中國“第七屆中國白酒峰會(huì)”于2018年4月在山西太原市召開。而牛欄山酒廠作為峰會(huì)成員，列席了此次盛會(huì)。牛欄山酒廠廠長(zhǎng)宋克偉闡述了自己對(duì)牛欄山產(chǎn)品“變”與“不變”的新觀點(diǎn)。     變     “一切皆變，無物常在?！笔挛锸翘幵诓粩喟l(fā)展變化中的。變，也是有規(guī)律可循，相對(duì)穩(wěn)定的。正是源于對(duì)白酒行業(yè)這種變化的思考，宋克偉認(rèn)為，白酒行業(yè)迫切需要變化的是品牌文化內(nèi)涵。     在新時(shí)代，白酒品牌的文化內(nèi)涵，需要結(jié)合當(dāng)代精神，當(dāng)代價(jià)值觀念，講好新時(shí)代中國當(dāng)代的白酒故事。只有親身經(jīng)歷的當(dāng)代故事，才能更加貼近新一代的消費(fèi)者，贏得他們的價(jià)值認(rèn)同。     首先，白酒品牌文化，應(yīng)當(dāng)立足于弘揚(yáng)新時(shí)代社會(huì)主義核心價(jià)值觀念，把白酒文化的內(nèi)容，回歸到生活中去。把握喝酒場(chǎng)所的文化精神倡導(dǎo)，用鮮活的故事語言，說消費(fèi)者喜歡的事情，說消費(fèi)者認(rèn)同和需要的故事，充分發(fā)揮白酒在日常生活中的社交、休閑和情緒功能，讓消費(fèi)者感覺喝酒是一種自我放松，讓酒回歸為生活酒、生命酒。去年，牛欄山基于京東平臺(tái)的大數(shù)據(jù)分析，結(jié)合80后、90后年輕消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品口感、包裝、文化等方面的需求，在京東商城嘗試推出了“倍兒?！?、“牛角尖”兩款產(chǎn)品，消費(fèi)量居于京東酒水銷售前列。     其次，品牌文化內(nèi)涵的“變”，應(yīng)當(dāng)立足于行業(yè)健康發(fā)展，弘揚(yáng)企業(yè)核心價(jià)值觀上。毫無疑問，符合當(dāng)代精神的價(jià)值觀，是贏得消費(fèi)信賴的佳載體。2015年，結(jié)合市場(chǎng)環(huán)境的變化，牛欄山在原有的品牌定位中，嘗試延伸出“親民接地氣，好酒牛欄山”的品牌訴求，取得了非常良好的傳播效果。     后，品牌文化的“變”，要體現(xiàn)在科研成果上?！拜p工業(yè)、重體力”，一直以來，是白酒行業(yè)的寫照，就目前來講，白酒行業(yè)的科技化、智能化、現(xiàn)代化程度，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了很多消費(fèi)者的想象，院士工作站，博士后科研工作站，已經(jīng)成為了很多名優(yōu)白酒企業(yè)的標(biāo)配。白酒企業(yè)對(duì)科研的追求，核心是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的把控。我們對(duì)科學(xué)進(jìn)步的追求，應(yīng)當(dāng)讓消費(fèi)者了解，要逐步改變白酒行業(yè)進(jìn)入門檻低，三五個(gè)人就能開辦一個(gè)酒廠的理念，要突出科研技術(shù)實(shí)力，對(duì)白酒品質(zhì)、飲用的重要意義。2016年，宋克偉在牛欄山的“四五戰(zhàn)略規(guī)劃”中，明確提出，科研要為市場(chǎng)做支撐的定位。牛欄山將嘗試從科研的角度，解析“正宗二鍋頭，地道北京味”的內(nèi)涵，以更加通俗易懂的方式，將“中國白酒健康成分”、“中國白酒特征香味物質(zhì)”、“重要呈香呈味物質(zhì)形成機(jī)理”等科研成果，呈現(xiàn)給消費(fèi)者，將正宗、地道與科研實(shí)力有機(jī)結(jié)合，賦予品牌文化更多的內(nèi)涵。     