降低糊化溫度 軟化麥皮，改善內(nèi)部紋理，促進(jìn)酵母發(fā)酵，縮短烘烤時間，防止干燥，改善脂肪起酥性，增加面團(tuán)的體積和均一性，便于切割、成型，防止老化。 面條、通心粉 0.5% 乳化、抗氧化、防老化 防止斷面、掉面、改善光澤感，使面條不易煮碎，保持面條、通心粉的水分，增加韌性。 餅干、威化餅、曲奇、雪糕蛋筒 0.3%-0.5% 乳化、起酥、脫模 防止原料粘模，易于機(jī)械加工，改善表面紋理；改進(jìn)油脂乳化，減少食用油的用量，增加餅干的酥脆性和體積；防止燒色；并降低餅干的破碎感。 糖果（奶糖、太妃糖、奶油花生糖） 0.5% 乳化、抗氧化 便于糖、油脂、水混合，提高油脂分散性，防止砂粒化、走油和油膩，控制結(jié)晶速率和透明度，使糖果表面平滑不黏，阻止糖果在儲存期間吸收水分，發(fā)生相互粘連現(xiàn)象 口香糖、香口膠 0.1%-0.5% 乳化、抗氧化 組分分散均勻，降低黏性和附著性，使產(chǎn)品易于擠壓成型、切割、分離，增加韌性，延長風(fēng)味釋放時間和貨架期，使口感柔軟，細(xì)膩潤滑。 奶粉及食品（全脂奶粉、咖啡伴侶、粉末油脂） 0.2%-1% 速溶劑、乳化濕潤、代脂肪 改良濕潤能力，促進(jìn)表面脂肪的分散有助于蛋白質(zhì)成分的分散和穩(wěn)定化，避免粉末聚集成團(tuán)。 調(diào)味品（蠔油、肉醬、肉汁、外涂醬） 0.5%-1% 乳化、保香 便于不同成份的原料均勻混合控制原料撞打時起泡，保持其本身特有的風(fēng)味，定香，強(qiáng)化營養(yǎng) 肉制品（午餐肉、香腸、肉丸、魚肉餡、火腿） 0.5%-2% 乳化、抗氧化、保水 使脂肪類原料分散好，易于加工，保持水分，防止淀粉老化，防收縮。 牙膏 5%-20% 保濕、保香 代替甘油、山梨醇保水、保濕保香，使牙刷柔軟性好，保護(hù)牙膜。 粉末制品、冷凍食品（水餃、湯圓、燒麥、春卷等） 0.1%-0.2% 防塵劑、防聚集、控制水和速度、保水、脫模 控制粉塵、改善濕潤性、防止表皮失水、開裂、光澤好、不皺紋、不粘連、結(jié)晶少、防止組織硬化及裂變。 大豆蛋白及相關(guān)飲料（含可可飲料） 0.1%-0.2% 乳化、穩(wěn)定、速溶 防止脂肪氧化、蛋白質(zhì)沉淀、改善營養(yǎng)。促進(jìn)蛋白及固體粉末的速溶性。 膨化食品、煎炸食品 0.1%-0.2% 粘度調(diào)節(jié)劑、脫模劑、防濺劑 降低面團(tuán)粘度，易于成型、減少成品破碎。 冰淇淋、雪糕 0.3%-0.5% 乳化、代脂肪 使冰淇淋乳化好，可部分代替脂肪，組織顆粒均勻、細(xì)膩，增加空氣泡和水分的穩(wěn)定性，減少高熔點(diǎn)油脂的結(jié)晶，防止油脂上浮，防止冰淇淋“起砂”，增加冰淇淋細(xì)膩、潤滑、綿軟、爽口的口感。 保健食品及醫(yī)藥工業(yè) 乳化、營養(yǎng)強(qiáng)化、 健腦，調(diào)節(jié)神經(jīng)功能，增強(qiáng)記憶力，對于神經(jīng)衰弱、老年人癡呆、腦溢血有顯著。疏通和軟化血管和動脈硬化、心肌梗塞等心血管病的主要。防止脂肪肝和肝硬化，調(diào)整肝細(xì)胞的脂肪代謝，減少脂肪沉積，過氧化脂質(zhì)，。

