糖酒會

2022年，

老時間，老地點不見不散

縱觀全球消費市場，消費升級拉動內(nèi)需，疫情反復(fù)調(diào)高健康意識，人們對實現(xiàn)當(dāng)下美好生活的緊迫感驟增。高品質(zhì)飲食、高蛋白肉類的需求不斷加大，肉類市場迎來了前所未有的發(fā)展契機。

市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大眾消費觀念正在大幅朝健康、優(yōu)質(zhì)轉(zhuǎn)變，品牌的品質(zhì)、產(chǎn)品的質(zhì)量位居消費者購物時的考慮因素前列。市場競爭日益激烈，新問題、新挑戰(zhàn)層出，想要在肉制品賽道脫穎而出，真材實料是根本，工藝技術(shù)不簡單。

推薦一

公司：山東得利斯食品股份有限公司

產(chǎn)品：嫩滑牛肉

亮點：草飼牧牛、精選黃瓜條部位、優(yōu)質(zhì)原切

視頻來源：京東三同優(yōu)品食品旗艦店

肉食愛好者對得利斯一定不陌生。作為“首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”和“中國肉類十強企業(yè)”，超市柜臺里低溫肉制品、發(fā)酵肉制品、冷卻肉、速凍肉制品等琳瑯滿目的得利斯肉制品，成就了很多家庭幾代人共同的美食記憶。

2018年，得利斯立足國內(nèi)，放眼全球，進(jìn)軍牛肉賽道，站在新起點創(chuàng)建賓得利品牌，打造出四大產(chǎn)品矩陣，筑造牛肉生態(tài)價值鏈。作為得利斯集團(tuán)旗下的專業(yè)牛肉品牌，賓得利牛肉憑借著強大的品牌背書和卓越品質(zhì)，產(chǎn)品一經(jīng)上市就俘獲了大批擁躉，其中的嫩滑牛肉更是深受消費者喜愛。

產(chǎn)品嫩滑牛肉精選來自優(yōu)質(zhì)牧場的草飼牧牛，牧場水源干凈、草料豐美，精選的牧牛體脂率低，脂肪少、營養(yǎng)高，定期檢疫保證健康。特選位于臀肉和牛霖之間的小黃瓜條，主要為半腱肌，是沿臀股二頭肌邊緣分離出的凈肉，肉質(zhì)纖維細(xì)膩，入口即化，整體偏瘦也能成就醇香美味。

營養(yǎng)成分上，黃瓜條肉含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，鉀、鐵、鈣充足，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，尤其對生長發(fā)育及手術(shù)后病后調(diào)養(yǎng)、修復(fù)組織等特別適宜。

不同于市場上的合成肉卷，嫩滑牛肉均為原肉原切調(diào)理，拒絕拼接合成。在加工端更是采用人工手工修肉，精修去膜，加以滾揉調(diào)理，確保每一塊原料肉都符合出品標(biāo)準(zhǔn)；在物流端，全程冷鏈，零下18度冷鏈運輸，保證鮮美肉質(zhì)從牧場到餐桌品質(zhì)如一。

得利斯新建的牛肉項目車間也是嫩滑牛肉品質(zhì)的保證。項目自建設(shè)之初就立足國際水準(zhǔn)，以高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備設(shè)施為產(chǎn)業(yè)升級打下堅實基礎(chǔ)：采用瑞士、韓國最先進(jìn)的屋面、金剛砂地面材料，全不銹鋼吊頂、隔斷、污水、通風(fēng)設(shè)施，配備5000噸高位立體倉庫，采用先進(jìn)的氟利昂與二氧化碳復(fù)疊制冷模式。

全球甄選先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，包括德國（舒德、保利卡、特萊富）、比利時（FAM）、美國（GEA）、丹麥（FOMACO）、日本（東洋）等，高效的紅外掃描等重砍排機、三位一體包裝機、牛排生產(chǎn)線、螺旋速凍機等設(shè)備也是行業(yè)領(lǐng)先。

