希臘是歐洲早開(kāi)始種植葡萄與釀葡萄酒的國(guó)家，一些航海家從尼羅河三角洲帶回葡萄和釀酒的技術(shù)。葡萄酒不僅是他們文化的基石，同時(shí)還是日常生活中的一部分。在希臘荷馬的史詩(shī)中就有很多關(guān)于葡萄酒的描述，《伊利亞特》中葡萄酒常被描繪成為黑色。而他對(duì)人生實(shí)質(zhì)的理解也表現(xiàn)為一個(gè)布滿黑葡萄的葡萄園。 古希臘愛(ài)琴海盆地有十分發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)，人們以種植小麥、大麥、油橄欖和葡萄為主。大部分葡萄果實(shí)用于做酒。希臘人都有飲用葡萄酒的習(xí)慣。釀制的葡萄酒被裝在一種特殊的陶罐里，用于儲(chǔ)存和貿(mào)易，這些地中海沿岸發(fā)掘的大量容器足以說(shuō)明當(dāng)時(shí)的葡萄酒貿(mào)易規(guī)模和路線，顯示出葡萄酒是當(dāng)時(shí)重要的貿(mào)易貨品。在美錫人時(shí)期（公元前1600-1100年），希臘的葡萄種植已經(jīng)很興盛，葡萄酒的貿(mào)易范圍到達(dá)埃及、敘利亞、黑海地區(qū)、西西里和意大利(Italy)南部地區(qū)。 史料記載，在一萬(wàn)年前新石器時(shí)代的外高加索地區(qū)，都發(fā)現(xiàn)了大量的葡萄種子，當(dāng)時(shí)葡萄不僅僅用于吃，更主要的是用來(lái)釀酒。史學(xué)家認(rèn)為，葡萄酒的釀造起源于古代的波斯。對(duì)于葡萄的早栽培，大約是在7000年前始于南高加索、中亞細(xì)亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)。后來(lái)隨著古代戰(zhàn)爭(zhēng)、移民傳到初至埃及，后到希臘。

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