威士忌的分布是非常廣泛的，幾乎是整個世界的國家都有威士忌，威士忌也是很受大家歡迎的，但是喝威士忌時也會擔心喝醉，或者喝了對身體不好。威士忌也有環(huán)保的一種，接下來，一起干了這杯環(huán)保的威士忌釀酒。 三十年來的大釀酒廠 這家名為roseisle的麥芽威士忌釀酒廠位于蘇格蘭北部高地酒鄉(xiāng)斯貝塞區(qū)(speyside)的古老小鎮(zhèn)埃爾根，占地三千平方米，由洋酒團體帝亞吉歐(diageo)斥資4000萬英鎊(0.634億美元)興建。帝亞吉歐建造這家大型酒廠，多少是為了滿足市場對其旗下的johnniewalker不斷增長的需求——有了這座工廠，diageo公司的年產(chǎn)量將增加1000萬升，這也是蘇格蘭30年來新建的大型的威士忌蒸餾廠。roseisle酒廠2009年建成，2010年公布正式投進生產(chǎn)。 roseisle酒廠由英國的austin-smith:lord建筑師事務(wù)所設(shè)計 長長的棱角分明的建筑坐落于湖邊，周邊空曠，因此這座有著現(xiàn)代外形的酒廠卻使用了一些傳統(tǒng)建筑材料，以達到與自然環(huán)境，并且盡可能保持自然透風和光照。 建筑有三大結(jié)構(gòu)：木板覆面的桶形結(jié)構(gòu)，一側(cè)是整面全透明的玻璃山形墻，清楚地向外展示14座蒸餾器；中間的銅質(zhì)容器安裝了兩個的攪拌桶和控制中心；金屬外層的壓榨室有14個發(fā)酵桶，其中4個可以從外部看到。預計從2012年開始，威士忌迷們就能喝到由這家新酒廠出品的威士忌調(diào)配的蘇格蘭威士忌。 一年減少一萬輛轎車的碳排量 除了規(guī)模龐大，這座酒廠更吸引人的是，它號稱目前世界上環(huán)保的威士忌釀酒廠，在設(shè)計上注重節(jié)能和可再生。 2007年，austin-smith:lord建筑師事務(wù)所接到了這個項目，設(shè)計師開始和帝亞吉歐的生產(chǎn)團隊合作，根據(jù)釀酒工藝進行更節(jié)能的環(huán)保設(shè)計，改進傳統(tǒng)生產(chǎn)過程中的低效環(huán)節(jié)。他們將釀酒剩余的麥粒和殘渣、灰塵等通過生物能設(shè)備進行回收、分離，液體通過沼氣厭氧消化成能量，固體則作為生態(tài)燃料來產(chǎn)生蒸汽，多余的熱量還可以供給給麥芽生產(chǎn)廠，而每年回收的水更達到30萬立方米。通過直接減少能源消耗，酒廠一年可以減少13,000噸燃油的二氧化碳排放——相當于1萬輛家庭轎車的二氧化碳排放。 roseisle酒廠不僅集合了帝亞吉歐其他27家釀酒廠傳承幾個世紀的古老蒸餾技術(shù)和經(jīng)驗，還運用現(xiàn)代科技，大大減少了碳足跡，開拓創(chuàng)新式的廢物處理和熱回收，減少對環(huán)境的不良影響。它也因此備受矚目，還未開業(yè)就獲得了英國breeam“”級評分，還獲得英國特許丈量師協(xié)會2010年蘇格蘭度年度佳可持續(xù)發(fā)展項目和年度佳項目兩項大獎、2010年蘇格蘭設(shè)計獎(貿(mào)易項目)。 然而，有些人認為這個新的釀酒廠過度使用現(xiàn)代技術(shù)來釀酒。釀酒廠依靠電腦而不是人來釀酒，這將使威士忌變得和以前一樣，失去原有的細微差別。但是，建筑本身仍然是一個的創(chuàng)新，這也沒什么不好的地方。 來源：佳釀

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