如何品味 威士忌 ？在所有的洋酒當中，如果你讓我推薦一款酒，那么我首先會推薦一款 威士忌 給你，它是一款能讓你生活品味上升的酒。 威士忌是由谷物為原料釀制出來的蒸餾酒，通常用大麥或者玉米制作，酒體基本呈琥珀色或棕紅色，酒精度40左右，口感較苦，通常伴有令人愉悅的谷物香、果香或泥煤香（煙熏味）。 威士忌可以按照產區(qū)分類，通常有： 美國威士忌：常說的波本威士忌：占邊、四玫瑰威士忌等，田納西威士忌：具代表的就是杰克丹尼7號，夜店酒吧點爛了。 加拿大威士忌：比較小眾，口味清新淡雅，如加拿大皇冠威士忌。 日本、臺灣威士忌：花香果味突出，酒體輕盈，別具特色，能夠感受出釀酒人的禪意。適合亞洲人喝的威士忌。 蘇格蘭威士忌：蘇格蘭是威士忌的發(fā)源地，古老復雜的一派，單一麥芽威士忌愛好者的夢想之地。根據(jù)蘇格蘭釀酒廠的地理位置，又分為高低、低地、塞佩斯、JURA、艾雷島等等不同威士忌，雖說都在蘇格蘭，但幾個產區(qū)的風格確迥然不同。蘇格蘭威士忌是步入威士忌的必經之路。 愛爾蘭威士忌：酒體輕柔，花香彌漫，是入門，常見有JAMESON（尊美醇）威士忌。 按照原料或蒸餾方式分類，有： 單一麥芽威士忌(Single Malt Whisky)：由單一蒸餾廠所生產的，并且由麥芽釀制的威士忌調制而成。這類威士忌是古老的，也能體現(xiàn)蒸餾廠特色的威士忌，它的優(yōu)點多，但缺點也不少。 純麥芽威士忌(Pur Malt Whisky)：由不同蒸餾廠所生產的，并且由麥芽釀制的威士忌調制而成。 調和威士忌（Blend Whisky）：由麥芽威士忌和其他谷物釀制的威士忌混合而成。這是酒廠為了節(jié)約成本，提升威士忌的口感，除去單一麥芽或純麥芽威士忌缺點的商業(yè)化產物，基本上市面上暢銷的威士忌都是調和威士忌。 看到這里大家可能頭都炸了，確實，威士忌家族太過龐大復雜，對于新手來說，往往無從下手，首先不知道如何購買，買好了也不知道如何品嘗。威士忌是挑人的，只有會品嘗有耐心的人才會體會到它的奧妙，否則，威士忌只不過是一種苦澀的液體而已。 這里我推薦新手的品酒路線是：愛爾蘭威士忌— 美國威士忌—調和威士忌—日本威士忌— 蘇格蘭單一麥芽威士忌。 好了，對新手而言，上面說的還是太過晦澀，那我給大家推薦幾款酒，照著下面的酒單一個個喝下去，你會對威士忌有新的認識的。 入門步：JAMESON（尊美醇）威士忌。這款威士忌是集愛爾蘭威士忌大成的作品，世界聞名，它酒體輕盈，花香彌漫，能感受到香草、椰子、堅果的香味，略微帶點奶油的油膩，是入門必選。而起它的價錢很親民，100rmb左右。對了，它還是愛爾蘭咖啡的欽定的原料。還記得那個有關愛爾蘭咖啡浪漫的愛情故事嗎？ 入門第二步：JIM Beam（占邊）威士忌。嘗完花香彌漫的愛爾蘭威士忌后，該感受下威士忌世界里的其他特色了，那么美國威士忌是不錯的選擇，常見的有占邊和杰克丹尼7號。杰克丹尼又屬于爛大街的存在，為了突出你的品位，占邊威士忌是你的。你應該聽說過波本威士忌（Bourbon）吧，這種男性魅力的酒，風格強烈深刻，它像一個硬漢一樣，不修邊幅，不計細節(jié)，但能給你的沖擊，強烈的谷物氣息加上同樣強烈的酒精感，混合著輕微熏木的味道。美國人特別喜歡這種威士忌，他們認為這種酒體現(xiàn)了他們的性格，美國人喜歡把這種酒和英雄掛鉤，很多美式硬漢電影里，波本威士忌經常出境。波本威士忌的代表，就是占邊（JIM Beam）威士忌，它價錢親民，通常70rmb左右，買來它，不用細心照料，想喝多少就喝多少，想什么時候喝就什么時候喝，隨時來一口，隨時感受強烈的沖擊。作家春上村樹創(chuàng)作時桌邊必須得有一瓶占邊威士忌，為他提供源源不斷的創(chuàng)作靈感。 