如何保存威士忌？ 誠然，質(zhì)量優(yōu)異的威士忌陳年潛力，可陳年上百年而風味越醇，但市場上也有很多品質(zhì)一般的威士忌，這類威士忌在瓶中陳年的時間一般不宜超過 5 年，如果不保存好，還更容易“變質(zhì)”（這里的變質(zhì)是指威士忌失去了原有的風味，味道變得寡淡。不一定就是質(zhì)量變壞了不能再飲用）。或許你的威士忌不是即買即喝的，或許開瓶了也不能一次性喝完，那么在這等情況下，我們該如何保存威士忌呢？ 1、未開封的威士忌 （1）避免光照：無論什么酒，都應(yīng)遠離陽光。光照會加速威士忌中脂類物質(zhì)和同類物質(zhì)的化學反應(yīng)，久而久之，威士忌的顏色變淡、原有的風味消逝。所以威士忌要放在光線照不到的地方，如地下室、密室、櫥柜、置物柜等。為展示威士忌的顏色，很多威士忌酒瓶都是透明的，這更不利于威士忌的保存，因此建議購買威士忌時包裝盒不要扔掉，可以將威士忌放在包裝盒內(nèi)保存起來。 誠然，質(zhì)量優(yōu)異的威士忌陳年潛力，可陳年上百年而風味越醇，但市場上也有很多品質(zhì)一般的威士忌，這類威士忌在瓶中陳年的時間一般不宜超過 5 年，如果不保存好，還更容易“變質(zhì)”（這里的變質(zhì)是指威士忌失去了原有的風味，味道變得寡淡。不一定就是質(zhì)量變壞了不能再飲用）?；蛟S你的威士忌不是即買即喝的，或許開瓶了也不能一次性喝完，那么在這等情況下，我們該如何保存威士忌呢？ 1、未開封的威士忌 （1）避免光照：無論什么酒，都應(yīng)遠離陽光。光照會加速威士忌中脂類物質(zhì)和同類物質(zhì)的化學反應(yīng)，久而久之，威士忌的顏色變淡、原有的風味消逝。所以威士忌要放在光線照不到的地方，如地下室、密室、櫥柜、置物柜等。為展示威士忌的顏色，很多威士忌酒瓶都是透明的，這更不利于威士忌的保存，因此建議購買威士忌時包裝盒不要扔掉，可以將威士忌放在包裝盒內(nèi)保存起來。 （2）溫度適宜：高溫或者劇烈的溫度變化也會促進威士忌的化學變化，使威士忌失去原本的風味。而且高溫會使大量的酒精蒸發(fā)，說不定會造成酒塞污染，影響威士忌的口感。威士忌適合保存在 15-18℃ 的恒溫環(huán)境中。一般來說，地下室是理想的地方；若家里沒有地下室，也要在家里找一個接近上述條件的位置來保存威士忌。 （3）豎直放置：威士忌不像葡萄酒，可以水平放置。因為威士忌的酒精度高，很容易破壞軟木塞的構(gòu)造。經(jīng)過威士忌酒液長時間的浸潤，軟木塞會變得松軟易碎或腐爛，造成開瓶的不便；也會污染威士忌酒液。 2、已開瓶的威士忌 已開瓶的威士忌更難保存，除了要像未開封的威士忌一樣避免光照、保持適宜的溫度和豎直放置之外，還應(yīng)注意以下幾點： （1）氧化：已開瓶的威士忌之所以難于保存，是因為瓶內(nèi)的空氣（含有氧氣）會使威士忌酒液氧化。如果條件允許，可以往瓶內(nèi)噴少量的惰性氣體，如氮氣、氬氣等，再迅速蓋好瓶塞。若家里沒有惰性氣體，也可以將剩余的威士忌倒進另外的干凈的小酒瓶中。因為瓶內(nèi)空氣越多，氧化速度越快，將威士忌置換到小酒瓶中，小酒瓶內(nèi)的空氣含量肯定比在大酒瓶中的少，所以這種方法也是可行的。但要注意，在置換酒瓶的過程中，動作要干凈利落。 （2）濕度適宜：將威士忌放在適宜的濕度環(huán)境下（一般是 50% 的濕度）也很重要。濕度太高，容易使軟木塞發(fā)霉或造成酒塞污染；濕度太低（太干燥），軟木塞會皺縮，密閉性不好，可能會導致威士忌酒液揮發(fā)或者空氣進入酒瓶使威士忌酒液氧化。 （3）定時關(guān)注：如果保存得比較好，已開瓶的威士忌也可以放置好幾周。但也要定時關(guān)注，如果稍有不對勁，還是趕緊飲用完畢吧。

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