糖酒會

6月17日，在酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心，神州十二號載人飛船發(fā)射升空，順利將聶海勝、劉伯明、湯洪波3名航天員送入太空，飛行乘組狀態(tài)良好，發(fā)射取得圓滿成功。

圖片來源：央視新聞

該事件成為了中國航天史中又一重大壯舉，不僅在國內(nèi)引起了轟動，還贏得了國際社會的贊許，路透社、紐約時報、彭博社、CNN等知名媒體進(jìn)行了跟蹤報道，全球網(wǎng)友也紛紛點贊。

據(jù)悉，三位航天員聶海勝、劉伯明、湯洪波將開始在軌駐留三個月，享受120多種營養(yǎng)均衡、品種豐富、口感良好、長保質(zhì)期的太空食品。除了關(guān)鍵性航天技術(shù)取得重大突破之外，太空食品科技作為影響人類宇宙探索事業(yè)的重要一環(huán)，也因此再次成為了大眾關(guān)注的焦點。

太空食品的開發(fā)與生產(chǎn)需要基礎(chǔ)科學(xué)與前沿技術(shù)的支持，在不斷滿足人類宇宙探索的同時，也成為了民用級食品創(chuàng)新的發(fā)動機(jī)。其實，太空食品科技早就潛入到我們?nèi)粘５纳钪辛?，也打開了我們的腦洞：比如最早出現(xiàn)在阿波羅登月宇航員的菜單里的凍干技術(shù)，目前已經(jīng)走進(jìn)大眾生活，技術(shù)延伸產(chǎn)品有利用凍干技術(shù)打造的自熱凍干米飯、“近乎新鮮”的凍干嬰兒輔食、凍干水果蔬菜等，還有諸如高湯萃取、“RP快速成型”等技術(shù)不斷在食品工業(yè)領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。

曾經(jīng)火爆“凡間”的太空冰淇淋

圖片來源：www.saveur.com

疫情之后，替代蛋白食品走紅，細(xì)胞肉也走入了食品界，為實現(xiàn)食品可持續(xù)發(fā)展、生物多樣性、碳中和帶來了全新的解決方案。此前國外就有細(xì)胞肉公司在國際空間站完成了生產(chǎn)人造牛肉的實驗，還與多家技術(shù)公司與航天機(jī)構(gòu)合作，可以在嚴(yán)酷和偏遠(yuǎn)的環(huán)境中，包括宇宙中生產(chǎn)高品質(zhì)牛肉，以便未來可以讓人類成功在多星球間穿梭，深度進(jìn)行宇宙探索。

在5月18日—20日舉辦的SIAL China 2021同期論壇——國際肉類大會中，來自中國、烏拉圭、巴西、阿根廷、以色列等國家的代表就全球肉類市場發(fā)展趨勢進(jìn)行了深度分享，Aleph Farms公司的產(chǎn)品與市場擴(kuò)展副總裁Gary Brenner深度介紹了這個太空食品科技民用化的思考，他認(rèn)為，細(xì)胞培養(yǎng)肉類未來將可以最終覆蓋90%的肉類消費者。同時，SIAL China國際食品展在如何實現(xiàn)食物可持續(xù)發(fā)展的方向上越走越遠(yuǎn)，除此之外，在論壇上，替代蛋白食品未來發(fā)展趨勢、如何平衡動物福利與養(yǎng)殖利潤、肉類可持續(xù)發(fā)展體系也成為了論壇中重點。

在國內(nèi)，越來越多的食品企業(yè)意識到了太空食品未來的市場潛力，與Aleph Farms一樣，在實現(xiàn)“飛天”之后，這些企業(yè)的產(chǎn)品也會“下凡塵”，加快民用的進(jìn)程。

根據(jù)媒體報道，此次本次“飛天”的120余種太空食品中，有近50個品種是由河南鶴壁生產(chǎn)的，鶴壁永達(dá)食品公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹到，該公司先后承擔(dān)了從“神八”、“神九”、“神十”、“神十一”再到“神十二”，五個批次100多種太空食品的研發(fā)、生產(chǎn)工作。未來，公司要加大太空食品成功向民用化轉(zhuǎn)變。

編輯：SIAL China 國際食品展
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