威士忌安產(chǎn)地如何分類？ 不夸張地說(shuō)，在整個(gè)威士忌世界，蘇格蘭威士忌是占據(jù)著統(tǒng)治地位的，就聽(tīng)聽(tīng)人們?nèi)绾畏Q呼蘇格蘭威士忌——「Scotch」。平時(shí)大家耳熟能詳?shù)柠溈▊悾∕acallan）、格蘭菲迪（Glenfiddich）、尊尼獲加（Johnnie Walker）、百齡壇（Ballantine’s）等大名鼎鼎的品牌都是蘇格蘭威士忌。 蘇格蘭威士忌有著嚴(yán)格的規(guī)定：必須在蘇格蘭境內(nèi)酒廠進(jìn)行糖化、發(fā)酵、蒸餾和熟化；蒸餾后所得原酒酒精度數(shù)需在 94.8 度以下；需在保稅倉(cāng)內(nèi)，或“某一許可地點(diǎn)”橡木桶中熟化至少 3 年；不允許使用水和酒用焦糖之外的添加物；裝瓶的威士忌酒精度數(shù)應(yīng)在 40 度以上等等 蘇格蘭威士忌共有 6 大子產(chǎn)區(qū)，分別是：低地（Lowlands）、高地（Highland）、斯佩塞（Speyside）、艾雷島（Islay）、島嶼區(qū)（Islands）和坎貝爾鎮(zhèn)（Cambeltown） 子產(chǎn)區(qū)風(fēng)格 低地威士忌比較柔和，香氣以花香、果香、麥香為主。 高地面積大，產(chǎn)自西北部的有辛辣、煙熏風(fēng)味，其余地區(qū)相對(duì)柔和，富有果味。 斯佩塞更偏向果香、花香、麥芽和煙熏風(fēng)味。 艾雷島盛產(chǎn)泥煤，所以這里的威士忌普遍散發(fā)著濃郁的泥煤風(fēng)味。 坎貝爾鎮(zhèn)則是有一絲海水的咸味。 島嶼區(qū)風(fēng)格比較多變，有的酒廠盛產(chǎn)泥煤風(fēng)味的威士忌，但也有很多酒廠是花果香、麥香、煙熏風(fēng)格。 釀造工藝 子產(chǎn)區(qū)風(fēng)格 低地威士忌比較柔和，香氣以花香、果香、麥香為主。 高地面積大，產(chǎn)自西北部的有辛辣、煙熏風(fēng)味，其余地區(qū)相對(duì)柔和，富有果味。 斯佩塞更偏向果香、花香、麥芽和煙熏風(fēng)味。 艾雷島盛產(chǎn)泥煤，所以這里的威士忌普遍散發(fā)著濃郁的泥煤風(fēng)味。 坎貝爾鎮(zhèn)則是有一絲海水的咸味。 島嶼區(qū)風(fēng)格比較多變，有的酒廠盛產(chǎn)泥煤風(fēng)味的威士忌，但也有很多酒廠是花果香、麥香、煙熏風(fēng)格。 釀造工藝 （2）愛(ài)爾蘭 說(shuō)起威士忌，大家經(jīng)常聽(tīng)到的肯定是蘇格蘭、美國(guó)、日本這些國(guó)家，比較少有人關(guān)注愛(ài)爾蘭威士忌，但其實(shí)愛(ài)爾蘭威士忌的品質(zhì)并不輸給上述國(guó)家。 用一個(gè)詞來(lái)概括愛(ài)爾蘭威士忌——神秘 神秘的歷史、捉摸不透的起源、與蘇格蘭爭(zhēng)奪數(shù)個(gè)世紀(jì)的威士忌「發(fā)明權(quán)」……傳說(shuō)當(dāng)年蘇格蘭艾雷島的島主——麥克唐納家族（MacDonald）的一位男士與愛(ài)爾蘭的奧卡珊家族（O’Cathain）的愛(ài)恩（Aine）女士聯(lián)姻，愛(ài)恩的醫(yī)師麥克貝薩也隨之一同前往艾雷島，后來(lái)又把蒸餾技術(shù)從艾雷島帶回了愛(ài)爾蘭…… 不過(guò)如此神秘的一個(gè)「威士忌古國(guó)」，如今卻只剩下寥寥幾家酒廠了，比如布什米爾（Bushmills）、米德?tīng)栴D（Midleton）等等。并且沒(méi)有哪家酒廠能被定義成「愛(ài)爾蘭威士忌」，因?yàn)椴煌木茝S采用的釀造方法截然不同，所以風(fēng)格迥異。

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