糖酒會(huì)

新聞快訊

1. 全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)！

2. 解鎖最近霸屏的“椰子蛋咖啡”

3. 飲品品牌年年賣粽子

4. 徐福記沙琪瑪品牌年輕化

5. 百事公司極力做好“中國(guó)味”

6. 必勝客入局“它經(jīng)濟(jì)”

全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)！

#01

國(guó)務(wù)院食品安全辦、中央文明辦、中央網(wǎng)信辦、高檢院、教育部、工業(yè)和信息化部、公安部、司法部、生態(tài)環(huán)境部、交通運(yùn)輸部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、文化和旅游部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署、市場(chǎng)監(jiān)管總局等26部門于近日聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于開展2021年全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》）?！锻ㄖ芬螅?021年全國(guó)食品安全宣傳周以“尚儉崇信 守護(hù)陽(yáng)光下的盤中餐”為主題，于6月8日啟動(dòng)。

食品安全事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系中華民族的未來。儉以養(yǎng)德、誠(chéng)信為本是中華民族的傳統(tǒng)美德，保障食品安全更需要尚儉崇信、德法并舉?！锻ㄖ分赋觯?dāng)前人民群眾對(duì)食品安全營(yíng)養(yǎng)健康的需求不斷提升，必須堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”。既要強(qiáng)化市場(chǎng)主體誠(chéng)信自律，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，又要發(fā)動(dòng)社會(huì)各界參與食品安全社會(huì)共治，不斷增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

《通知》要求，要圍繞宣傳周主題，突出宣傳“尚儉崇信”的食品安全理念。集中展示各地區(qū)各有關(guān)部門立足新發(fā)展階段，貫徹新發(fā)展理念，構(gòu)建新發(fā)展格局，助力食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，維護(hù)食品安全方面的新思路新舉措新成效；引導(dǎo)食品行業(yè)市場(chǎng)主體嚴(yán)格自律，營(yíng)造尚德守法的市場(chǎng)環(huán)境，促進(jìn)企業(yè)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)；倡導(dǎo)社會(huì)各界積極參與食品安全治理，加強(qiáng)科普宣傳，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，營(yíng)造良好食品安全氛圍。

信息來源：中經(jīng)網(wǎng)會(huì)展

圖片來源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

解鎖最近霸屏的“椰子蛋咖啡”

#02

被椰子承包的夏季飲品，又出新玩法：

 一整顆椰子，頂部去殼留肉、注入咖啡液、插一根吸管，一款原生態(tài)“椰子蛋咖啡”就出杯了。

制作過程新奇有趣，在小紅書上，這款產(chǎn)品3小時(shí)40萬點(diǎn)贊。如今椰子水、生椰乳已經(jīng)不能滿足這屆顧客了，最近白白胖胖的椰子本體，成了小紅書、抖音、朋友圈的新寵。

5月底，上海連鎖咖啡品牌M Stand，在旗下30家門店上新了這款產(chǎn)品，并在社交平臺(tái)迅速走紅。M stand還自創(chuàng)了一種更具觀賞性的做法：一顆頂部去殼留肉的白胖“椰子蛋”，放在一個(gè)透明的矮胖容器內(nèi)，咖啡師萃取濃縮液后，用一個(gè)金屬質(zhì)感“注射器”，將濃縮液注入椰子內(nèi)部，一款新穎有趣的咖啡就出杯了。

顧客插入吸管攪拌、飲用，既能喝到椰子的清甜，也能喝到咖啡的余韻，喝完還可以用勺子吃椰子肉，延續(xù)了其招牌產(chǎn)品 “曲奇杯咖啡”有吃有喝的特點(diǎn)。 無論制作過程，還是產(chǎn)品呈現(xiàn)，這款椰子產(chǎn)品都十分上鏡，讓人有分享到社交平臺(tái)的沖動(dòng)。

信息來源：咖門

圖片來源：小紅書

飲品品牌年年賣粽子

#03

近幾年的端午節(jié)，奶茶、小龍蝦、波波、咸蛋黃，已經(jīng)都被各大品牌做成了粽子。今年，跳跳糖、五花肉、剁椒牛肉，也都加入了飲品界的粽子清單。

如今品牌賣粽子，一顆咸蛋黃肉粽已經(jīng)不夠了，甚至小龍蝦粽都不再新奇，要吸引年輕人，必須有更豐富的創(chuàng)意。

去年端午節(jié)，喜茶賣粽子的亮點(diǎn)是“未來肉”，今年，喜茶制粽禮盒創(chuàng)新的方向是“地域美食”。

今年，星巴克在端午節(jié)刷新了創(chuàng)意：在粽子上撒跳跳糖，還推出花椒口味。今年的星冰粽共有5種風(fēng)味：綠意卡曼橘（新口味）、鳳梨花椒（新口味）、咸蛋黃芝士、鹽氣冷萃、禪韻桃桃，搭配一包水果粒跳跳糖。

