紅酒含有花青素，氨基酸，維生素以及微量元素等，這些都具有健康的功效，所以在有很多人都開(kāi)始喝紅酒。但是當(dāng)面對(duì)紅酒時(shí)，并不像白酒那樣，每個(gè)人都能說(shuō)出個(gè)一二，那喝紅酒時(shí)怎么配菜呢？

1、紅酒配紅肉，

紅肉指的是哺乳動(dòng)物身上的肉，象蝦蟹這些河鮮海鮮烹制前是白色的，稱之為白肉。紅酒中含有單寧，根據(jù)紅酒配紅肉的原則，紅酒通常可以搭配鮮嫩多汁的牛排和羊排，或一些醬汁濃郁的肉類，還有一些與單寧質(zhì)地相稱的奶酪等等。（我們?cè)诤芏辔鞑蛷d看到喝紅酒的必點(diǎn)牛排，紅酒配牛排絕配）。而選擇肉類又以牛、羊、雞肉為主，像我們大眾的扣肉、燒肉、燒雞、燒魚(yú)等都是不錯(cuò)的選擇。

2、清淡型紅酒在配菜的時(shí)候，除了紅肉之外，還可以搭配上一些清淡菜品，新鮮的蔬菜以及水果是必不可少的（如蔬菜、水果沙拉）可以選擇蒸生蠔、扇貝、白灼蝦、三文魚(yú)等

3、紅酒也可以搭配蛋糕，點(diǎn)心等

喝葡萄酒的禁忌

1、咖啡和茶，與紅酒大量同食會(huì)降低人體對(duì)鈣的吸收，并且會(huì)過(guò)度刺激系統(tǒng)和，嚴(yán)重時(shí)可產(chǎn)生頭暈、心悸等癥狀；

2、醋，刺激味蕾，使味蕾變遲鈍，影響品葡萄酒的口感和層次感。

3、辛辣食物，很容易壓過(guò)葡萄酒的味道，所以很難配菜，盡量少碰。

來(lái)源：東北愛(ài)酒的老王

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