朗姆酒的原料是以蔗糖為主，在先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、蒸餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。朗姆酒可分為朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精38%-50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。 朗姆酒是微黃、褐色的液體，具有細致、甜潤的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陳年并不重要，主要看是不是原產(chǎn)地。它分為清淡型和濃烈型兩種風格。 清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母進行發(fā)酵后蒸餾，在木桶中儲存多年，再勾兌配制而成。酒液呈淺黃到金黃色，酒度在45-50度。清淡型朗姆酒主要產(chǎn)自波多黎各和古巴，它們有很多類型并具有代表性。 濃烈型朗姆酒是由攙入榨糖殘渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下緩慢發(fā)酵制成的。釀成的酒在蒸餾器中進行2次蒸餾，生成無色的透明液體，然后在橡木桶中熟化5年以上。 濃烈朗姆酒呈金黃色，酒香和糖蜜香濃郁，味辛而醇厚，酒精含量45-50度。濃烈型朗姆酒以牙買加的為代表。 一、朗姆酒的烹飪小技巧：朗姆酒的飲法很多。加冰、加水、對可樂、對開水等均可。芳醇、濃郁、清爽的金朗姆適合干飲；白朗姆酒適宜加冰塊飲，舌感暢快異常。 二、朗姆酒的食用效果：朗姆酒具有祛寒、之功效。 三、朗姆酒的食用禁忌：酒精過敏者忌食。

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