將粽子與茶結(jié)合的，還有奈雪的茶和CoCo都可。CoCo都可在端午和高考到來之際，推出了“CoCo一舉高粽茶禮盒”。產(chǎn)品直接是一個(gè)茶包，將祁門紅茶裹進(jìn)粽葉里，做成了一顆“可以喝的粽子”。

滬上阿姨今年首次推出粽子禮盒，值得注意的是，這款禮盒中的粽子全部都用到了“血糯米”。粽子共包含四種口味：血糯米腐乳肉粽、血糯米泡椒牛肉粽、血糯米梅干菜肉粽、血糯米芋泥奧利奧粽。這四種口味有咸有甜，同時(shí)滿足南方和北方的端午飲食習(xí)慣。

聯(lián)名也是品牌賣粽子的常見辦法。今年，COSTA和粽子品牌真真老老，這2家同樣誕生于上世紀(jì)的老字號(hào)“組合出道”，推出限定粽禮盒。

每年的端午節(jié)，就像是高考命題作文，檢驗(yàn)各品牌的創(chuàng)新能力。一些品牌逐步退出了這場(chǎng)“比賽”，而也有一些品牌不停翻新創(chuàng)意，并借助一枚小小的粽子，傳遞品牌理念、增強(qiáng)情感鏈接。

圖片、信息來源：咖門

徐福記沙琪瑪品牌年輕化

#04

面對(duì)越來越有追求的“后浪”Z世代，零食光好吃已不夠了，有顏、健康、有人設(shè)和社交屬性成為了致勝關(guān)鍵。面對(duì)這些變化，徐福記今年又繼續(xù)發(fā)力了。

近日，徐福記宣布張哲瀚為沙琪瑪品牌代言人。作為寶藏演員，他在微博上擁有接近1800萬粉絲。新代言人這次“帶貨”的主角為徐福記新琪瑪。徐福記表示，在5月11日零點(diǎn)官宣后，張哲瀚限量生日禮便被秒空，銷售額瞬破百萬。截至目前，張哲瀚代言的微博話題#新琪靈感，點(diǎn)亮食刻# 閱讀量超過1.2億次。

據(jù)了解，新琪瑪是徐福記沙琪瑪向年輕化、高端化發(fā)展延伸出來的子品牌，瞄準(zhǔn)了早餐、下午茶和休閑聚會(huì)等多個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景。為了體現(xiàn)融合創(chuàng)新產(chǎn)品力和打造年輕品牌的決心，旗下產(chǎn)品在形態(tài)、口味以及包裝上都有不同于傳統(tǒng)產(chǎn)品的一面。

例如，在形態(tài)上，新琪瑪推出了一口大小的咸小方沙琪瑪，并針對(duì)年輕人喜好設(shè)計(jì)了爆裂咸蛋黃味、燃炸胡椒蟹味兩種口味，瞄準(zhǔn)年輕人社交聚會(huì)分享零食的場(chǎng)景。在口味上，該系列的芝士沙琪瑪為徐福記首款咸香沙琪瑪，添加丹麥進(jìn)口芝士，以精致白領(lǐng)的下午茶為主打場(chǎng)景之一。

圖片、信息來源：小食代

百事公司全力做好“中國(guó)味”

#05

從1981年在中國(guó)生產(chǎn)第一瓶百事可樂開始至今，全球500強(qiáng)百事公司在中國(guó)的發(fā)展歷程已經(jīng)正式邁入了“不惑之年”。

在日前的百事公司植根中國(guó)40周年慶典活動(dòng)上，百事公司董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官龍嘉德（Ramon Laguarta）通過視頻表示：“如今，中國(guó)是百事公司全球最重要的市場(chǎng)之一，是公司增長(zhǎng)的引擎之一?！?據(jù)小食代翻閱的百事公司2020年財(cái)報(bào)顯示，其中國(guó)市場(chǎng)凈收入已經(jīng)連續(xù)兩年實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)的同比增長(zhǎng)。

百事公司在中國(guó)的產(chǎn)品，無論是飲料還是食品，都堅(jiān)持“以中國(guó)消費(fèi)者為中心”的原則來研發(fā)和生產(chǎn)制造。比如桂花味百事可樂、白桃烏龍味百事可樂、桂格5黑混合即食麥片、桂格麥果脆，都是極具代表性的中國(guó)本土化產(chǎn)品。

