“洋河股份榮獲國家技術(shù)發(fā)明獎這件事，應(yīng)該濃墨重彩地寫進(jìn)中國白酒發(fā)展的進(jìn)程之中”，業(yè)內(nèi)專家評價(jià)說。早在1956年，國家制訂的《1956?1967年科學(xué)技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要》里，就曾把白酒作為一種高科技創(chuàng)新項(xiàng)目與原、、火箭等并列。時(shí)隔半個(gè)多世紀(jì)之后，白酒終于站上中國科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域的高領(lǐng)獎臺，與、衛(wèi)星等事業(yè)的研究成果一同獲獎。     這是白酒次打動了科技界。在固有的思維模式中，新興行業(yè)往往是高科技產(chǎn)業(yè)，而這樣的傳統(tǒng)行業(yè)大多是科技落后產(chǎn)業(yè)。其實(shí)不然，中國微生物學(xué)先驅(qū)陳？聲就曾經(jīng)說過，“如果有誰能把白酒的微生物研究透了，他能拿諾貝爾獎。”     釀酒容易，但釀好酒難。白酒專家、江南大學(xué)教授徐巖指出，對于釀酒而言，看得見的是簡單的操作過程，看不見的是復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)。     他舉例說，“江南大學(xué)做過實(shí)驗(yàn)，一滴白酒中含有1000多種微量成分，但這些成分只占到總量的2%左右，這在世界發(fā)酵食品中都很難見到。不僅要找到這些微量與極微量成分，還要判定哪些成分是有益于風(fēng)味品質(zhì)的，哪些是無用或有害的。通過微量成分找到產(chǎn)生這種成分的微生物，通過控制群體微生物讓整個(gè)過程向著可控的方向發(fā)展。”     在徐巖看來，這次獲獎對于行業(yè)有著十分積極的意義，可以說是近些年來行業(yè)大的利好消息。對于洋河股份而言，則意味著在2012年、2013年連續(xù)獲得多項(xiàng)全國性白酒評比大獎后，其釀酒技術(shù)和綿柔品質(zhì)再次被權(quán)威肯定，并代表著行業(yè)高水平。（白酒代理）