火鍋是許多人非常喜歡吃的一種食物。適當(dāng)吃一些對我們的健康有好處，但它也含有許多調(diào)味劑，所以吃得太多對我們的健康沒有好處。而且吃火鍋的時(shí)候，酒類是很重要的。那么，火鍋與葡萄酒搭配技巧是怎么樣的呢？ 火鍋與葡萄酒搭配技巧 一邊是深受國人喜愛的傳統(tǒng)美食，一邊是根植于西方文化的舶來飲品，火鍋與葡萄酒，本來是風(fēng)馬牛不相及的兩大元素，卻隨著市場的不斷發(fā)展與菜系結(jié)合的大趨勢產(chǎn)生了交集。葡萄酒搭配火鍋，正因其不同尋常的美味體驗(yàn)與符合健康養(yǎng)生的潮流，成為都市人的飲食新時(shí)尚。 火鍋葡萄酒巧搭配 湯沸肉香的火鍋往往讓人覺得口舌發(fā)燙，希望喝點(diǎn)冰涼的飲料來中和一下。從這個(gè)角度來說，冰鎮(zhèn)的清爽白葡萄酒或起泡酒都是的選擇?！袄姿玖?、長相思等葡萄品種釀出的白葡萄酒都很適合?！蔽沂心尘魄f品鑒師孫林建議，由于白葡萄酒釀造工藝相對簡單，因此國產(chǎn)干白與進(jìn)口產(chǎn)品相比品質(zhì)差距不大，可隨意選擇搭配火鍋。 羊肉是涮火鍋當(dāng)中的主要食材，清湯鍋涮出的羊肉鮮嫩味道醇正，但通常要蘸醬料食用，在搭配葡萄酒方面，可以選擇新世界出產(chǎn)的飽滿型霞多麗。如果是麻辣鍋，涮出的羊肉口味濃重，而紅酒配菜的一大忌諱就是與辣味菜品搭配，因?yàn)樾晾钡臍馕犊梢酝耆谏w住紅酒的香氣，這時(shí)，一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能產(chǎn)生碳酸飲料般痛快淋漓感覺，是麻辣鍋的較佳搭檔。 葡萄酒火鍋配出營養(yǎng) 吃火鍋喝冰鎮(zhèn)啤酒，是誘發(fā)痛風(fēng)的主要原因之一，而葡萄酒是一個(gè)不錯(cuò)的替代品，吃火鍋時(shí)，喝點(diǎn)葡萄酒，可以起到去菌、去膻的作用。作為一種健康飲料，人們至少已測出葡萄酒含有250種以上的成分。其中，礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、尼古酸與白藜蘆醇等，都是對人體健康有益的物質(zhì)。國外有研究表明。葡萄酒具有助消化、助藥力、清潔軟化血管、降低血脂、防止膽固醇對造成的危害等功能。如今濱城很多高中端火鍋店都會通過消費(fèi)滿額贈送、特價(jià)等方式向客人推薦葡萄酒與火鍋的搭配，帶領(lǐng)健康餐飲新時(shí)尚。 紅酒湯底具創(chuàng)意 除了作為火鍋的佐餐酒，紅酒本身如今還被用來直接作為火鍋湯底。將整瓶紅酒倒入鍋內(nèi)并加入奶酪作為湯底，這種吃法在法國菜當(dāng)中就有記載。如今，很多日式火鍋店開始將這種吃法稍加改良推向市場，紅酒加熱后紅酒味道通常會變酸影響口感，但在涮入牛肉、洋蔥等食材之后，酸味會被慢慢中和，醇厚的湯底既有酒香，也會使肉品更嫩滑鮮美，是流行于南方很多城市的時(shí)尚新吃法。 看了上面的介紹，相信大家都很清楚火鍋與葡萄酒搭配技巧了。和飲料相比，葡萄可以幫助我們很好地消化，還能調(diào)節(jié)氣氛，女性適當(dāng)喝些還能美容養(yǎng)顏，所以你在吃火鍋的時(shí)候不妨試一試喲。 來源：佳釀網(wǎng)

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