糖酒會(huì)

經(jīng)歷2020年的疫情，消費(fèi)者對(duì)于健康管理意識(shí)閾值提升，大眾追求通過(guò)天然健康食品增強(qiáng)免疫力，為乳制品消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)了新動(dòng)能和新機(jī)遇。

中國(guó)乳制品行業(yè)經(jīng)過(guò)20年的高速發(fā)展，早已經(jīng)成為家家戶戶離不開(kāi)的日常飲品。受健康潮影響，乳飲行業(yè)的品牌主們都開(kāi)始尋求品類(lèi)的延伸及跨界。

隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)、科學(xué)保養(yǎng)觀念普及，對(duì)增加免疫力的訴求成為奶粉消費(fèi)市場(chǎng)中最基礎(chǔ)、也最主要的需求。而今天我們的主角，是奶粉中的新貴——駱駝奶。

乳制品因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已成為覆蓋全年齡段消費(fèi)群體的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，如今幾乎每個(gè)階段的人群都在補(bǔ)充各種乳制品來(lái)強(qiáng)化自己的身體。與市面上常見(jiàn)的牛羊奶相比，駱駝奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高很多，但由于產(chǎn)量不像牛羊奶一樣充足，所以在生活中并不常見(jiàn)。

盡管稀有，但中國(guó)人喝駝奶古代早已有之。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“駝乳，無(wú)毒，補(bǔ)中益氣，壯筋骨，令人不饑?！?/p>

隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，駱駝奶的價(jià)值逐步被發(fā)掘。除了天然富含的維生素C，不飽和脂肪酸和維生素B外，還有牛奶中沒(méi)有的乳鐵傳遞蛋白和溶菌酶，對(duì)于作息不規(guī)律的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，可以明顯增強(qiáng)身體的抵抗力。

高營(yíng)養(yǎng)、低產(chǎn)量、物珍貴，在飽和成熟且競(jìng)爭(zhēng)激烈的奶粉領(lǐng)域，駱駝奶專(zhuān)注高端化和功能型發(fā)展，正好切入細(xì)分市場(chǎng)。但面對(duì)存在認(rèn)知度空白區(qū)的產(chǎn)品分類(lèi)，要論真正純凈的駱駝奶粉就不得不提獲得多個(gè)國(guó)際大獎(jiǎng)的“金駱駝”。這是在國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略下，由中國(guó)和哈薩克斯坦兩國(guó)高層共同推進(jìn)的項(xiàng)目。

優(yōu)質(zhì)奶源地  哈薩克斯坦原生放養(yǎng)

哈薩克斯坦共和國(guó)，世界上最大的內(nèi)陸國(guó)。面積為272.49萬(wàn)平方公里，約占地球陸地表面積的2%。

今年3月，哈薩克斯坦金駱駝集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的2300箱駝乳粉，成為首批進(jìn)入中國(guó)的哈薩克斯坦乳制品的代表，填補(bǔ)中國(guó)從中亞進(jìn)口乳制品的空白。為這一刻，金駱駝集團(tuán)有限公司準(zhǔn)備了兩年。

世界上知名的牧場(chǎng)都集中于南北緯的大約40-50°區(qū)間的溫帶草原。其中四季的溫濕度、土壤成分的構(gòu)成、水源與降雨條件等因素都決定了牧草和駱駝的生產(chǎn)環(huán)境，也成為了鮮奶品質(zhì)的決定性因素。

哈薩克圖爾克斯坦州正是坐落于北緯47°。這里地大物博，有著豐富的自然資源，水土環(huán)境非常適合駱駝生長(zhǎng)，生長(zhǎng)著全世界品種最多的適合駱駝食用的針葉植被，被稱為“世界駱駝奶源黃金帶”。

金駱駝集團(tuán)在這兒建立了15萬(wàn)平方米的工廠，擁有30萬(wàn)峰駱駝奶源，建有20個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化奶站。采用自然放牧，野外采食的畜牧方式，順應(yīng)駱駝生長(zhǎng)習(xí)性，竭盡全力保護(hù)駱駝生長(zhǎng)的原始狀態(tài)。產(chǎn)出的駝乳不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有濃郁的奶香。

不含任何激素、抗生素 食品創(chuàng)新觸手可及

駱駝是一種神奇動(dòng)物，它不吃不喝能生存79天，不吃僅喝水能生存107天。而且，攝入大量鹽和儲(chǔ)存大量脂肪的同時(shí)，它還持有很高的血糖濃度，但不會(huì)因此發(fā)生糖尿病等代謝性疾病。

