威士忌是八大烈酒之一，而蘇格蘭威士忌又是威士忌中的典范，被譽(yù)為英國的國酒。在歐洲國家，人們習(xí)慣在飽餐一頓后喝點(diǎn)蘇格蘭威士忌，一來可以助力消化，另一方面也可以讓你享受這微醺的幸福。蘇格蘭威士忌口感強(qiáng)勁，人們通常會加水飲用，但很少像葡萄酒一樣用來佐餐。不過，有酒無食，不免遺憾。事實(shí)上，有些食物和蘇格蘭威士忌搭配起來也可以說是天作之合。 1、艾雷蘇格蘭威士忌搭配生蠔 帶有煙熏味和咸味的艾雷威士忌（Islay Scotch）與海鮮版的“偉哥”——生蠔簡直就是絕配。外國影片會出現(xiàn)威士忌搭配生蠔的鏡頭。 2、陳年蘇格蘭威士忌搭配巧克力 陳年的威士忌香氣濃郁，風(fēng)味多變，而巧克力中也常會出現(xiàn)陳年威士忌的風(fēng)味，如香草、杏仁和焦糖。巧克力與陳年威士忌的搭配也是恰到好處。 3、蘇格蘭威士忌搭配奶酪 蘇格蘭威士忌酒精含量高，可以有效分解奶酪中的脂肪，釋放更復(fù)雜的香氣和風(fēng)味。不過，不同的奶酪與不同種類的蘇格蘭威士忌搭配也有講究。藍(lán)紋奶酪適合搭配艾雷蘇格蘭威士忌，果味濃郁的蘇格蘭威士忌可以搭配口感柔和、含大量奶油的奶酪。 4、 艾雷蘇格蘭單一麥芽威士忌搭配壽司 眾所周知，壽司是很難與葡萄酒搭配的，不過，一些帶有煙熏味的蘇格蘭威士忌與壽司卷卻能搭配得恰到好處。壽司芥末醬的辣味和醬油味與麥芽蘇格蘭威士忌搭配甚好，兩者的風(fēng)味也能相互補(bǔ)充。 其實(shí)，蘇格蘭威士忌的配餐還得根據(jù)威士忌不同的風(fēng)格特點(diǎn)進(jìn)行選擇。根據(jù)產(chǎn)地的不同，蘇格蘭威士忌可以分為 5 種： （1）艾雷威士忌 艾雷威士忌產(chǎn)自蘇格蘭艾雷。該產(chǎn)區(qū)是蘇格蘭非常重要的泥煤產(chǎn)地，其所產(chǎn)的威士忌以其濃重的泥煤香而出名，也是蘇格蘭威士忌中風(fēng)格具野性的，所以有時候艾雷產(chǎn)區(qū)的威士忌很難為初次接觸的消費(fèi)者所接受。 （2）斯貝塞威士忌 斯貝塞威士忌（Speyside）通常都具有非常豐富多變的香氣，整體上可以將其風(fēng)格分為兩種。種是酒體輕盈帶有青草味的威士忌，如格蘭威特（Glenlivet）威士忌；第二種是口感豐厚甜潤，頗像雪利酒的威士忌，如麥卡倫（Macallan）威士忌。斯貝塞大部分酒廠所使用的煙熏大麥芽的泥煤強(qiáng)度都非常低。 （3）高地威士忌 高地產(chǎn)區(qū)（Highlands）因?yàn)槊娣e遼闊，地區(qū)與地區(qū)之間的風(fēng)格差異比較大，因此無法籠統(tǒng)地說高地產(chǎn)區(qū)的威士忌風(fēng)格是什么樣的。可以確定的是高地產(chǎn)區(qū)的年輕威士忌要比低地產(chǎn)區(qū)的年輕威士忌更加奔放。 （4）低地威士忌 低地產(chǎn)區(qū)（Lowlands）所出產(chǎn)的威士忌通常酒體輕盈，香氣輕淡，口感清新，帶有青草及檸檬味，入口時微甜，但馬上就變得干爽，余味短促，非常適合當(dāng)做餐前開胃酒飲用。 （5）康貝爾鎮(zhèn)威士忌 康貝爾鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)（Campbeltown）所產(chǎn)威士忌的風(fēng)味也主要以泥煤味和海鹽味為主，的酒廠包括云頂（Springbank）和格蘭帝（Glen Scotia）。

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