同時，項目內(nèi)設(shè)有配套設(shè)施齊全的海關(guān)駐場進(jìn)口肉類檢疫場，進(jìn)口的肉類直接運至檢疫場，進(jìn)行檢驗檢疫；并設(shè)有國家認(rèn)定檢驗檢測中心和大型智能倉儲中心，以及清真食品認(rèn)證體系，可以對產(chǎn)品進(jìn)行實時監(jiān)測，多方位保證食品安全。

嫩滑牛肉既有家庭裝150g小包裝，又有流通大包裝。在寒冷的冬季，涮火鍋、蔥爆牛肉、燒烤，款款皆適宜，適合餐飲、流通、特渠等多種渠道，多場景、多需求逐一滿足。

完備的生產(chǎn)現(xiàn)場管理體系、檢驗檢疫體系、誠信管理體系、追溯與召回管理體系、食品安全預(yù)警體系等，讓消費者買得安心、吃得放心。

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山東得利斯食品股份有限公司是一家以生豬屠宰、冷卻肉、低溫肉制品、調(diào)理食品加工、牛肉貿(mào)易加工為主的大型食品專營企業(yè)，2010年在深圳交易所掛牌上市，被確定為首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、中國肉類十強企業(yè)、中國食品行業(yè)百強企業(yè)、中國最具市場競爭力品牌。得利斯低溫肉制品、冷卻肉榮獲中國名牌產(chǎn)品，“得利斯”商標(biāo)榮獲中國馳名商標(biāo)，得利斯技術(shù)中心為國家級技術(shù)中心，擁有博士后科研工作站和國家級實驗室。嫩滑牛肉產(chǎn)品主要供貨渠道為公司自有終端、連鎖商超系統(tǒng)及餐飲，家庭包裝滿足C端，大包裝滿足B端。希望可以與更多渠道商、供應(yīng)商、餐飲連鎖品牌等建立聯(lián)系，達(dá)成合作。

推薦二

公司：濟(jì)南龍鄉(xiāng)食品有限公司

產(chǎn)品：紅鮮鼎內(nèi)蒙羊肉串

亮點：來自錫林郭勒大草原、羔羊腿肉、0-5℃靜腌

圖片來源：紅鮮鼎知乎官方號

羊肉有補中氣，益腎氣的作用，常吃羊肉不僅可以增加人體熱量，補虛溫中，抵御寒冷，還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到強身健體的作用。眾多羊肉制品中，羊肉串作為一種冬夏皆宜的快手食物，更是得到了越來越多消費者的喜愛。

濟(jì)南龍鄉(xiāng)食品有限公司旗下的“紅鮮鼎”精研火鍋生鮮和燒烤食材，線下門店和線上渠道雙線并行，方便快捷的一站式食材選購讓喜愛火鍋和燒烤的食客總能滿意而歸。其中，紅鮮鼎內(nèi)蒙羊肉串表現(xiàn)大好。

紅鮮鼎內(nèi)蒙羊肉串甄選錫林郭勒大草原散養(yǎng)羔羊，自然放牧，食百草，飲深泉，是自然饋贈的品質(zhì)好肉。羊肉串來自羔羊腿部位肉，肉質(zhì)鮮嫩，肉香濃郁，無膻味。

專業(yè)從事餐飲食材、加工生產(chǎn)配送，濟(jì)南龍鄉(xiāng)食品有限公司在內(nèi)蒙古錫林浩特、巴彥淖爾、甘肅、寧夏等牛羊肉主產(chǎn)區(qū)都建有加工生產(chǎn)基地，包括紅鮮鼎內(nèi)蒙羊肉串在內(nèi)的牛羊肉產(chǎn)品原產(chǎn)地分割、加工、速凍、冷鏈運輸，從牧場到餐桌全程可追溯。橫、縱向的全面布局，也最大程度保證著產(chǎn)品的品質(zhì)。

