蘇玳貴腐甜白葡萄酒 有人說，世界上奢華的享受莫過于用一瓶蘇玳貴腐甜白（Sauternes）來結(jié)束一頓晚餐。誠然，它確實是甜品的佳拍檔。蘇玳貴腐甜白有著“液體黃金”的美譽(yù)，每一滴酒液都承載著貴腐酒產(chǎn)區(qū)蘇玳的精華和酒農(nóng)們的心血，上乘的酒款能放上數(shù)十年甚至上百年，這種“超長待機(jī)”的能力非普通葡萄酒能媲美！ 蘇玳貴腐甜白甜而不膩，喝了只叫人唇齒留香。它豐腴的結(jié)構(gòu)和濃郁的香氣與酥軟可口的甜品交相融合，透著戀愛般的甜蜜之感，讓人無法抵擋！所以，燭光晚餐后，和你的 TA 一起吃一塊黑色巧克力，再配以浪漫甜蜜的蘇玳貴腐甜白，就兩個字，！ 雪利 英國人和部分歐洲其它國家的人還喜歡在餐后喝雪利酒（Sherry）。雪利酒是世界上知名的加強(qiáng)酒之一，號稱“西班牙國酒”。它有著獨(dú)特的陳年體系 Solera，釀造方面頗為復(fù)雜，這也導(dǎo)致了其種類十分豐富，知名的干型雪利有菲諾雪利（Fino），甜型雪利有 PX 雪利（Pedro Ximenez）。 雪利酒可當(dāng)餐前開胃酒，也可以餐后飲用。吃完晚餐，倒上一杯堪稱雪利酒中“甜品”的 PX 雪利，它香甜可口又足夠復(fù)雜的口感跟黑巧克力也是絕配，真是美味無邊??！ 波特 著豐富、濃郁、持久的香氣和風(fēng)味，這就是素有葡萄牙“國酒”之稱的波特酒（Port）。和雪利一樣，波特也是一種加強(qiáng)酒，酒精含量通常為 20% 左右，口感上一般有甜味，想必也是大多數(shù)甜渣黨的心頭好。 波特酒多用紅葡萄品種釀造，可以跟巧克力（特別是黑巧克力）、藍(lán)紋乳酪、堅果（尤其是杏仁）和意大利式甜點(diǎn)搭配。在餐后喝波特酒，除了搭配食物，有人還喜歡點(diǎn)上一支雪茄，不僅滿滿，滋味也是別有洞天。 白蘭地 “沒有白蘭地的餐宴，就像沒有太陽的春天”，歐洲人如是說，看來白蘭地（Brandy）也是歐洲人餐桌上不能缺少的一種酒品。白蘭地是世界八大烈酒之一，采用葡萄等水果發(fā)酵、蒸餾而成。知名、經(jīng)典的白蘭地非白蘭地和雅文邑莫屬，干邑優(yōu)雅精致，芳香飄溢，雅文邑則風(fēng)格直爽，比較質(zhì)樸。 白蘭地的酒精度大多在 35%-60% 之間，是非常理想的餐后酒。晚餐作罷，一杯干邑 + 一枝雪茄，干邑柔和順滑的口感交織著古皮革香及花香的多重芬芳，剛好與雪茄的柔美契合，帶來十足的韻味，讓人倍感放松。 Grappa Grappa（果渣白蘭地）是意大利國家性的代表烈酒，也是意大利標(biāo)志性的餐后酒，是用釀造葡萄酒時所殘留下來的葡萄渣（包括葡萄皮、肉、梗、籽等）釀成的，通常酒精度在 30%-45% 之間，帶有水果和花香，口感順滑，風(fēng)格奔放。 意大利人特別喜歡在飽食一頓后喝一點(diǎn) Grappa，這樣可以緩解腹脹。同時，他們有時還會在 Grappa 中加入一些意大利濃縮咖啡再喝，既減弱了究竟的灼燒感，也帶來了咖啡的濃郁氣息，下次我也試試。 利口酒 利口酒是以白蘭地、威士忌等蒸餾性烈酒為基酒，配以水果、香料等各種有香氣、顏色、風(fēng)味的材料制成的香甜烈酒。其口感甘美，顏色斑斕，氣味芬芳，相比其它烈酒，酒精度不高，通常在 15-30% 之間，一般作為餐后酒或調(diào)配雞尾酒。 適合做餐后酒的利口酒有酷拉索（Curacao），以苦橙皮浸泡在基酒中制成，橙味明顯，微苦但非常清爽。查特酒（Chartreuse）,原料包括 130 多種不同的香草和香料，香味濃郁，口感刺激，帶有藥草味。阿馬羅苦味酒（Amaro），意大利產(chǎn)的草本類利口酒，喝起來既甜又苦，很有韻味。 味美思 由于在釀造中加入了芳香物質(zhì)，并有加烈環(huán)節(jié)，味美思（Vermouth）兼具著加香葡萄酒和加烈葡萄酒的身份。味美思可以當(dāng)餐前的開胃酒或調(diào)配雞尾酒，也可以做餐后酒。它的酒精度一般在 18-20% 之間，風(fēng)味復(fù)雜。 比如，甜型味美思（Sweet Vermouth），釀造時加了焦糖，所以酒色較深，口感較甜，充滿香料味和草本味。而白型味美思（Blanc Vermouth）通?？诟猩蕴?，酸度較高，有花香和草本味。 此外，威士忌、朗姆等烈酒以及冰酒等甜葡萄酒，都可以在餐后飲用。

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