2018年，寶豐酒廠70周歲啦！時(shí)光荏苒，歲月如梭，匠心傳承，歷久彌新。從1948年至2018年，寶豐酒見證了偉大的時(shí)代和行業(yè)變遷，從裕昌源酒廠到寶豐酒業(yè)，寶豐酒經(jīng)歷了光輝的名酒和豫酒榮耀。2018年寶豐酒建廠70周年的年份，同時(shí)也是中國(guó)改革開放40周年，中國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)化35周年，中國(guó)十七大名酒獲評(píng)30周年，在這個(gè)歷史同慶、良緣祚合的偉大年代，寶豐酒業(yè)將于10月10日-12日舉辦盛大的寶豐酒建廠70典儀式。慶典分為“文化盛典、廠慶儀式、城市論壇、寶豐嘉年華”四個(gè)篇章，共歷時(shí)3天。屆時(shí)，我們將舉辦一場(chǎng)穿越4000年的文化藝術(shù)盛筵；將舉辦寶豐酒首屆酒祖封壇大典；將盛邀全國(guó)名酒酒企、代表性酒企及行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專家共聚一堂，進(jìn)行一場(chǎng)高端行業(yè)論道；將舉辦一場(chǎng)全民狂歡的嗨抖文化嘉年華。金秋十月，香聚寶豐，敬請(qǐng)關(guān)注！ 　　寶豐酒因產(chǎn)地而得名，其盛名享譽(yù)千載而不衰，要?dú)w功于寶豐周邊的環(huán)境、造酒的糧食、水和釀造工藝等因素。 　　其與生俱來的自然生態(tài)環(huán)境為寶豐酒的上乘酒質(zhì)奠定了先決條件；其傳承千年的獨(dú)特釀造技藝為寶豐酒的質(zhì)量和口感提供了基本保障。 　　地域環(huán)境方面，寶豐“沙河潤(rùn)其南，汝水藩其北”，土壤呈多樣化分布，優(yōu)越的地理位置與氣候條件，為多種農(nóng)作物的種植和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供了有利環(huán)境，也為這里釀酒業(yè)的興盛與發(fā)達(dá)提供了得天獨(dú)厚的先天優(yōu)勢(shì)。寶豐縣境內(nèi)地下泉水清澈甘冽，富含多種有益于人體的微量元素，系佳的造酒用水，優(yōu)質(zhì)的地下泉水為寶豐酒的釀造創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然條件。 　　釀造技藝方面，寶豐酒傳統(tǒng)釀造工藝從原料到成品酒經(jīng)過近百道工序，全靠手工完成，且父帶子、師帶徒，口授手演，世代傳承。特別是裝甑、看酒花、品酒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)主要憑悟性、感覺和經(jīng)驗(yàn)來掌握。且在2008年6月，寶豐酒釀造技藝被批準(zhǔn)入選第二批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護(hù)名錄。 　　四清標(biāo)準(zhǔn)，釀就清香典范 　　清之域——地域標(biāo)準(zhǔn) 　　清香型白酒品質(zhì)之源——自然生態(tài)，產(chǎn)區(qū) 　　寶豐縣地處淮河支流的汝河之源，位于伏牛山區(qū)、豫西丘陵與黃淮平原過渡地帶，氣候上屬北亞熱帶與暖溫帶的過渡地帶。獨(dú)特的地理區(qū)位、年均2200小時(shí)的日照時(shí)間、770余毫米的年降雨量，800里伏牛山蘊(yùn)育的百眼天然清泉，賦予了清香型白酒獨(dú)特的風(fēng)味與氣質(zhì)，成為我國(guó)清香型白酒的佳產(chǎn)區(qū)之一。 　　清之藝——蒸餾標(biāo)準(zhǔn) 　　清香型白酒品質(zhì)之根——傳統(tǒng)工藝，清香純正 　　寶豐酒繼承傳統(tǒng)的“清蒸二次清”工藝，選用優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、小麥、豌豆，清蒸原料，清蒸輔料，清茬發(fā)酵，清蒸餾酒，可以有效排除原輔料中的邪雜味，經(jīng)兩次發(fā)酵、兩次蒸餾，充分保持了酒體清香純正、豐滿協(xié)調(diào)的獨(dú)特風(fēng)格。 　　清之器——發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn) 　　清香型白酒品質(zhì)之魂——地缸發(fā)酵，自然清凈 　　把特制陶缸埋于地下進(jìn)行發(fā)酵，不與泥土接觸，保證了整個(gè)發(fā)酵過程更加清潔純凈。寶豐酒整個(gè)釀制工藝始終堅(jiān)持“清、凈”二字。埋在地下的陶缸是清香型寶豐酒釀酒發(fā)酵容器?！暗馗装l(fā)酵”釀就了清香型白酒純凈柔順的自然口感。 　　清之度——溫度標(biāo)準(zhǔn) 　　清香型白酒品質(zhì)之法——恒溫可控，醒酒更快 　　寶豐酒傳承清香型白酒古法精髓，釀造工藝秉持恒溫可控發(fā)酵的“三低原則”（低溫制曲、低溫發(fā)酵、低溫溜酒），溫度范圍始終控制在25-35度，以減少雜菌污染，使得酒體更加清澈，酒味更加純凈。保證了所釀之酒具有不上頭、醒酒快的特點(diǎn)，成為健康白酒的當(dāng)代新風(fēng)尚。