公司配備肉類調(diào)理產(chǎn)品加工車間和醬調(diào)料加工車間，并具有專業(yè)的加工生產(chǎn)設(shè)備。紅鮮鼎內(nèi)蒙羊肉串手工切串，粒粒飽滿，精選多種香料，0-5℃靜腌2小時，經(jīng)過-18℃速凍成型，最大程度鎖住水分不流失，造就了其清香可口、鮮嫩多汁的絕佳口感。

不僅國內(nèi)，公司目前已和巴西、阿根廷、烏拉圭、新西蘭等國家的主要肉類供應(yīng)商建立了合作關(guān)系，產(chǎn)品品種齊全，集采購、研發(fā)、加工、檢驗、銷售、冷鏈物流于一體，滿足各類客戶的需求。

原料均具備檢驗檢疫合格證明，并由質(zhì)量檢驗部門檢驗合格后入庫。從入廠到出廠層層把控，把食品安全放在第一位。

和旗下的紅鮮鼎內(nèi)蒙羊肉串一樣，所有產(chǎn)品的動物飼養(yǎng)信息、核酸檢疫信息、加工生產(chǎn)信息、冷鏈物流信息、終端銷售信息皆可追溯。

為食客們提供適用于家庭、酒店、餐廳等多場所的火鍋、燒烤好食材，濟(jì)南龍鄉(xiāng)食品有限公司也先后獲得了“中國火鍋好產(chǎn)品”“中國火鍋業(yè)十佳食材供應(yīng)商”等榮譽，成為消費者信得過產(chǎn)品，生產(chǎn)優(yōu)勢和市場潛力看好。

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濟(jì)南龍鄉(xiāng)食品有限公司成立于2015年，是一家專業(yè)從事餐飲食材、加工生產(chǎn)配送的加工型企業(yè)，在內(nèi)蒙古錫林浩特、巴彥淖爾、甘肅、寧夏等牛羊肉主產(chǎn)區(qū)建有加工生產(chǎn)基地，并同巴西、阿根廷、烏拉圭、新西蘭等國家的主要肉類供應(yīng)商建立了合作關(guān)系，集采購、研發(fā)、加工、檢驗、銷售、冷鏈物流于一體。自公司成立以來，以“成就員工，幸福顧客”為企業(yè)使命，希望與更多行業(yè)伙伴達(dá)成合作。

推薦三

公司：廣州西韻商貿(mào)有限公司

產(chǎn)品：西班牙100%純種 巴塔耶豬頸肉

亮點：純種巴塔耶豬頸肉、優(yōu)越基因、高達(dá)50%不飽和脂肪酸、低膽固醇

“大理石雪花紋理”“肉質(zhì)鮮嫩”“口感清甜”“香嫩多汁”，這些此前被人們多用于、甚至只用于形容高端牛肉的形容詞們，正在被廣州西韻商貿(mào)有限公司的巴塔耶豬頸肉所打破——優(yōu)質(zhì)豬肉正以遠(yuǎn)超人們想象的健康美味程度，走上消費者的餐桌。

GRUPBATALLE（八達(dá)集團(tuán)）是唯一一家獲得西班牙國家100%巴塔耶純種豬專利權(quán)的豬種集團(tuán)，集團(tuán)總部位于西班牙的加泰羅尼亞省，也是本次重點推薦豬頸肉的來處。

由于巴塔耶純種豬擁有優(yōu)越的基因組成，脂肪和精肉間隔分布，脂肪均勻沉積到肌肉纖維，特有的肌肉脂肪含量形成了完美的大理石花紋比例，尤其是橫切面明顯出現(xiàn)的大理石狀紅白相間花紋狀如雪山。因此業(yè)界也認(rèn)為，巴塔耶純種豬是豬肉中最高級別的代表，可以對標(biāo)于于雪花牛肉的特性。

圖片來源：廣州西韻商貿(mào)有限公司

基因卓越的純種巴塔耶豬肉，在營養(yǎng)價值方面也不容小覷。獨特的遺傳基因和養(yǎng)殖方式令它的營養(yǎng)價值是普通豬肉的幾十倍。研究表明，其含有高達(dá)50%的高營養(yǎng)不飽和脂肪酸和低膽固醇，是老人、小孩，也是健身人士的優(yōu)質(zhì)之選。

