金酒因?yàn)閹в胁菟幍目酀兜?，所以不是十分討人喜歡，通常很少人將金酒拿來純飲，但是金酒卻被稱為“雞尾酒的核心”，被認(rèn)為是好發(fā)揮的基酒，不僅許多經(jīng)典調(diào)酒都以金酒為基酒，調(diào)酒書中以金酒為基酒的酒款也是多的呢！ 飛行 材料： 24金酒45ml、黑櫻桃酒10ml、紫羅蘭香甜酒5ml、檸檬汁20ml、糖水5ml。 作法：將材料全部放入雪克杯中，加入冰塊，搖蕩均勻后，濾掉冰塊，倒入冰鎮(zhèn)過的馬丁尼杯中，噴附檸檬皮油完成。 這是一杯歷史悠久的調(diào)酒，在一百多年前就有了，西洋人很喜歡點(diǎn)“飛行”來看調(diào)酒師的水準(zhǔn)，如同很多人都會(huì)點(diǎn)馬丁尼來測(cè)試調(diào)酒師功力一樣。 這杯“飛行”要調(diào)得好喝并不容易，難的就是維持各種材料之間的平衡。如藍(lán)天一般的美麗色澤，使人聯(lián)想到無垠的天空，是一杯可以讓人心情輕松愉悅的調(diào)酒。 馬丁尼茲 材料：金酒45ml、甜苦艾酒10ml、黑櫻桃酒5ml、膠糖漿1滴、苦精1滴。 作法：將全部材料放入調(diào)酒杯中，加入冰塊，攪拌均勻后，濾掉冰塊，倒入冰鎮(zhèn)過的馬丁尼杯中。 馬丁尼茲是馬丁尼的前身，相較于現(xiàn)代口感辛辣的馬丁尼，馬丁尼茲的口感卻相當(dāng)?shù)靥?。相傳?9世紀(jì)美國雞尾酒之父所發(fā)明，1887年出現(xiàn)在他的著作中。 如果喝不習(xí)慣口感辛辣的馬丁尼，不妨點(diǎn)一杯馬丁尼茲來試試看，體驗(yàn)一下復(fù)古的懷舊風(fēng)情。 橙花 材料：金酒45ml、檸檬角一個(gè)、柳橙汁。 作法：將冰塊、金酒放入杯中，擠入檸檬角的汁液，注入柳橙汁至八分滿，稍加攪拌后完成。 “橙花”的由來據(jù)說是1920年代美國禁酒令時(shí)期，由于當(dāng)時(shí)的私釀金酒和其他的劣質(zhì)酒，因?yàn)殡y以下咽，所以便在酒中加入柳橙汁一起飲用。是一款口味清爽、調(diào)制方式簡(jiǎn)單，自己在家也可以動(dòng)手DIY的調(diào)酒。 琴費(fèi)士 材料：金酒45ml、檸檬汁30ml、糖水15ml、蘇打水。 作法：在雪克杯中放入冰塊、金酒、檸檬汁、糖水，搖蕩均勻后，濾掉冰塊，倒入裝滿冰塊的玻璃杯中，注入蘇打水至八分滿，稍微輕輕攪拌完成。 琴費(fèi)士是一款深受歡迎的人氣調(diào)酒，清涼爽口的滋味很適合在夏季飲用。據(jù)說早的作法是在檸檬汽水中加入金酒調(diào)制而成。 琴費(fèi)士雖然看似簡(jiǎn)單，但因?yàn)闀?huì)使用到搖蕩法和攪拌法調(diào)制，且須掌握檸檬汁和糖水的比例，因此也有人將琴費(fèi)士當(dāng)作考驗(yàn)調(diào)酒師技術(shù)的調(diào)酒。

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