其實(shí)看酒標(biāo)跟我們看任何商品的標(biāo)簽都是一樣的，無非就看幾大要素：品名、牌子、成分和產(chǎn)地。還記得我們之前說過，葡萄酒的世界分成兩個(gè)：新世界和舊世界，酒標(biāo)當(dāng)然也要分兩種了。 　　舊世界畢竟是舊世界，傳統(tǒng)的東西總是要遵循的，將葡萄酒分成三教九流也是很正常的事，所以葡萄酒的等級是少不了，也是復(fù)雜的，幸虧咱可憐巴巴的消費(fèi)者透過酒標(biāo)還是可以讀出點(diǎn)什么來的。請看下圖，我們以舊世界的法國為例，挑選出一張酒標(biāo)共同解讀！面熟吧，這就是咱上節(jié)課中展示出來的歐頌酒莊酒標(biāo)，請看解讀！ 鑒于舊世界葡萄酒酒標(biāo)的復(fù)雜性，這里還是要給諸位一點(diǎn)小提示。注意我們之前講到了法國AOC等級的概念。這里我們進(jìn)一步詳細(xì)說明。 　　法國葡萄酒總共可分為四級：普通餐酒 (Vin de Table)、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(A.O.C)。 　　普通餐酒 (Vin de Table)：用來自法國單一產(chǎn)區(qū)或數(shù)個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒調(diào)配而成。是法國普通民眾餐桌上常出現(xiàn)的葡萄酒。 　　地區(qū)餐酒 (Vin de Pays)：這一等級的葡萄來自產(chǎn)區(qū)范圍更小、品質(zhì)更好的產(chǎn)地，并且需要通過專門的法國品酒委員會(huì)核準(zhǔn)。 　　優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)：該等級葡萄酒的品質(zhì)要比地區(qū)餐酒的品質(zhì)更高，但是還達(dá)不到法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品質(zhì)。這類葡萄酒的生產(chǎn)也要受到法國原產(chǎn)地名稱管理委員會(huì)INAO的嚴(yán)格控制。 　　法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(Appellation d'Origine Controlee,簡稱 AOC):高等級的法國葡萄酒，該等級葡萄酒所采用的葡萄品種、酒精含量、高產(chǎn)量、栽培方式、修剪方法以及釀酒工藝等都受到嚴(yán)格的監(jiān)控，只有通過官方分析和化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得AOC證書。另外每一個(gè)大的產(chǎn)區(qū)內(nèi)又細(xì)分成很多小產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量一般也會(huì)越高。 　　其實(shí)AOC說白了也就是對于各個(gè)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行又一個(gè)三教九流的劃分，美其名曰：法定產(chǎn)區(qū)。如果是AOC產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，正常情況下都會(huì)出現(xiàn)“APPELLATION”和“CONTROLEE”兩個(gè)單詞，這種等級的表達(dá)方式就是在這兩個(gè)單詞中間加入“地名”，正如我們上面看到的：APPELLATION SAINT EMILION GRAND CRU CONTROLEE，其中圣埃美隆（ SAINT EMILION）是產(chǎn)區(qū)名，（GRAND CRU）是等級的劃分，這部分的詳細(xì)內(nèi)容我們會(huì)在后面慢慢“灌輸”給您！ 　　另外還有一句法語，對于葡萄酒愛好者來說是必學(xué)的，它就是：MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU，意思為“原酒莊裝瓶”，也就是酒莊有自己的灌裝生產(chǎn)線，葡萄酒都是在酒莊內(nèi)進(jìn)行裝瓶的，而不是委托其他加工廠灌裝，這對于保證葡萄酒的品質(zhì)起到非常重要的作用。 　　了酒標(biāo)背后的密碼后，相信您在訴說品酒體驗(yàn)的時(shí)候會(huì)感覺更加輕松，更加滔滔不絕，也許還能成為眾人的焦點(diǎn)。想讓自己變得更受歡迎的話，除了能“說”會(huì)道外，一些基本的葡萄酒禮儀也是要懂的。下節(jié)，將給您訴說紅酒世界里那些優(yōu)雅的事——侍酒禮儀和葡萄酒貯藏。從貯藏中，瞻仰優(yōu)雅的葡萄酒！從侍酒的一舉一動(dòng)中，感受葡萄酒的優(yōu)雅！

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