葡萄糖胺

葡萄糖的一個羥基被一個氨基取代的化合物。分子式C6H13O5N，俗稱氨基糖。廣泛存在于自然界，2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖通常以N-乙?；苌铮ㄈ缂讱に兀┗蛞訬-硫酸酯和N-乙酰-3-O-乳酸醚（胞壁酸）形式存在于微生物、動物來源的多糖和結(jié)合多糖中。 α型氨基葡萄糖為針狀結(jié)晶，熔點(diǎn)88℃，比旋光度+100°→47.5°(水)；β型為針狀結(jié)晶，熔點(diǎn)110℃(分解)，+28°→+47.5°(水)；溶于水。2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖是多種的組分。 　　氨基葡萄糖，它是人體內(nèi)合成的物質(zhì)，是形成軟骨細(xì)胞的重要營養(yǎng)素，是健康關(guān)節(jié)軟骨的天然組織成份。隨著年齡的增長，人體內(nèi)的氨基葡萄糖的缺乏越來越嚴(yán)重，關(guān)節(jié)軟骨不斷退化和磨損。美國、歐洲和日本的大量醫(yī)學(xué)研究表明：氨基葡萄糖可以幫助修復(fù)和維護(hù)軟骨，并能刺激軟骨細(xì)胞的生長。 葡萄糖胺又名氨基葡萄糖，也就是俗稱的維骨力，主要存在于人體關(guān)節(jié)軟骨與結(jié)締組織中，是形成軟骨細(xì)胞的重要營養(yǎng)素，也是軟骨基質(zhì)和關(guān)節(jié)液的基本成份，自由基生成，供給關(guān)節(jié)的生理活性。含量：99%

乳酸鈣

乳酸鈣為白色或乳酪色晶體顆粒或粉末，無臭，幾乎無味。加熱至120度成為無水物。溶于水，成透明或微濁的溶液，水溶液的PH值為6.0-7.0； 幾乎不溶于乙醇、、氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、食品保健品等領(lǐng)域。 使用方法 1. 硬脂酰乳酸鈣作為面包或其他面制品的品質(zhì)改良劑，主要基于本品容易與面粉中的面筋、脂質(zhì)和淀粉形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化了面筋的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，形成氣泡的骨架，使制得的面包體積增大、膨松。此外，由于網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使面筋的穩(wěn)定性和彈性的作用，同時也顯著地改善面包的耐混捏性。 面包的硬度與面粉中淀粉的結(jié)晶速度有關(guān)，結(jié)晶速度快，則面包發(fā)硬。和面過程中，水分很容易將面粉中直鏈淀粉溶解出來，經(jīng)過炸、烤再冷卻時，水分揮發(fā)，直鏈淀粉卻結(jié)晶出來。如果在和面中，加入本品，面團(tuán)中的直鏈淀粉形成不溶于水的絡(luò)合物，阻止了直鏈淀粉的溶出，增加了面包的柔軟性，延長了面包的貨架期。其加入量為小麥粉的0.3％～0.5％。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB6226-2005 2. 硬脂酰乳酸鈣的HLB值約為8，能使食品中的油脂均勻分散，節(jié)省油脂用量。 3. 硬脂酰乳酸鈣 可作為液體蛋白和冷凍蛋白的起泡劑，用量為0.05％以下。作為干蛋白的起泡劑，用量為0.5％以下。 可用于面包、糕點(diǎn)，用量為2.0g/kg 含量：98%

乳酸鈉

乳酸鈉在食品行業(yè)的用途 　　1) 可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化增效劑和 pH 調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè)，能增強(qiáng)風(fēng)味、食物內(nèi)致病的生長、延長產(chǎn)品貨架期； 　　2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應(yīng)用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢；　　3) 特別在肉制品中有如下顯著效果：　　a. 延長貨架期，可延長 30% 至 ，甚至更長；　　b. 食品中致病菌如： HT 大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長，從而增加食品性；　　c. 增強(qiáng)與保持肉的風(fēng)味；　　e. 作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量，同時乳酸鈉對低鹽性病人、高血壓病人、臟病人來說更具性。例如制備具有鉀鈉平衡的健身鹽。 分子式及分子量 分子式：CH3CHOHCOONa 分子量：112.06 CAS No: 72-17-3 乳酸鈉性狀：無色或幾乎無色的微粘性澄清液體，溫和的咸味，無氣味或稍帶特殊的氣味。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（FCC，USP.GB.CP） 項(xiàng)目 指 標(biāo) 乳酸鈉含量% 58.5-61.5 PH值 6.5-7.5 密度（20℃）g/ml 1.30-1.34 氯化物 % ≤0.01 硫酸鹽 % ≤0.01 鐵 % ≤0.001 重金屬 % ≤0.001 砷 % ≤0.0002