威士忌 OB、IB怎么選？ OB、IB 什么意思？ OB=Official/Original Bottling，翻譯成中文即官方裝瓶/原廠裝瓶，即酒廠既負(fù)責(zé)蒸餾還負(fù)責(zé)裝瓶和銷售。 IB =Independent Bottling，翻譯成中文即獨(dú)立裝瓶，即裝瓶這一項(xiàng)獨(dú)立出去，交給了酒商，而酒廠只負(fù)責(zé)蒸餾。  這兩個(gè)詞始于蘇格蘭，一開始是只有 OB 的，但由于酒廠資金不足，而英國法律又規(guī)定威士忌必須至少在橡木桶里陳釀 3 年，自己儲(chǔ)存原酒會(huì)給酒廠帶來很大的資金周轉(zhuǎn)壓力，于是他們蒸餾出來就把酒液賣出去，由有能力的酒商來負(fù)責(zé)陳年、調(diào)配、裝瓶等，這個(gè)酒商就是 IB。 OB 有實(shí)力的酒廠傾向于建立自己的品牌，所以會(huì)選擇自己裝瓶銷售。酒廠的原酒資源豐富，調(diào)酒師有大把不同年份、不同批次、不同陳年環(huán)境等等的桶可以拿來調(diào)配，從而使每年產(chǎn)出的酒與自身品牌的個(gè)性保持一致，符合消費(fèi)者對(duì)該品牌的心理預(yù)期。此外如果某一桶有微小的瑕疵也可以被掩蓋，使終的酒質(zhì)更加穩(wěn)定。 IB 相比而言，IB 威士忌通常只會(huì)混合少量幾個(gè)桶甚至大多數(shù)是單桶裝瓶，這種威士忌通常會(huì)和原酒廠的統(tǒng)一個(gè)性差別很大，個(gè)性，棱角分明。IB 能提供多樣化的單桶原酒，滿足各種各樣威士忌愛好者的需求。 有些人揣測酒莊會(huì)將質(zhì)量低劣的酒桶賣出去，而將有潛力的好酒留下來自己陳年打響品牌，所以 OB 質(zhì)量優(yōu)于 IB。而事實(shí)并非如此，畢竟酒商也不是。相比于質(zhì)量，為了使終酒液的個(gè)性和往年統(tǒng)一，有能力的酒莊更傾向于將風(fēng)格偏差較大的酒桶售出，其中可能有優(yōu)有劣。而對(duì)于小酒莊，自身資金不足，IB 就不是選擇了，是途徑。 再者，稍有了解的都知道，對(duì)于威士忌而言，蒸餾結(jié)束后對(duì)酒液的塑造才剛剛開始。熟化才會(huì)給酒液注入香氣和更多個(gè)性。熟成的過程中，酒窖的溫度、濕度等等都會(huì)影響其發(fā)展。即使是同樣的酒液，幾年之后，也很有可能會(huì)發(fā)展出不同的結(jié)果。 酒商除了挑選酒廠的酒桶，也有的會(huì)找酒廠私人訂制。到底孰優(yōu)孰劣，確實(shí)不存在固定答案，況且它們的價(jià)格也并不像大家想象的那樣，有明顯的高低之分。

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