本次為大家推薦豬頸肉，也叫豬梅肉、1號肉，雪花紋理相對更優(yōu)好。原理是因為，它是來自脖子的上方頸部，在前腿的前部與頭相連部位，正處脖頸上方的前半段，肌肉運動較少，因此更容易形成大理石花紋紋理。加之版型均勻整塊，也因此非常適合于中高端餐飲，是廚師使用率最高部位。

作為優(yōu)質(zhì)豬肉的引進(jìn)方，成立于2013年的廣州西韻商貿(mào)有限公司由在西班牙肉類領(lǐng)域享有盛譽的何海燕女士主導(dǎo)創(chuàng)建，團(tuán)隊成員具備極豐富的產(chǎn)品知識和采購網(wǎng)絡(luò)，與國內(nèi)知名酒店和餐飲連鎖緊密合作，深受客戶和業(yè)界認(rèn)可。

西韻經(jīng)營的每一份肉制品，從豬種到成品的過程都由專人嚴(yán)格把控，所有記錄均登記在案，出售前均具備由西班牙政府衛(wèi)生部門和中國肉類協(xié)會的健康衛(wèi)生證明?！柏i源品種、養(yǎng)殖飼料、豬肉檢疫、加工腌制、全程冷鏈”等方面嚴(yán)格執(zhí)行從農(nóng)場到餐桌全過程質(zhì)量控制，產(chǎn)業(yè)鏈一體化，最大程度保證消費者的食品安全。

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廣州西韻商貿(mào)有限公司是中國主要高級食材進(jìn)口商之一，專注于從西班牙入口優(yōu)質(zhì)的火腿和純種黑豬肉食品。公司總部位于廣州和上海，致力把優(yōu)質(zhì)、安全、美味的西班牙火腿引進(jìn)入中國的高端食品消費市場，為廣大客戶帶來極致的火腿盛宴，目前公司經(jīng)營的火腿品牌有5J(cinco jotas)，金貝帝(Beher)，巴塔耶(Batalle)，SRC 桑格拉斯（Sanglas）。西韻的產(chǎn)品主要供應(yīng)國內(nèi)餐飲連鎖日韓烤肉、中高端火鍋、會所、星級酒店以及各一、二線城市的市場批發(fā)代理、供應(yīng)鏈公司、商超渠道進(jìn)口的精品超市等。希望尋找到可以長期穩(wěn)定合作的客戶，共同打造雙贏的合作模式。

推薦四

公司：上海鮮牛優(yōu)品進(jìn)出口有限公司

產(chǎn)品：美國IBP冷凍去骨牛眼肉

亮點：美國天然農(nóng)場、安格斯牛、傳統(tǒng)谷飼

圖片來源：上海鮮牛優(yōu)品進(jìn)出口有限公司

說到牛排，就以一定要提到大名鼎鼎的IBP，這家美國牛肉公司提供的牛肉以高品質(zhì)在行業(yè)內(nèi)著稱，產(chǎn)出的肉眼更是全球聞名。

美國IBP冷凍去骨牛眼肉的肉源，來自原產(chǎn)自蘇格蘭山地背部阿伯丁郡的安格斯牛。這個品種在18世紀(jì)初期引入北美洲，經(jīng)過多次良種選育后，為人們帶來了如今大名鼎鼎的安格斯牛肉。

安格斯牛體型結(jié)實、緊湊，肌肉大理石紋理排布均勻，飼養(yǎng)的時間和飼養(yǎng)方式進(jìn)一步促成了豐富的脂肪紋理，油花潤厚，肉嫩多汁，口感爽滑，也成為了“優(yōu)質(zhì)牛肉”的代表。

不同國家的牛，成色和口感完全不同。IBP的牛肉制品均源自美國的天然農(nóng)場。阿巴拉契亞山脈以西的美國中央大平原地勢相對平坦，五大湖和密西西比河提供豐盛的自然水源，平原西部則有高聳的落基山脈，地廣人稀，極其適合牛群生長。

