品香檳的4個步驟 我們一定可以看到白色、黃色和粉色香檳之間的細微差別，識別出果香、香料和花香之間的微妙差異，以及香氣的微妙、精致及強大——所有這些不同的特性都使我們無法抗拒香檳葡萄酒的巨大魅力。 1、聽聲 開瓶時的聲音是認識香檳的條線索。開瓶的操作必須緩慢而有力，軟木塞會隨著一聲嘆息或是嘶嘶聲慢慢地拔出。這一般只是大合唱的前奏，但很快你就會聽到更為悅耳熟悉的聲音。 仔細聽！你可以追蹤到香檳倒入酒杯時一陣氣泡的歡騰聲，我們可以通過這種聲音來評價氣泡的精細度。香檳的關(guān)鍵特征之一就是將其倒入酒杯時，酒液所發(fā)出的聲音。 2、眼觀 在倒入酒杯的那一瞬間，是香檳生命中閃耀的時刻。靜置片刻后，透過酒杯，我們可以看到透明、光亮、流動的液體。根據(jù)黃色深度的不同，可以將其分為金色、淡黃色或金灰色。人類的眼睛可以識別出非常細微的顏色差別，大多數(shù)香檳看上去都像水晶一般清澈透亮——所有的品質(zhì)都可以地收入眼底。如果一款香檳酒看上去不夠透明，那么人們可能會覺得它出現(xiàn)了一些問題。 接著是一場精彩的氣泡表演——它們會從底部上升到表面，散發(fā)著無窮的魅力，酒杯的邊緣看起來好像是一圈“警戒線”。起泡的程度，也表明了葡萄酒的年齡和風(fēng)格。 3、聞香 香檳的芳香非常精妙，氣泡可能會掩蓋住一些精致的花香。科學(xué)家們認為，我們的嗅覺現(xiàn)在已經(jīng)能夠很好地分辨出香檳中不同香氣的細微差別。每瓶香檳都有不同的果香、花香、樹木和香料味。 4、品嘗 品嘗香檳，特別需要注意尤其是舌頭和上顎的感覺。在葡萄酒入口的那一刻，是品嘗的高潮，尤其對一位有經(jīng)驗且要細心探究濃郁度、完整性、銳利度、豐富性、程度的品酒人來說。到底如何定義葡萄酒的品嘗感受，在很大程度上取決于你檢測其微妙聲音和味道的能力。你的味蕾可以區(qū)分柑橘和一絲成熟梨子的口味嗎？你能說出口感是圓潤還是悠長，活潑還是敏捷嗎？你能識別出它的口感是成熟的紅色漿果、麝香葡萄、熏烤味，還是有點像奶油糕點呢？它是微妙，還是超級優(yōu)雅呢？期待你的味蕾能夠給出這些問題的具體答案。 “口感應(yīng)該出乎意料但令人愉悅，一入口就能將人深深地吸引住，而且其質(zhì)感猶如天鵝絨般柔軟。味道中含有潛在的果味以及揮之不去的香味，使你能靜靜地沉思，而葡萄酒中的芳香一直在延續(xù)，直到你放下酒杯后仍然是揮之不去?！甭芬?博爾——一位20世紀(jì)早期的探險家如此說。

    該二維碼7天內(nèi)（01-11 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。