利口酒Liqueur，是通過(guò)對(duì)水果或植物物質(zhì)浸漬和/或蒸餾，添加糖分后獲得的酒料。利口酒細(xì)分種類繁多，它的酒精度大多落在15-55度之間，這讓它有了更多表現(xiàn)的余地。 如果是在酒文化繁復(fù)的法國(guó)，你還可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一種名為「奶油 Crème」的利口酒種類，比如說(shuō)法國(guó)名開(kāi)胃酒基爾Kir，它的原料之一就是黑加侖力嬌酒Crème de Cassis（Cassis指黑加侖）。 Crème與Liqueur有相同的工藝，區(qū)別就是Crème的含糖量更高。普通Liqueur每升殘?zhí)橇坑?00克，Crème則有250克每升之多，Crème de Cassis更是達(dá)到了400克每升的超高糖量。 利口酒的成分與工藝 利口酒由3大成分組成： 酒精（中性酒精或蒸餾酒）糖（蔗糖，糖漿，蜂蜜…）調(diào)香物質(zhì)（水果，植物，草藥，香料，種子，根莖，果皮）它的獲得主要有2種方式——浸漬與蒸餾。 來(lái)源：佳釀網(wǎng)

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