典型的大陸性氣候四季分明，孕育的廣闊天然牧場水草超群，發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)水平則為牛群提供了充足優(yōu)質(zhì)的飼料，美國谷飼雪花牛肉也因其特有的細(xì)膩口感為人們所稱道。

以IBP所選用的美國安格斯牛為例，一塊Prime級的肉眼，脂肪比例大約在11%左右。又由于美國的牛飼料主要以玉米為主，因此牛肉在煎烤過程中會散發(fā)出淡淡的奶香，入口口感偏甜，成為了目前世界上接受程度最高的牛肉品類之一。

對于“懂行者”來說，于牛肉而言，看重的不僅有雪花、大理石紋的紋理，牛肉的部位也尤為重要——傳統(tǒng)的三大黃金牛排部位是菲力、肉眼和西冷。

肉眼牛排取自牛只肋脊部靠近背脊的肌肉，因此肉質(zhì)嫩度僅次于菲力。而之所以被稱為“肉眼”，是因為牛排中天然內(nèi)嵌著形似眼狀的雪白脂肪。

眼肉前部連接上腦、后部連接西冷，是第6根到第12根肋骨附近的優(yōu)質(zhì)肉，脂肪肌理勻稱清晰、紅白相間，大理石紋油花豐富且分布均勻，肥瘦結(jié)合完美，肉香醇厚，肉質(zhì)十分鮮嫩，鮮嫩還中帶有特有的Q彈韌性，是各年齡段人群都很喜歡的部位。

優(yōu)質(zhì)的肉源和專業(yè)的檢疫、冷鏈系統(tǒng)，讓消費者在家中就可以享用九田家黑?？救饬侠怼⒔|白丁和庖丁家等飯店的同款美味。

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代理公司主營美國泰森牛肉和豬肉、加拿大高端牛肉、俄羅斯高端牛肉。有專業(yè)美國產(chǎn)品優(yōu)勢，多渠道研發(fā)中心，專業(yè)工廠，高端肉類進(jìn)口商。業(yè)務(wù)范圍覆蓋全國各地，為餐飲連鎖提供優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)鏈服務(wù)。產(chǎn)品主要供應(yīng)于海底撈火鍋、九田家黑?？救饬侠?、味千、姜虎東白丁、溫野菜、庖丁家、嘻游記、好牛、祖母魔法廚房等，期待更多優(yōu)質(zhì)合作。

推薦五

公司：上海五豐商務(wù)有限公司

產(chǎn)品：滿元氣阿根廷眼肉牛排

亮點：源自阿根廷、露天草飼牛、光明集團(tuán)背書、安全可溯

圖片來源：上海五豐商務(wù)有限公司

一款產(chǎn)品從無到有、從有到被市場認(rèn)可，會經(jīng)歷哪些過程？上海五豐商務(wù)有限公司自創(chuàng)品牌“滿元氣”的經(jīng)驗說服力十足。背靠光明集團(tuán)，幕后強大的業(yè)務(wù)和宣傳團(tuán)隊發(fā)揮專業(yè)與敬業(yè)精神，從前期選品、引入，到包裝設(shè)計、產(chǎn)品宣傳制作、展會現(xiàn)場推廣，處處都留下了卓越的身影。

出自于專業(yè)之手的“滿元氣”也因其本身的優(yōu)秀品質(zhì)，受到了廣大消費者的青睞，“放心肉源出好菜”的口號家喻戶曉。而如果要選出品牌的出圈代表，就非“滿元氣阿根廷眼肉牛排”莫屬了。

