釀造桃紅葡萄酒常見的是“簡(jiǎn)略式紅葡萄酒釀造法”：擠壓黑皮葡萄，讓皮與汁一起浸泡長(zhǎng)三天，然后濾出灰白色汁水繼續(xù)發(fā)酵。與葡萄皮的短時(shí)接觸類似于泡茶時(shí)短暫的浸泡。釀出來(lái)的桃紅葡萄酒中含糖不多，口感柔和、清爽。 釀造桃紅葡萄酒還有“出血法”：這本是一種加強(qiáng)紅葡萄酒濃郁程度的方法，這種技術(shù)要求對(duì)葡萄進(jìn)行輕度擠壓，而不是將其壓扁。然后要將皮和汁一起浸泡12到24小時(shí)。接著將少量已經(jīng)變?yōu)榛野咨钠咸阎瓰V出，單獨(dú)發(fā)酵，終釀成桃紅葡萄酒。 不受認(rèn)可的是直接把紅葡萄酒和白葡萄酒混在一起的方法，由于單寧會(huì)破壞桃紅葡萄酒原本直接率真的本性，從而讓桃紅葡萄酒變得有點(diǎn)“不倫不類”，所以，歐洲的白葡萄酒主管機(jī)構(gòu)禁止采用這種方法，只有法國(guó)香檳省除外。但就算是在香檳省，那里的優(yōu)質(zhì)粉紅葡萄酒生產(chǎn)商也不會(huì)將紅白葡萄酒混合。

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