駱駝在惡劣的環(huán)境中擁有強(qiáng)悍的生存能力，它的乳汁中也蘊(yùn)含了這種生命力。駱駝主要適合放牧式飼養(yǎng)，這使得采集駱駝奶和奶質(zhì)量的控制比牛奶更難。

奶牛的奶在乳房里。駱駝的奶在身體里，而且要在小駱駝的引誘下才可以產(chǎn)奶，持續(xù)只有幾十秒，產(chǎn)奶量少?zèng)Q定了奶的含量，也決定了駱駝奶具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

一頭奶牛一天的產(chǎn)奶量是幾十公斤，一頭駱駝產(chǎn)奶量只有2公斤左右。在金駱駝，10斤鮮駱駝奶才可以產(chǎn)出1斤純駱駝乳粉。

金駱駝專(zhuān)注于“純駱駝乳粉”領(lǐng)域，是駱駝鮮奶經(jīng)加工成奶粉后未添加任何其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的原駱駝奶粉。奶中的鐵含量是牛乳的10倍、天然胰島素含量是牛奶的3000倍、維生素C的含量是牛乳的3~5倍、含有18種氨基酸，特別是色氨酸含量明顯高于牛乳，可以促進(jìn)血紅蛋白的合成，提高身體氧供。

免疫力 營(yíng)養(yǎng)力雙益助力 營(yíng)養(yǎng)成分非常接近母乳

金駱駝集團(tuán)不斷開(kāi)發(fā)創(chuàng)新，先后與哈薩克斯坦駱駝研究所、阿拉木圖大學(xué)農(nóng)學(xué)院、中國(guó)內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院類(lèi)高等研究所合作，應(yīng)用國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利去保留駝奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。

除了營(yíng)養(yǎng)全面易吸收，金駱駝奶還有一個(gè)“殺手锏”：對(duì)牛奶過(guò)敏的孩子也能安心喝。

駱駝奶總蛋白含量是牛奶的1.4倍，但這些蛋白質(zhì)中恰好不含β-乳球蛋白——導(dǎo)致孩子對(duì)奶制品過(guò)敏的罪魁禍?zhǔn)?。駝奶中最多的蛋白質(zhì)是β-酪蛋白，占到所有蛋白的65%，而牛奶中β-酪蛋白僅占36%，這一特點(diǎn)與母乳非常接近，對(duì)增強(qiáng)孩子免疫力非常有效。

并且駱駝奶中的蛋白分子只有牛奶的十分之一，比羊奶的蛋白分子更小，脂肪球直徑也小于牛奶，大小均勻，嬰幼兒和兒童飲用更容易被消化吸收。

金駱駝集團(tuán)的駱駝乳粉作為“一帶一路”的重點(diǎn)項(xiàng)目，得到了中哈兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)的支持。榮登哈國(guó)“新工業(yè)化”項(xiàng)目和“中哈產(chǎn)能合作清單55個(gè)項(xiàng)目”之一。金駱駝全脂乳粉獲得HACCP食品安全體系認(rèn)證、ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證、歐亞盟出口許可認(rèn)證、馬來(lái)西亞清真食品認(rèn)證、獸醫(yī)衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、化驗(yàn)許可證、產(chǎn)品合格證。

結(jié)語(yǔ)

今年疫情的突發(fā)和在國(guó)際上的肆意蔓延，使得人類(lèi)對(duì)人體健康的認(rèn)知與關(guān)注上升到了前所未有的高度。金駱駝奶在這個(gè)時(shí)期逐漸以家庭為單位被接受，從中亞牧場(chǎng)而來(lái)，成為中國(guó)健康餐桌的必備產(chǎn)品。

在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)健身體的保健觀念之上，增強(qiáng)免疫力成了人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健關(guān)注的重點(diǎn)。因此，像金駱駝奶這種具有功能及健康特性的食品必然在接下來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。

隨著城市化的推進(jìn)、中產(chǎn)階級(jí)的壯大、人民生活水平的提高，價(jià)格不再是最關(guān)鍵的因素，品質(zhì)和健康才是最重要的。中國(guó)消費(fèi)者們想要購(gòu)買(mǎi)更加有利于自身健康的食品，但是他們需要食品生產(chǎn)商和經(jīng)銷(xiāo)商們提供更多的健康選擇，共同創(chuàng)造一個(gè)有利于飲食健康的大環(huán)境。

2021年第二十二屆中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)將在5月18日-20日在上海新國(guó)際博覽中心 W1 - W5，E1 - E7，N1 - N5舉辦。屆時(shí)在20萬(wàn)平方米的展覽面積上，預(yù)計(jì)將有4,500家展商，123,000專(zhuān)業(yè)觀眾共同參與煥然一新的SIAL China展會(huì)。

編輯：中食展
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