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葡萄酒是一款與眾不同的酒類(lèi),其實(shí)跟其它酒類(lèi)不一樣的,有著許多的奇特之處,那么,有哪位朋友們是知道葡萄酒的香氣、味道和風(fēng)味到底有什么區(qū)別的呢?下面就讓來(lái)為大家講解一下吧。
“香氣”、“味道”、“風(fēng)味”是我們?cè)谄疯b葡萄酒時(shí)較常使用的詞,這三者雖緊密關(guān)聯(lián),但卻各自代表著不同的意義,三個(gè)詞是無(wú)法準(zhǔn)確互換的。那么,“香氣”、“味道”和“風(fēng)味”到底分別指什么呢?
香氣的詳細(xì)內(nèi)容
香氣指的是我們通過(guò)嗅覺(jué)器官感受到的愉悅適宜的氣味。不同的葡萄品種本就有著特征不一的原生香氣,再經(jīng)過(guò)一番發(fā)酵、熟成的過(guò)程,分子之間進(jìn)行了千變?nèi)f化的化學(xué)組合,產(chǎn)生出更多不同的香氣。當(dāng)嗅覺(jué)器官與氣體分子接觸后,產(chǎn)生的信號(hào)便會(huì)通過(guò)神經(jīng)傳到大腦,被我們感知。由于酒精具有很強(qiáng)的揮發(fā)性,所以我們?cè)诤绕咸丫魄皳u一搖杯便可聞到酒香。我們還會(huì)根據(jù)類(lèi)型的不同,將葡萄酒的香氣分為一類(lèi)香氣、二類(lèi)香氣和三類(lèi)香氣。
味道的詳細(xì)內(nèi)容
味道發(fā)生在口腔,是舌頭口腔與食物飲料接觸所產(chǎn)生的感受。品酒的過(guò)程中,不同的葡萄酒會(huì)給我們的味蕾帶來(lái)不同的感受,這便是葡萄酒的味道。它與嗅覺(jué)感知到的香氣不同,是葡萄酒在我們的口腔中產(chǎn)生的反應(yīng)。
風(fēng)味的詳細(xì)內(nèi)容
風(fēng)味是香氣、味道與口感的綜合,用來(lái)表現(xiàn)我們吃喝所得的整體感受。對(duì)于品酒而言,風(fēng)味則指的是我們對(duì)葡萄酒的總體印象。風(fēng)土、葡萄品種、釀造工藝等等都會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味。
“香氣”、“味道”、“風(fēng)味”各自代表著不同的意義,卻又容易被混淆。將它們清楚地區(qū)分開(kāi)來(lái),才能在品酒的過(guò)程中獲得較精致的感受!
葡萄酒的款式種類(lèi)是有著不少的,而不同的葡萄酒款式其實(shí)有不少的地方不一樣的,比如口感、香氣、風(fēng)味語(yǔ)搭配等等,都是需要仔細(xì)去研究辨別的,總之,感興趣的朋友們,可以去了解一下吧。
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