中國的飲食文化，在乎色香味俱全的同時，講究營養(yǎng)均衡。對于肉類的需求，數(shù)量不是關(guān)鍵，質(zhì)量才是要點。秉承著為廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、高品質(zhì)肉類的初心，五豐公司自創(chuàng)滿元氣品牌，旗下的阿根廷眼肉牛排出自海外阿根廷的優(yōu)質(zhì)牧場，環(huán)境優(yōu)美、水質(zhì)清澈、氣候宜人，茵茵綠草飼養(yǎng)出優(yōu)良牛種。優(yōu)選露天飼養(yǎng)草飼牛，通過科學(xué)喂養(yǎng)和自然散養(yǎng)相結(jié)合，肉質(zhì)鮮美又不失勁道，入口驚喜。

每頭牛從農(nóng)場出生到加工，實現(xiàn)全程追蹤、層層檢疫、安全可溯。采用先進(jìn)加工工藝，通過原切加工生產(chǎn)制成小包裝，讓小體量家庭也能輕松選購。眼肉牛排取自牛肋脊部位，肉質(zhì)細(xì)嫩，入口即化，乳香十足，優(yōu)質(zhì)蛋白搭配健康食材，老少皆宜，全家齊享。

引進(jìn)和合作上，五豐商務(wù)公司擁有國內(nèi)高規(guī)格、高效率肉類加工車間，引進(jìn)高端加工流水線，進(jìn)行自動化切割、包裝，可以根據(jù)客戶的要求定制不同的產(chǎn)品，始終保證嚴(yán)格的流程控制和品質(zhì)管理。從源頭到終端，全程追蹤，整個加工流水線上始終保證嚴(yán)格的流程控制和品質(zhì)管理。

作為一家國有企業(yè)，公司同時注重履行社會責(zé)任，將牛肉類高蛋白知識向大眾普及，參與愛心暑托班等項目，教授小朋友如何區(qū)分辨別牛肉部位等級等知識，讓品牌更加深入人心，同時也踐行了國有企業(yè)的擔(dān)當(dāng)。

又因為高度重視可持續(xù)發(fā)展，公司與海外優(yōu)質(zhì)牧場、國內(nèi)高水平加工工廠進(jìn)行深度合作，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時注重環(huán)境保護(hù)、促進(jìn)生態(tài)健康發(fā)展。

宏觀上，五豐商務(wù)公司背靠光明集團(tuán)，依托集團(tuán)優(yōu)勢平臺、依靠自身多年外貿(mào)經(jīng)驗，實現(xiàn)了上控資源、下拓渠道，全盤把控，形成肉類生態(tài)鏈；

微觀上，公司重視對品牌品質(zhì)、品牌包裝及宣傳，滿元氣系列牛肉產(chǎn)品包裝進(jìn)行微創(chuàng)新，采用“透明的窗”設(shè)計，讓消費者第一眼就能看清包裝內(nèi)的產(chǎn)品品質(zhì)，從而能夠更加放心購買。

從集團(tuán)到自身，從品質(zhì)到普及，從牧場到餐桌，滿元氣“元氣滿滿，樂享生活”的初心正在得以一步步實現(xiàn)。

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上海五豐商務(wù)有限公司成立于1995年，是光明食品國際有限公司所屬國有全資子公司，是一家獨立經(jīng)營、集采購、物流、銷售一體化的綜合性貿(mào)易公司，提供進(jìn)出口貿(mào)易和國內(nèi)外銷售業(yè)務(wù)及倉儲物流服務(wù)。公司是光明食品集團(tuán)“The Smart Chain”全球食品集成分銷平臺中的重要成員，依托集團(tuán)優(yōu)勢，旨在引進(jìn)全球優(yōu)質(zhì)商品資源，助力推動高蛋白肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量融合發(fā)展。公司進(jìn)出口業(yè)務(wù)涉及廣泛，貿(mào)易合作伙伴遍及全球，包括丹麥皇冠、巴西JBS集團(tuán)、巴西美利華集團(tuán)以及香港、新加坡、歐洲等各地經(jīng)銷商。進(jìn)口食品已在上海、天津、深圳、廣州、成都、重慶、鄭州等多個國內(nèi)城市銷售。希望與更多渠道、代理經(jīng)銷商、加工工廠、代運營平臺機構(gòu)進(jìn)行深度合作。

編輯：SIAL China 國際食品展
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