據(jù)介紹，目前百事公司大中華區(qū)已經(jīng)成為以數(shù)字化為驅(qū)動(dòng)，以消費(fèi)者為中心的最具創(chuàng)新性的食品和飲料企業(yè)之一，也是擁有飲料、休閑食品和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品組合的快消品巨頭之一。就在前不久百事公司舉辦的40周年活動(dòng)前夕，該公司還官宣了百事食品大中華區(qū)總部落戶上海的消息。

研發(fā)中心的成立使百事公司的中國(guó)團(tuán)隊(duì)在產(chǎn)品研發(fā)上獲得了更多話語(yǔ)權(quán)，這意味著新品更快地進(jìn)入本地市場(chǎng)。據(jù)悉，在亞洲研發(fā)中心建立前，百事公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)更多負(fù)責(zé)如何應(yīng)用技術(shù)轉(zhuǎn)化，令引進(jìn)的產(chǎn)品能在中國(guó)快速生產(chǎn)。而該中心成立后，團(tuán)隊(duì)的重點(diǎn)得以逐漸轉(zhuǎn)向本土研發(fā)和創(chuàng)新。

百事公司表示，在中國(guó)市場(chǎng)銷售的許多產(chǎn)品組合和口味還是中國(guó)團(tuán)隊(duì)做主要決策，而全球團(tuán)隊(duì)，包括研發(fā)以及品牌總部更多是一個(gè)支持的角色。

圖片、信息來源：小食代

必勝客入局“它經(jīng)濟(jì)”

#06

如今，“毛孩子”越來越幸福了，寵愛它們的不僅有自己的主人，還有紛紛入場(chǎng)的餐飲巨頭。

近日，必勝客正式“打入”萌寵圈層，推出了一款和萌寵有異曲同工之妙的“長(zhǎng)耳朵”咸蛋黃花輪芝心比薩，還在全國(guó)范圍內(nèi)開出12個(gè)萌寵主題店，并且邀請(qǐng)到6位知名UP萌寵來?yè)?dān)任了一日萌寵店長(zhǎng)。

為什么要破圈進(jìn)入寵物人群？必勝客表示，“養(yǎng)寵”越來越成為一種常見的生活方式，養(yǎng)寵的人群正在逐漸壯大。而必勝客本身就具有家庭和年輕的雙重屬性，萌寵人群與這兩個(gè)人群有相當(dāng)高的重合度。

實(shí)際上，要想贏得年輕人的歡心，從他們的寵物入手確實(shí)是個(gè)好辦法。艾瑞咨詢發(fā)布的《2021年中國(guó)寵物消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》顯示，在寵物主人年齡分布上，“90 后”占比已躍居第一?！?020寵物行業(yè)白皮書》調(diào)查同時(shí)指出，57.1%的寵主將寵物視作自己的“毛孩子”，28.4%的人將寵物看作親人，僅 6.8%的人只將它們看作寵物。因此，寵物對(duì)于年輕人的重要性不言而喻。

《2020 寵物行業(yè)白皮書》曾提出，在養(yǎng)寵痛點(diǎn)中，攜寵出行困難排名第二，占比 46.3%。日常生活中，我們也經(jīng)常在店門口看到“寵物禁止入內(nèi)”的標(biāo)識(shí)。尤其在餐飲行業(yè)，出于行業(yè)規(guī)范考慮，寵物不能入店。因此，解決攜寵出行困難的痛點(diǎn)或可吸引愛寵人士，為品牌創(chuàng)造出新的增量。

為了打動(dòng)年輕人與他們的“毛孩子”，必勝客認(rèn)真思考并努力解決這一痛點(diǎn)，在兼顧其他用餐者需求的前提下，為攜寵出行的消費(fèi)者提供更多的便利。

此外，在餐飲上，必勝客開發(fā)出新產(chǎn)品“咸蛋黃花輪芝心比薩”系列。這款產(chǎn)品獨(dú)創(chuàng) 12 顆咸蛋黃芝芝包，從外形上看酷似“貓耳”，因此也被消費(fèi)者戲稱為一款長(zhǎng)出萌趣可愛“小耳朵”的比薩。食用上，花輪芝士的新吃法需要消費(fèi)者“扭一扭”“拉一拉”“擠一擠”，話題十足。

不僅如此，必勝客還在讓愛寵人士與萌寵互動(dòng)方面下足了功夫。此次，必勝客萌寵主題店請(qǐng)來了“特殊的嘉賓”，悉心安排了6位知名UP萌寵到特定門店擔(dān)任一日店長(zhǎng)“駐守”餐廳外擺區(qū)為消費(fèi)者服務(wù)。

編輯：SIAL China 國(guó)際食品展
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