不變     新時(shí)代，白酒行業(yè)不變的是：滿足消費(fèi)者需求的理念。     任何消費(fèi)者的購買行為，都是生理需求與心理需求的集成?，F(xiàn)在，我們不僅要滿足消費(fèi)者物質(zhì)形態(tài)的需要，滿足消費(fèi)者在經(jīng)濟(jì)、政治、文化、社會(huì)、生態(tài)等方面日益增長(zhǎng)的需要，更需要給予消費(fèi)者更加友好的消費(fèi)環(huán)境、消費(fèi)氛圍，消費(fèi)權(quán)益的保護(hù)。     一是提供好的產(chǎn)品品質(zhì)。我們所倡導(dǎo)的“工匠精神”，不僅是中國酒業(yè)的守道之本，也是行業(yè)賴以生存和發(fā)展的基石。“中國白酒3C計(jì)劃”提出的“品質(zhì)誠實(shí)，服務(wù)誠心，產(chǎn)業(yè)誠信”，是酒業(yè)人需要堅(jiān)守的經(jīng)營(yíng)信條。宋克偉在單位經(jīng)常說，二鍋頭古法燒酒中，“掐頭去尾，分級(jí)摘酒”工藝的本質(zhì)是什么？就是追求品質(zhì)，是匠心精神。今天的技術(shù)手段日新月異，但不忘初心，是釀酒人的本分。離開匠心精神，缺乏“名酒精神”，光靠概念去做企業(yè)，是不會(huì)成功的。因?yàn)?，酒是用來喝的，酒的品質(zhì)，決定了消費(fèi)者的取舍。     二是提供好的服務(wù)。消費(fèi)者能夠方便、快捷的購買到產(chǎn)品，這僅僅是企業(yè)服務(wù)工作的開始。牛欄山酒廠追求產(chǎn)品出廠“”的合格率，但是在運(yùn)輸、分銷、擱置過程中，都可能會(huì)產(chǎn)生這樣或那樣的問題，這更需要以高質(zhì)量的服務(wù)，解決消費(fèi)者的投訴、建議，贏得消費(fèi)者的忠誠度。     三是保持創(chuàng)新精神。酒莊概念、健康概念、預(yù)調(diào)酒、個(gè)性小酒等一系列創(chuàng)新產(chǎn)品，不斷豐富市場(chǎng)，市場(chǎng)呈現(xiàn)出百花齊放、百家爭(zhēng)鳴的景象，這是我們行業(yè)創(chuàng)新求變，創(chuàng)新發(fā)展的新征程。牛欄山亦將立足于二鍋頭領(lǐng)域，不斷摸索牛欄山二鍋頭特征風(fēng)味物質(zhì)，力爭(zhēng)掌握二鍋頭核心科技，不斷二鍋頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展。     四是責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。如果說，酒企提供好的產(chǎn)品質(zhì)量是基礎(chǔ)，提供好的服務(wù)是補(bǔ)充，保持創(chuàng)新精神是抓手，那么責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，是白酒品牌企業(yè)托起美好生活的應(yīng)有之義。     白酒品牌企業(yè)，在帶頭履行好政治責(zé)任、經(jīng)濟(jì)責(zé)任、社會(huì)責(zé)任的同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)聯(lián)起手來，共同抵制仿冒、假冒、以次充好等傷害行業(yè)發(fā)展，傷害消費(fèi)者權(quán)益的行為，共同營(yíng)造一個(gè)良好的消費(fèi)環(huán)境，讓消費(fèi)者在便捷、、放心的消費(fèi)環(huán)境中，逐步提高幸福感和獲得感，逐步實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)美好生活的向往。     詳情咨詢： http://m.mfedex.com/z_zcxfd