全球 7 大主流烈酒及喝法
2021-05-26 (來源: 糖酒網(wǎng))
全球 7 大主流烈酒及喝法 白蘭地(Brandy)是世界八大烈酒之一,通常是指以葡萄等水果為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝制成的烈酒,酒精度一般在 40%-60% 間,以法國(guó)的雅文邑(Armagnac)和干邑(Cognac)為。其中,干邑的知名度更廣一些,干邑品牌有軒尼詩(shī)(Hennessy)、馬爹利(Martell)和人頭馬(Remy Martin)等。 喝法 1、純飲:倒入矮腳白蘭地杯中,用手握住酒杯杯壁品飲,配上雪茄更帶感; 2、加水或飲料:可適當(dāng)兌一些礦泉水、冰塊、雪碧、果汁等混合后再飲用; 3、調(diào)配雞尾酒:2 盎司蘋果白蘭地 1 盎司檸檬汁 1 盎司紅石榴糖漿 = 杰克玫瑰(Jack Rose)雞尾酒; 4、其他:2/3 熱咖啡 1/3 白蘭地,口感像愛爾蘭咖啡。 威士忌(Whisky)是一種用谷物原料蒸餾出來的烈酒,其酒精含量一般高于 40%,典型的種類有蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、加拿大威士忌和美國(guó)威士忌等。知名威士忌品牌有尊尼獲加(Johnnie Walker)、芝華士(Chivas Regal)等。值得一提的是,“Whisky”一詞常用于蘇格蘭和加拿大,愛爾蘭和美國(guó)則多用“Whiskey”。 喝法 1、純飲:如果是麥芽威士忌,可感受到威士忌特有的、濃郁的泥煤味; 2、加水或冰塊:酒精度在 50% 以上,建議加冷水或冰塊來降低酒精灼燒感; 3、調(diào)配雞尾酒:配上姜汁汽水(ginger ale)、蘇打水或可樂可以成為口感宜人的雞尾酒,比如,1/3 威士忌配 2/3 姜汁汽水,外加若干冰塊和一瓣青檸。 伏特加(Vodka)是一種古老的蒸餾酒,酒精含量在 40-60% 左右,所有能夠進(jìn)行發(fā)酵的原料都可以用來釀造,不過大部分是采用谷物作為原料。伏特加在烈酒中獨(dú)具一格,因?yàn)樗鼰o色且不甜、不苦、不澀,只有高酒精度的刺激灼熱感。的伏特加國(guó)際品牌有皇冠伏特加(Smirnoff)、伏特加(Absolute)等。 喝法 1、冰鎮(zhèn)后純飲:伏特加放入冷凍庫(kù)一般不會(huì)結(jié)冰,很多俄羅斯人就喜歡將冰凍過的伏特加仰首飲盡; 2、調(diào)配雞尾酒:伏特加 奶油可可 純奶油 冰塊 = 芭芭拉(Barbara)雞尾酒; 3、伏特加 黑胡椒 生姜:將黑胡椒撒進(jìn)伏特加,深吮一口生姜,再迅速喝一口伏特加,這酸爽…… 朗姆酒(Rum)是以甘蔗為原料,經(jīng)發(fā)酵并蒸餾而成的烈酒,酒精度多在 40% 以上,高可以達(dá)到 80%。朗姆酒發(fā)源并盛行于加勒比海地區(qū),因備受海盜們青睞,所以素來有著“海盜之酒”的美譽(yù)。的朗姆酒品牌有百加得(Bacardi)朗姆酒、摩根船長(zhǎng)朗姆酒(Captain Morgan)等。 喝法 1、加冰:70 度以上的烈性朗姆酒好加冰后飲用; 2、加蘇打水:朗姆酒與蘇打水按 1:2 混合,擠入一點(diǎn)鮮檸檬汁; 3、加可樂:可樂倒入放冰塊的朗姆酒中,再加一點(diǎn)橙汁; 4、加橙汁:40 度朗姆酒冷凍至冰液粘稠狀,按 1:1 倒入鮮榨橙汁。 金酒(Gin)又稱杜松子酒,是一種以谷物蒸餾烈酒為基底,經(jīng)杜松子等香料調(diào)味而成的烈酒。它開始是作為清熱的藥水使用,后來人們發(fā)現(xiàn)這種藥水香氣怡人,口感潔凈醇和,風(fēng)味獨(dú)特,于是很快成為了正式的酒料。其中,倫敦干金酒(London Dry Gin)和荷蘭金酒(Dutch Gin)十分出名。 喝法 1、純飲:先冰鎮(zhèn)后再飲用; 2、加冰或水:荷蘭金酒可加入冰塊,再配以擰檬片; 3、簡(jiǎn)單調(diào)配:倫敦干金酒被大量用于調(diào)配混合飲料; 4、荷蘭金酒在東印度群島還流行一種喝法:飲用前用苦精(Bitter)洗杯,然后倒入荷蘭金酒,大口快飲,飲后再飲一杯冰水,據(jù)說口感妙不可言。 龍舌蘭(Tequila)是墨西哥的國(guó)酒,釀造原料是當(dāng)?shù)匾环N叫做龍舌蘭草的原生植物。雖說它沒有蘇格蘭威士忌那樣的陳年潛力,但隨著陳年,其口感也會(huì)慢慢變得圓潤(rùn),容易入口,純飲也可以接受。 喝法 1、純飲:一杯龍舌蘭下肚,爽快無比; 2、龍舌蘭 檸檬 鹽:先在手背上擠點(diǎn)檸檬汁,再撒上些鹽,接著用舌頭舔干凈手上的鹽,再迅速喝下一小杯龍舌蘭酒,后把一片檸檬塞入口中,一氣呵成; 3、雞尾酒;以龍舌蘭酒為基酒,加君度橙酒(Cointreau)和檸檬汁可調(diào)配成的瑪格麗特(Margatita)雞尾酒; 4、加雪碧或牛奶:龍舌蘭與雪碧以 1:2 的比例調(diào)配,據(jù)說非常爽快。 苦艾酒(Absinthe)主要是用茴芹、茴香及苦艾藥草釀成的烈酒,大多帶有茴芹和茴香味,通常呈綠色,因此有綠色小精靈之稱,但也有些苦艾酒無色。19 世紀(jì),苦艾酒曾風(fēng)靡巴黎,大受藝術(shù)家喜愛,也用來當(dāng)做醫(yī)治百病的藥酒。但后來被誤認(rèn)為是令人上癮的精神類,曾遭歐洲禁令,直到 90 年代才得以正名。 喝法 1、純飲:苦艾酒酒精度一般在 45 度以上,高可達(dá) 80 多度,純飲需慎重; 2、加雪碧、紅?;蛩喊芽喟婆c雪碧、紅?;蛱K打水以 1:4 比例混合后飲用; 3、傳統(tǒng)飲法:將苦艾酒倒至酒杯,在上面放上勺子,勺子里放一小塊方糖,按酒和水 1:5 的比例由上方慢慢倒入冰凍的礦泉水,隨后用勺子攪拌即可; 4、波西米亞飲法:把苦艾酒勺子放在杯子上,上面放一小塊方糖,將糖點(diǎn)燃,等變成褐色焦糖后,將融化的糖汁倒入杯中并攪拌,再加礦泉水; 5、調(diào)配雞尾酒:加冰塊攪拌后倒入雞尾酒杯,用哈密瓜或橄欖和檸檬皮裝飾。
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