白蘭地釀造工藝精湛，特別講究陳釀時間與勾兌的技藝，其中陳釀時間的長短更是衡量白蘭地酒質優(yōu)劣的重要標準。干邑地區(qū)各廠家貯藏在橡木桶中的白蘭地，有的長達40-70年之久。他們利用不同年限的酒，按各自世代相傳的秘方進行精心調配勾兌，創(chuàng)造出各種不同品質、不同風格的干邑白蘭地。釀造白蘭地很講究貯存酒所使用的橡木桶。由于橡木桶對酒質的影響很大，因此，木材的選擇和酒桶的制作要求非常嚴格。好的橡木是來自于干邑地區(qū)利穆贊和托塞斯兩個地方的特產橡木。由于白蘭地酒質的好壞以及酒品的等級與其在橡木桶中的陳釀時間有著緊密的關系，因此，釀藏對于白蘭地酒來說至關重要。關于具體釀藏多少年代，各酒廠依據(jù)法國政府的規(guī)定，所定的陳釀時間有所不同。在這里需要特別強調的是，白蘭地酒在釀藏期間酒質的變化，只是在橡木桶中進行的，裝瓶后其酒液的品質不會再發(fā)生任何的變化。

    該二維碼7天內（01-16 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網絡,如您對文章內容、版權或其他問題持有異議，請與糖酒網聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。