對(duì)于剛?cè)腴T(mén)的新手來(lái)說(shuō)，瓊瑤漿（Gewurztraminer）的確是一個(gè)不太熟悉的葡萄品種。不過(guò)這個(gè)中國(guó)浪漫主義情懷的名字不知道令多少葡萄酒愛(ài)好者癡迷，而葡萄本身那粉嫩粉嫩的果皮，更是俘獲了不少酒友的心。今天，我們就來(lái)看看瓊瑤漿葡萄酒到底是否如同瓊漿玉液般令人神往呢？ 1、瓊瑤漿簡(jiǎn)介及其風(fēng)味特點(diǎn) 瓊瑤漿是一種芳香型白葡萄品種，其香氣非常濃郁，再加上那迷人的酸度，往往令人愛(ài)不釋手。它的外文名稱(chēng) Gewurztraminer 源于德語(yǔ)中的“辛香”（Gewurz）一詞，這正好對(duì)應(yīng)了瓊瑤漿葡萄酒果香濃郁的特點(diǎn)。 瓊瑤漿一般適宜種植在氣候涼爽的地區(qū)，因此其風(fēng)味得以凝練，酸度也更顯迷人。尤其是盲品時(shí)，根據(jù)其濃郁的荔枝風(fēng)味即可識(shí)別。更有人戲稱(chēng)要是楊貴妃時(shí)期有瓊瑤漿葡萄酒的話(huà)，那么就不用苦苦等候荔枝的到來(lái)了。 2、經(jīng)典產(chǎn)區(qū)及其代表酒款 （1）美國(guó)加州 加州是美國(guó)大的瓊瑤漿產(chǎn)地，這里氣候涼爽，適宜種植瓊瑤漿，生產(chǎn)的干型瓊瑤漿帶有典型的荔枝風(fēng)味，口感則如葡萄柚和蘋(píng)果汁一樣酸甜。 代表酒款：門(mén)多西諾瓊瑤漿葡萄酒（Gewurz Gewurztraminer, Mendocino County） （2）法國(guó)阿爾薩斯 阿爾薩斯（Alsace）是全球瓊瑤漿種植面積大的產(chǎn)區(qū)，其葡萄酒酒體飽滿(mǎn)，口感豐富，酸度則中等偏低，還帶有典型的荔枝、玫瑰、肉桂以及烘烤香料的氣息，更有中等偏長(zhǎng)的陳年潛力。 代表酒款：雨果父子瓊瑤漿逐粒精選貴腐甜葡萄酒（Hugel & Fils Gewurztraminer, Selection de Grains Nobles） （3）意大利特倫托 意大利瓊瑤漿主要產(chǎn)自北部的特倫托（Trentino-Alto Adige）產(chǎn)區(qū)，風(fēng)格則一般呈干型，聞起來(lái)有著成熟的桃子香氣和玫瑰花香，而嘗起來(lái)則偏咸，類(lèi)似于蘋(píng)果汁的味道。 代表酒款：艾琳娜沃爾什瓊瑤漿白葡萄酒（Elena Walch Gewurztraminer, Alto Adige） 3、瓊瑤漿小常識(shí) （1）瓊瑤漿果皮呈粉紅色，以至于不少人將其當(dāng)成紅葡萄品種，其實(shí)瓊瑤漿和灰皮諾（Pinot Gris）一樣，是一種白葡萄品種。 （2）瓊瑤漿葡萄酒可以是干型也可以是甜型，不過(guò)由于其天然的香氣，使得干型瓊瑤漿也甜美怡人。 （3）瓊瑤漿葡萄酒飲用前要適當(dāng)冷卻，開(kāi)瓶后則應(yīng)盡快飲用，否則香氣再濃郁也會(huì)跑得干干凈凈。 （4）不少人認(rèn)為瓊瑤漿是塔明娜（Traminer）葡萄的變種，但新 DNA 測(cè)試顯示：它的祖先是來(lái)自德國(guó)南部的薩瓦涅（Savagnin）葡萄。 （5）瓊瑤漿葡萄酒比較適宜搭配泰式菜肴和中國(guó)菜，不過(guò)酒精含量偏高的瓊瑤漿不太適合搭配辣味菜肴。 4、瓊瑤漿以酒喻人 瓊瑤漿與生俱來(lái)的精致與芬芳，就像一位集萬(wàn)千香氣于一身的優(yōu)雅美人般惹人愛(ài)。品嘗過(guò)的人，更會(huì)感嘆酒如其名。正因?yàn)檫@些特點(diǎn)，才使得瓊瑤漿成為了許多愛(ài)酒女士的心頭好。 而因其典型的荔枝風(fēng)味，瓊瑤漿成為了一喝就知道的葡萄酒，不過(guò)如果不細(xì)細(xì)品嘗，你就無(wú)法感受其精細(xì)的香味。而且盡管瓊瑤漿如此迷人，但她依然十分低調(diào)，這便是值得我們學(xué)習(xí)的地方。

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