威士忌為何是琥珀色的呢？

剛蒸餾出來(lái)的原酒是無(wú)色透明的，這時(shí)候還不能叫做威士忌。把原酒裝進(jìn)橡木桶里面陳釀使其成熟，在儲(chǔ)藏過(guò)程中，橡木桶含有的成分與救酒液融合，吸附了60%的桶的味道，琥珀色酒產(chǎn)生了，只有經(jīng)過(guò)在木桶中的陳釀成熟步驟，才可以叫做威士忌。

酒桶的材質(zhì)：在眾多的橡木中，適合用于儲(chǔ)藏威士忌的有北美的白橡木和歐洲的斜紋橡木。

只有樹(shù)齡在100年以上的優(yōu)質(zhì)木材，才可以用來(lái)制作儲(chǔ)藏威士忌的木桶。

白橡木：主要產(chǎn)地是北美，是用于威士忌儲(chǔ)藏的代表性木材。它的硬度和強(qiáng)度適中，有耐久性，還有不容易滲透的特性。富含木質(zhì)素和丹寧素等成分，能夠給威士忌的成熟增添香味。

斜紋橡木：以斯佩塞橡木等為代表的歐洲產(chǎn)橡木，具有木質(zhì)堅(jiān)硬，富有強(qiáng)度，彈性，韌性好的優(yōu)點(diǎn)。一直以來(lái)就用來(lái)制作儲(chǔ)藏葡萄酒和白蘭地的木桶。其石碳酸和丹寧素更多一點(diǎn)。蘇格蘭威士忌陳年儲(chǔ)藏時(shí)。因?yàn)樾峦暗某煞痔^(guò)濃烈，通常不適用新桶。

酒桶和威士忌的關(guān)系：用盛裝過(guò)不同酒的木桶進(jìn)行陳年儲(chǔ)藏，生產(chǎn)出的麥芽威士忌的特點(diǎn)也不一樣。不管是雪利桶還是波本桶，都會(huì)對(duì)麥芽威士忌的成熟產(chǎn)生影響。包括味道、色澤和口感。既有只能在雪利桶中成熟的麥芽威士忌，也有只能再波本桶中陳年的威士忌，還有按一定比率既適用雪利桶又適用波本桶，然后把兩者兌和形成的兌和威士忌。

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