入門第三步：Johnnie Walker（尊尼獲加）黑牌威士忌。這時，如果有興趣繼續(xù)下去，該買點貴的酒了。那么，Johnnie Walker黑牌是你不錯的選擇。這是一款蘇格蘭調和威士忌，是調和威士忌里的大師之作。輕微的泥煤味加上堅果和杏仁的香味，強烈的酒精也蓋不住麥香四溢，各種味道都恰到好處，令人難以忘懷，喝完一杯，還想喝第二杯，這就是它的魅力所在，想喝就喝，想走就走，沒有約束，永不停止。這款酒，能讓你初窺蘇格蘭威士忌的深度，它的價格略貴，200rmb左右，但是，當你嘗到它后，才能體會200rmb是超值的。 入門第四步：日本白州12年威士忌。喝完Johnnie Walker，你會初窺威士忌家族的深度，如果你還想繼續(xù)威士忌之旅，是時候喝點更精致的酒了。那么單一麥芽威士忌就是你下來的選擇，在品嘗蘇格蘭單一麥芽之前，嘗嘗來自日本和臺灣的單一麥芽威士忌能更容易讓你感受到這種酒的精致和美好。日本威士忌歷史悠久，師從蘇格蘭，但卻沒有全盤照抄，而是結合自己名族的性格將其發(fā)揚光大，近在國際舞臺上大展頭角，臺灣威士忌作為一股新生力量，走日本威士忌的路線，國際知名度也是水漲船高。我這里推薦的白州12年威士忌，是日本威士忌的經典之作，它體態(tài)輕盈，聞之花果香四溢，淡淡的橘子味和青草味，香味和酒精相得益彰，喝一口，淡琥珀色的液體在你的味蕾上舞蹈，挑動著你，輕輕飄飄的，淡雅的甜味和清新土地的氣息極容易使人聯(lián)想起櫻花飄飄的景象，這是一款有"禪意"的酒。這款酒價格略高，300rmb左右，但性價比極高，值得收藏品鑒。 入門第五部：TALISHER(泰斯卡)10年單一麥芽威士忌。嘗完白州后，是時候正式打開蘇格蘭威士忌的大門了。蘇格蘭威士忌體系復雜龐大，小小的地方匯聚了全世界好的威士忌，所以熟悉它需要很長時間。這里，作為入門選擇，我推薦大家來自天空島（SKYE）的TALISHER10年單一麥芽威士忌。這款威士忌酒體棕紅，略微粘稠，氣味帶有大西洋潮濕的海風氣息，不像艾雷島威士忌強烈的泥煤，它的泥煤味中等偏上，入口微甜。喝一口，富有特色的泥煤味夾雜著麥芽醇香毫無保留的襲來，伴隨著杏仁、皮毛、碘酒等復雜味道，喝完后，回韻悠長，清新的甜味一直在口中回蕩。它好像是一個成功但不張揚的男士，有上等的品味，有復雜的閱歷，但不會讓人感到遙遠不及。它適合在火爐旁，點上一根上好的雪茄，靜靜的享受。 知道買哪些酒，還需要知道怎么去品嘗威士忌。其實，作為烈酒，威士忌是一種有品嘗規(guī)范的酒類。那么如何做呢？簡單來說，對于步到第三步的酒，大可不必擺好架勢品嘗，買簡單的威士忌杯，倒多少喝多少，想怎么喝就怎么喝，加冰塊喝，不加冰塊喝，對可樂喝，不對可樂喝，隨性而為。但是對于第四部和第五部的威士忌，可不能隨性了，它們屬于威士忌家族里的，要小心照料。 首先，要使用的威士忌郁金香杯，然后酒倒入杯子的三分之一，用手掌蓋住杯口，輕輕搖晃，好手掌略微沾上少許液體，等杯子壁有霧氣出現(xiàn)時，拿開手掌，放在鼻子附近，輕輕一嗅，感受香氣分子和強烈的酒精分子，然后兩只手手掌輕輕相搓，攤開手掌，等一會，待手掌上的酒精揮發(fā)后，將之前蓋杯口的手掌放在鼻子處，這時，你就可以感受到威士忌除去酒精后濃烈的麥香和泥煤香。 然后，喝一小口，酒不要在口中停留太久，略微停留后，咽下去，感受灼熱的感覺。此時，再將感覺聚焦在口中，這時，威士忌特有的香味，果香、花香、皮毛味、泥煤味、煙熏味等等，都會毫無保留的展現(xiàn)給你。 喝完后，可不要立馬洗杯子，聞一聞杯子里殘留的香味。我喜歡就是喝完后杯子里殘留的香味，這時的味道純正，美好，能給你威士忌的品嘗畫上圓滿的句號。

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