很多人以為顏色越深代表橡木桶熟成時間越長，顏色越深代表威士忌越好，其實顏色深淺是不能代表威士忌好壞的。

其實威士忌的顏色是不重要的。

顏色過深，通常稱為“Over oak”，是過度的著裝，就是桶過多了，因此我們幾乎喝不出一支威士忌到底從哪一家酒廠來的，原生家庭是怎樣的，我們沒有辦法了解得到，只喝到過度使用橡木桶的氣味。賦予威士忌顏色的物質(zhì)是木桶中的單寧酸和香蘭素，桶不僅提供顏色更重要地是桶能提供風(fēng)味物質(zhì)，所以選用歐洲橡木還是美國橡木，波本桶或是雪莉桶，用新桶，還是二次、三次桶，輕度炙烤木桶、還是重度炙烤木桶...... 這些都會對威士忌的風(fēng)味以及顏色造成不同的影響。

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