這里要談的清淡與濃郁可能跟大家想象的是不同的事，這里談的清淡與濃郁是酒體的，是每一家蒸餾廠在蒸餾時(shí)，因?yàn)檎麴s器的型式就已經(jīng)決定的，不是談口感的清淡或是濃郁，或許酒體上和口感上某些狀況是一致的，某些情況卻是大相徑庭。 了解一家酒廠的蒸餾器型式，來(lái)知道一家酒廠原酒酒體的濃或淡，可以更容易深入一家酒廠所想表達(dá)的酒廠精神意涵。不會(huì)迷失在橡木桶下的重或是輕，來(lái)判定一只威士忌的好壞。 蘇格蘭低地區(qū)歐肯特軒(Auchentoshan)標(biāo)準(zhǔn)的三次蒸餾，比一般的二次蒸餾多了一次，自然過(guò)濾掉酒蒸氣中較重的分子。留下較輕盈的芳香分子，會(huì)有更多的花香展現(xiàn)，這樣的酒體相對(duì)來(lái)說(shuō)是輕盈的。斯佩塞的格蘭冠(Glen Grant)特殊的蒸餾器長(zhǎng)相，特意拉長(zhǎng)的脖子，以及凈化整流器的配置，讓蒸餾時(shí)酒蒸氣有更多的回流，留下較輕盈的酒體，所以也展現(xiàn)了更杰出的花香。格蘭羅塞(Glenrothes)的葫蘆型蒸餾器。格蘭杰(Glenmorangie)長(zhǎng)頸鹿脖子般的蒸餾器，都有一樣的效果。 這些特意將原酒蒸餾得特別細(xì)致，屬于輕淡風(fēng)雅的威士忌酒體，喝起來(lái)很清淡嗎? 答案當(dāng)然不是! 這些細(xì)致的威士忌原酒，當(dāng)將橡木桶陳年下得很重時(shí)，更容易展現(xiàn)出橡木桶本身濃重的氣味與特色 但是仔細(xì)觀察這些懂得來(lái)自大自然神奇奧秘麥芽酒的調(diào)酒師們，不會(huì)慌張的用木桶將威士忌染色，他們都懂得尊重威士忌的本質(zhì)，讓這些清淡細(xì)致的酒體上淡妝，留下更多麥芽酒本質(zhì)的香氣及美麗，歐肯特軒以及格蘭冠的花香，格蘭羅塞棄裝填的橡木桶，只用第二次裝填的橡木桶做單一純麥威士忌，格蘭杰尋求更細(xì)致的設(shè)計(jì)師桶，小心翼翼的不要磨傷了美女細(xì)致的肌膚，都是懂得將原酒本質(zhì)的美麗，不輕意掩蓋。特別是這些酒廠單一純麥的基本款，明明白白的展現(xiàn)出來(lái)。 那什么是濃郁的酒體呢？ 例如蒸餾器有著平滑曲線，不特別讓酒液回流的拉加維林（Lagavulin）也有著較濃郁的酒體。因此這些酒可以用更多的橡木桶風(fēng)味來(lái)與麥芽酒平衡，麥卡倫強(qiáng)調(diào)更多裝填（First filled）的雪莉桶，那是著上濃郁的妝的表現(xiàn)。拉加維林的基本款特別要陳年16年，來(lái)加重更多的橡木桶風(fēng)格來(lái)平衡，有著特別陳年雪莉桶的Double Matured，也因此表現(xiàn)得十分精采 到底清淡和濃郁代表什么意義？ 可以這么說(shuō)，清淡的酒體代表瘦子，濃郁的酒體代表胖子，煙熏泥煤味重代表個(gè)性強(qiáng)烈，反之則是溫柔。橡木桶風(fēng)格強(qiáng)烈表示花姿招展，橡木桶下的輕叫做略施脂粉。 所以格蘭多納12年是一個(gè) 個(gè)性溫和花姿招展的胖貴婦。格蘭冠的單一純麥家族每一個(gè)都是個(gè)性溫和略施脂粉身材清瘦的花樣美女呢。雅柏的文藝復(fù)興就是個(gè)性潑辣穿著時(shí)尚身材窈窕的辣妹，你喜歡哪一種呢？

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