威士忌按照原料怎么分類(lèi)？ 威士忌是由發(fā)麥或未發(fā)麥的谷物蒸餾出來(lái)的烈酒，不光包括大麥，還有玉米、燕麥、小麥、蕎麥、黑麥（裸麥）等。 麥芽威士忌（Malt whisky） 麥芽威士忌的原料只有經(jīng)過(guò)發(fā)麥工序的大麥，通過(guò)傳統(tǒng)的壺型蒸餾器進(jìn)行蒸餾。 如果出自單一蒸餾廠，則可以稱(chēng)作「單一麥芽威士忌」，一般簡(jiǎn)稱(chēng)「單麥」（我們之前寫(xiě)過(guò)單麥?zhǔn)窃趺瘁勗斓模?；如果是混合了多家蒸餾廠的單麥，則稱(chēng)為「調(diào)和麥芽威士忌」。 麥芽威士忌主要在蘇格蘭成產(chǎn)，是公認(rèn)的好的威士忌之一。 谷物威士忌（Grain Whisky） 谷物威士忌的原料包括玉米、小麥、蕎麥、黑麥、燕麥等等，以及未經(jīng)過(guò)發(fā)麥工序變成麥芽的大麥等。市面上單獨(dú)裝瓶出售的單一谷物威士忌不太常見(jiàn)，因?yàn)檫@類(lèi)主要都是為了做成調(diào)和威士忌。 與「調(diào)和麥芽威士忌」類(lèi)似，如果是混合了多家蒸餾廠的谷物威士忌，則稱(chēng)為「調(diào)和谷物威士忌」。 調(diào)和威士忌（Blended Whisky） 調(diào)和威士忌是常見(jiàn)的一類(lèi)，全世界 90% 的威士忌都屬于此類(lèi)。調(diào)和威士忌可以混合麥芽和谷物威士忌，不同產(chǎn)地和蒸餾廠采用的調(diào)和比例也不同，所以每個(gè)酒廠所產(chǎn)的風(fēng)味都不同。 也有那種專(zhuān)門(mén)為了生產(chǎn)調(diào)和威士忌的麥芽威士忌蒸餾廠，自己本身不生產(chǎn)單麥威士忌。 近年來(lái)不知為何掀起了一股「鄙視鏈」之風(fēng)，好像單一的就一定更，所以單麥就一定比調(diào)和好，漸漸地越來(lái)越多人宣稱(chēng)「調(diào)和的都是垃圾，只有單麥才值得一喝」。別忘了調(diào)和威士忌可以制霸全球 90% 的威士忌啊！抑或，正是物以稀為貴？ 殊不知其實(shí) 19 到 20 世紀(jì)很長(zhǎng)一段時(shí)間，單麥和調(diào)和的社會(huì)地位完全跟現(xiàn)在是相反的，那時(shí)喝調(diào)和才顯得像「」。真是輪流轉(zhuǎn)啊……但是無(wú)論如何，希望我們認(rèn)清，調(diào)和與單麥并沒(méi)有什么可比性，品質(zhì)取決于原料質(zhì)量、工藝、橡木桶等等，而不是原料的種類(lèi)。

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