生活中，越來越多的消費者愛上 白蘭地 ，下面我們一同去了解一下 白蘭地 是怎樣分類的？ 白蘭地﹝Brandy﹞是由葡萄發(fā)酵、蒸餾而成的水果酒，也有極少數(shù)用蘋果、櫻桃等水果釀制發(fā)酵而成，成為蘋果白蘭地，櫻桃白蘭地。法國的白蘭地也為聞名，其中以法國南部干邑地區(qū)的為出名，稱為“干邑白蘭地”。在諸多影響白蘭地質(zhì)量的因素中，在橡木桶中的貯藏時間是其分級的重要依據(jù)。一般來說，白蘭地在橡木桶中貯存時間越長，質(zhì)量口感就越好。在國際上，白蘭地的分級一般是根據(jù)酒齡劃分的，具體的等級界定方法，不同的國家有不同的規(guī)定。 除法國干邑和阿爾瑪涅克以外的任何法國葡萄蒸餾酒都統(tǒng)稱為白蘭地。這些白蘭地酒在生產(chǎn)、釀藏過程中政府沒有太多的硬性規(guī)定，一般不需經(jīng)過太長時間的釀藏，即可上市銷售，其品牌種類較多，價格較低廉。 和香檳的叫法一樣，法國規(guī)定干邑地區(qū)生產(chǎn)的白蘭地才能稱為干邑。所有香檳都是起泡酒，但不是所有起泡酒都叫香檳；所有干邑都是白蘭地，但不是所有白蘭地都是干邑。比較的干邑品牌有馬爹利（Martell）、軒尼詩（Hennessy）、人頭馬（RemyMartin）、卡慕、拿破侖等。 先由葡萄發(fā)酵，并經(jīng)過蒸餾得到的液體，被稱為“生命之水”，按照法國官方的分級（即按照Bureau National Interprofessionnel du Cognac制定的標準），裝瓶白蘭地的酒齡等級分類如下： 1、V.S.-勾兌時所用的年輕“生命之水”必須至少桶陳一年； 2、V.S.O.P.-勾兌時所用的年輕“生命之水”必須至少桶陳二至三年； 3、Napoleon.-對年輕生命之水的桶陳年齡要求為四至六年； 4、X.O.-勾兌時所用的年輕“生命之水”必須至少桶陳四至六年； 5、EXTRA.-勾兌時所用的年輕“生命之水”必須至少桶陳六至八年，但勾兌后的平均桶陳年齡至少要為20年； 6、特殊品牌級別：路易十三號稱”百年酒底“一些上百年歷史的酒廠會用TRES VIEILLES表示級別之高（忘年）的意恩！ 所以所謂的XO是白蘭地比較高的一個級別，不是品牌?？梢哉f，白蘭地是"葡萄酒的精華"。不過，口味和口感因人而異，葡萄酒的很多特點也是白蘭地無法具有的。了解不同的酒，有助于我們更正確的認識酒，懂酒，才能更好品鑒喝酒，游走舌尖,懂得鑒賞才能口味人生！

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