糖酒會

隨著“新基建”加快落地，又在云計算、人工智能、5G等先進技術的加持與應用下，企業(yè)對新一代信息技術應用的需求得到激發(fā)，進一步倒逼國內(nèi)食品工業(yè)等相關領域由線下轉(zhuǎn)向線上、線下融合，加速數(shù)字轉(zhuǎn)型，激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動能，白酒、畜禽加工、調(diào)味品加工等行業(yè)正迎來發(fā)展新機遇。

近年來，我國數(shù)字技術發(fā)展十分迅猛，數(shù)字科技的觸角已延伸到食品工業(yè)等各行各業(yè)。而大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能、5G、區(qū)塊鏈等新一代信息科技的高速發(fā)展，日益融入生產(chǎn)、生活等社會發(fā)展各領域全過程，數(shù)字經(jīng)濟呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的勢頭。尤其是在常態(tài)化防控背景下，數(shù)字技術將構建新的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，形成更強大的創(chuàng)新活力，數(shù)字經(jīng)濟將引導新一輪經(jīng)濟周期，成為經(jīng)濟發(fā)展的新引擎。

毋庸置疑，數(shù)字經(jīng)濟已經(jīng)正在深刻改變著人類生產(chǎn)、生活方式。加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推動移動互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等與食品產(chǎn)業(yè)等深度融合發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化水平，推動生產(chǎn)生活方式實現(xiàn)重大變革，也成為當下我國食品工業(yè)等各行業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級與高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)等數(shù)字技術的快速發(fā)展，具有悠久歷史的白酒行業(yè)也邁入數(shù)字化轉(zhuǎn)型新階段。據(jù)悉，江蘇名酒積極擁抱數(shù)字化，通過產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化變革為每一瓶酒賦予產(chǎn)品標識以及防偽技術，實時采集和關聯(lián)生產(chǎn)數(shù)據(jù)、質(zhì)量檢測數(shù)據(jù)等，可以促進白酒制造企業(yè)的智能化生產(chǎn)，提高企業(yè)生產(chǎn)效率，以及有效實現(xiàn)白酒防偽溯源。

再如茅臺集團早在2018年就開工包裝集群配套生產(chǎn)改擴建項目，其新型包裝集群配套生產(chǎn)線，主要采用物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)等數(shù)字技術方式，不斷完善防偽追溯包裝設計，通過數(shù)字化控制技術，不僅使成色更為細膩、飽滿，還實現(xiàn)產(chǎn)線的柔性化與智能化升級，實現(xiàn)茅臺包材由規(guī)模速度向質(zhì)量效益的轉(zhuǎn)型升級。

不僅僅白酒行業(yè)，畜禽加工業(yè)、調(diào)味品加工行業(yè)也在向“數(shù)智時代”的變革。泰森食品在供應鏈場景中引入人工智能算法，提供智能化的采購決策和預警，以及智能化的訂單處理反饋與處理，打造柔性供應鏈。而加加食品打造了“發(fā)酵食品(醬油)數(shù)字化工廠”，智能化生產(chǎn)線可實現(xiàn)全自動化制曲、全自動溫控、攪拌適溫發(fā)酵，確保產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定和食品安全。

食品工業(yè)是我國重要支柱產(chǎn)業(yè)，當前要加大食品科技領域投入，提升食品工業(yè)水平，通過科技創(chuàng)新驅(qū)動，推動食品產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。而數(shù)字經(jīng)濟與食品工業(yè)融合如今已經(jīng)融入釀酒、畜禽加工、調(diào)味品等產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)，既為加工企業(yè)提高生產(chǎn)效率，縮短產(chǎn)品研制周期，實現(xiàn)生產(chǎn)過程自動監(jiān)控、故障診斷、生產(chǎn)管理和優(yōu)化功能，降低產(chǎn)品不良品率，確保產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定和食品安全，同時也推動著加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展與進步。

編輯：內(nèi)蒙古食品博覽會
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