1.餐前酒 開瓶時(shí)嘣出的快樂，歡呼的泡沫，以及在喉中跳動(dòng)的輕盈質(zhì)感，決定了香檳是經(jīng)典的前奏選擇。但優(yōu)質(zhì)的香檳價(jià)格不菲，而且倒不了幾杯，因此，可以考慮價(jià)格更便宜的氣泡酒代替。而且，香檳和氣泡酒的低酒精度，和柔和口味也符合循序漸進(jìn)的原則。 2.餐中酒 完整的晚宴，應(yīng)該有前菜、正餐和甜品，所搭配的酒也應(yīng)當(dāng)遵循著由白到紅，酒精度由低喝到高的規(guī)則。前菜的作用大多是為了打開味蕾，讓你逐步進(jìn)入狀態(tài)，所以在許多情況下，氣味芬芳的白葡萄酒會(huì)是比較的選擇。如果接下來的主菜剛好是一道肥厚多汁的紅肉，那么一款飽滿濃郁的年輕紅酒可能是它的佳拍檔。這時(shí)候紅葡萄酒的強(qiáng)勁單寧會(huì)掩蓋掉先前白葡萄酒的清新，因此，把紅葡萄酒放在白葡萄酒之后是品酒時(shí)的基本順序之一。陳年紅葡萄酒有著深邃和復(fù)雜的特點(diǎn)，猶如人生經(jīng)驗(yàn)的沉淀，因此把高價(jià)的陳年酒放在新酒之后也是應(yīng)該遵循的規(guī)則。 3.餐后酒 甜品一般是晚宴的尾聲，也是后的亮點(diǎn)。在國外，習(xí)慣的選擇是加強(qiáng)型葡萄酒或甜酒，比如法國的貴腐酒等，這類甜味的葡萄酒，與甜品相配，有如伴唱的和聲疊加，讓口味更上一層。

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