伏特加作為俄羅斯和波蘭的國(guó)酒，主要產(chǎn)地是在俄羅斯，不過(guò)其他各個(gè)國(guó)家也都有釀造，受到了西方市場(chǎng)消費(fèi)者的青睞，而白酒產(chǎn)自我國(guó)，要說(shuō)出名的白酒就是茅臺(tái)了，并且白酒在我國(guó)也是有著悠久的歷史。

再就是釀造的原料不同，傳統(tǒng)的伏特加是以小麥，大麥，玉米，馬鈴薯等各種的谷類(lèi)糧食釀造出來(lái)，不過(guò)隨著市場(chǎng)的需求量變大，現(xiàn)在主要的原料就是玉米和馬鈴薯兩種，而白酒的釀造原料就比較豐富，一般采用的都是糖分和淀粉含量高，并且蛋白質(zhì)適量，脂肪少以及含有多種維生素和無(wú)機(jī)元素的谷物，薯類(lèi)，水果等。

口味不同，伏特加酒主要是在于純凈，而白酒的口味比較復(fù)雜，伏特加酒的口感清淡爽口，不甜，不苦，不澀，并且還會(huì)帶有烈焰般的刺激感，火辣熱烈，相比其他酒類(lèi)握味道是純粹的，因?yàn)檫@個(gè)特點(diǎn)所以廣泛用于各種調(diào)制雞尾酒的基酒之一。

而白酒是用酒曲釀造的，通常是進(jìn)行開(kāi)放式生產(chǎn)，自然發(fā)酵，并且參與的微生物比較多，當(dāng)白酒當(dāng)中的醛類(lèi)和醇類(lèi)發(fā)生酯化反應(yīng)，就會(huì)形成各種復(fù)雜濃郁的香型，這也是白酒口味比較復(fù)雜的原因，比如醬香型白酒的口味幽雅細(xì)膩，酒體醇厚且留香持久；濃香型白酒口味綿甜醇厚，窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)；還有清香型白酒清香純正、余味凈爽。

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