伏特加酒是俄羅斯的傳統(tǒng)酒料；伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達(dá)95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨(dú)具一格的特色。因此，在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的一種酒。 俄羅斯伏特加酒起源于14世紀(jì)，其原始釀造工藝是由意大利的熱那亞人傳入的，但當(dāng)時(shí)莫斯科大公瓦西里三世為了保護(hù)本國(guó)傳統(tǒng)名酒。蜜酒的生產(chǎn)銷售，禁止民間飲用伏 特加酒，當(dāng)時(shí)的伏特加酒只是社會(huì)的寵兒。1533年，伊凡雷帝開設(shè)了一個(gè)“酒苑”，但不久他又下令只允許自己的近衛(wèi)軍飲用伏特加酒。直到1654年烏克蘭并入俄羅斯，伏特加酒才在民間流傳開來。 敦實(shí)的伏特加酒杯盛滿了晶瑩剔透而甘烈的酒，也裝滿了波蘭的部分歷史。史料記載，波蘭1405年開始生產(chǎn)伏特加，克拉科夫、波茲南和格但斯克三城市先后成為伏特加酒的產(chǎn)地，伏特加陪伴著數(shù)代的波蘭人度過了嚴(yán)冬，度過了國(guó)破家亡的年代，濃烈的伏特加滋養(yǎng)了波蘭民族的靈魂，造就了這個(gè)民族剛烈不屈的性格。據(jù)說，藝術(shù)大師畢加索曾將觀看性感明星碧姬·芭鐸的電影、欣賞現(xiàn)代爵士樂、品味波蘭伏特加概括為戰(zhàn)后法國(guó)的三大特色；又有一說，該大師后又將藍(lán)調(diào)音樂、立體畫派、波蘭伏特加列為當(dāng)時(shí)法國(guó)社會(huì)生活的三件要事。真假難以考究，但也足說明波蘭伏特加酒也確有一定的名氣。 適量飲用酒精可以增加血液中的高密度脂蛋白，減少低密度脂蛋白，從而血管壁平滑肌細(xì)胞攝取和積蓄低密度脂蛋白，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成，減少冠心病的發(fā)生。科研人員發(fā)現(xiàn)，每天飲服一定量的酒除了能預(yù)防冠心病的發(fā)生，減少死亡外，還可以預(yù)防某些癌癥的形成。 長(zhǎng)期過量飲酒，也會(huì)使出現(xiàn)脂肪堆積及肝內(nèi)結(jié)締組織增生，導(dǎo)致酒精性肝硬化。酒精還能損害胃粘膜和小腸的超微結(jié)構(gòu)，影響吸收功能，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良和貧血。過量飲酒還可以損害，升高血壓，使心肌變性、增厚，失去彈性，引起左心室肥厚及多種心功能異常。酒精對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的影響也很明顯，長(zhǎng)期處于慢性酒精中毒的人其記憶力、判斷力和學(xué)習(xí)能力都減退，甚至可以出現(xiàn)精神障礙。

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