大盛魁知識(shí)窗：白酒儲(chǔ)藏知多少？ . 　　酒是人們生活中一種不可或缺的飲品，不僅僅是因?yàn)樗厥獾氖秤脙r(jià)值，它給人們帶來(lái)的感官上的愉悅感也是人們重視它的一個(gè)主要因素。很多人對(duì)酒類的儲(chǔ)藏卻有一定的誤區(qū)，認(rèn)為酒是越陳越香，這固然有一定的道理，但是仍然很片面。　　　     白酒 的保存是很講究的。要想使老酒長(zhǎng)期完好地保存下來(lái)，需要很多方面的因素。比如酒精度數(shù)、貯存環(huán)境，溫度、濕度、運(yùn)輸、包裝等。其中包裝是長(zhǎng)期保存的關(guān)鍵，即裝酒的容器。只有這些情況都合適的情況下，酒才會(huì)越陳越香。對(duì)于越陳越香的說(shuō)法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時(shí)間長(zhǎng)了味道可能會(huì)變淡。 酒并非越陳越好，白酒的品種繁多，香型各異，各具特色。不同的白酒的貯存期按其質(zhì)量及香型的不同而異。對(duì)于米香型和 清香型 的白酒，好不要長(zhǎng)期貯存，因?yàn)槿菀资ピ械南阈吞攸c(diǎn)，甚至出現(xiàn)苦澀味；醬香型和 濃香型 的白酒可適當(dāng)長(zhǎng)些。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存以后，刺激性和辛辣味都得以改善，口味變得醇和、柔順，香氣風(fēng)味都得以改變，這就是所謂的老熟。 但是并不是所有白酒都可以無(wú)限制的保存下去的，只有沒(méi)有摻雜其余化工原料的白酒才有保存價(jià)值。地道純正的中國(guó)白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用 純糧釀造 ，沒(méi)有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵、發(fā)酵期長(zhǎng)、酒度較高（通常在 50 度以上）等條件。一旦摻雜有化工原料，那么酒類的保存時(shí)間就很短了，一般不會(huì)超過(guò)兩年。   白酒存儲(chǔ)的環(huán)境會(huì)受到一年四季氣溫變化的影響。酒的儲(chǔ)藏過(guò)程，也是它的陳釀老熟的過(guò)程，如果受到太多外界的影響，特別是溫度和濕度的影響，會(huì)使酒的變化劇烈，因此儲(chǔ)藏環(huán)境對(duì)白酒品質(zhì)的影響很大。存放的地點(diǎn)好是地下，因?yàn)榈叵绿厥獾牡乩砦恢?，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境中自然老熟。存放的時(shí)間一般應(yīng)不少于三年，這樣的酒味道才純，口感才好。 白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的，容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。傳統(tǒng)上采用陶土容器作為儲(chǔ)酒容器之一，是因?yàn)槠浜械亩喾N金屬氧化物在儲(chǔ)酒過(guò)程中溶于酒中，會(huì)令酒更香更醇，有利于酒的老熟，而采用鋁制容器盛酒時(shí)，鋁的氧化物溶于酒中會(huì)產(chǎn)生混濁物沉淀而使酒帶澀味。因此，鋁制容器多只能用于酸度低、儲(chǔ)存期短的一般普通白酒。用不銹鋼盛酒，可解決鋁制容器帶來(lái)的問(wèn)題，但口味也不如陶制容器。 瓶裝白酒貯存應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)濕度在 70 ℃左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€?？梢杂孟灠哑靠诜庾?，就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了。還可以用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。 商品酒包裝不適宜長(zhǎng)時(shí)間存放?！?   白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價(jià)值也會(huì)越來(lái)越高。專家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見(jiàn)其價(jià)值潛能。      

產(chǎn)品名稱：大盛魁白酒招商代理

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